Rahat yemek benim en sevdiğim yemek. Kızartma, makarna ve peynir, tavuk ve köfte, elmalı turta, sıcak bir kucaklama hissi veren her tarifi seviyorum. Bu sonbaharda ailenize sarılın ve onları bu vücut ve ruh ısıtan tariflerle sofranıza getirin.
T
Hafif Ateşte Fransız Soğan Çorbası
TSon kitabımda olan bu klasik tarifin sırrı soğanı tereyağında az ve yavaş pişirmek. en az 30 dakika boyunca su içeriklerini salıvermeleri ve yumuşak, altın rengi ve tatlı hale gelmeleri veya karamelize. Pişirdikten sonra, her şeyi yavaş pişiriciye koyabilir ve bırakabilirsiniz..
İçindekiler:
- 4 yemek kaşığı (1/2 çubuk) tuzsuz tereyağı
- 1 yemek kaşığı kanola yağı
- 2-1 / 2 ila 3 pound sarı soğan, ince dilimlenmiş
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 bardak kuru beyaz şarap
- 2 defne yaprağı
- 2 litre et suyu
- 1 yemek kaşığı Bouillon Sığır Üssünden Daha İyi
- 4 su bardağı (1 pound) rendelenmiş Gruyere
- 1/4 fincan (1 ons) rendelenmiş Asiago
- Krutonlar, mağazadan satın alınmış veya ev yapımı
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Hazırlık:
- Tereyağını kanola yağı ile Hollandalı bir fırında kısık ateşte eritin.
- Soğanları ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Isıyı orta dereceye yükseltin ve soğanları ara sıra karıştırarak soğanlar karamelize olana kadar 25 – 30 dakika pişirin.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika soteleyin.
- Isıyı yükseğe yükseltin ve beyaz şarabı karıştırın.
- Sıvı yarı yarıya azaldığında, soğan karışımını yavaş pişiriciye dökün.
- Defne yaprağı, et suyu ve et tabanını ekleyin.
- Örtün ve 7 saat boyunca yüksek pişirin.
- Zamanlayıcı kapandığında, fırını kızartmak için önceden ısıtın.
- 6 adet fırın tepsisine fırın tepsisine dizin.
- Közlenmiş soğanları delikli bir kaşıkla kaselere aktarın, defne yapraklarını mutlaka atın.
- Sıcak çorbayı kaselere koyun, üstlerinde yaklaşık 1/4 inç boşluk bırakın.
- Her kasenin üzerine 2 veya 3 kruton koyun.
- Gruyere'yi istifleyin ve Asiago'yu krutonların üzerine serpin.
- Kaseleri ızgaranın altına koyun ve peynirler eriyene ve kabarcıklı ve kahverengi olana kadar 2-3 dakika pişirin.
- Çorbayı ilave krutonlarla sıcak olarak servis edin.
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Ülke tarzı rosto
T
t 6 – 8 kişilik
t Rosto fırında, düdüklü tencerede, yavaş pişiricide hazırlanabilir. Bu tarif, annemin fırında yaptığı meşhur rostoyu yansıtıyor. Yavaş pişiren tariflerin çoğu yaklaşık 8 - 10 saat sürer ve hafta içi akşamları rosto rostosunun tadını çıkarmanıza izin verir. Veya yeni konforlu yemek kitabımdaki düdüklü tencere tarifine göz atın. Masanın Etrafında… bir saatten biraz fazla bir sürede masada rosto yiyebilirsiniz.
İçindekiler:
- 1 (3 - 4 pound) kemiksiz alt yuvarlak kızartma
- 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 1/4 su bardağı kanola yağı
- 2 orta boy soğan, dörde bölünmüş
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 bardak kuru kırmızı şarap
- 3 su bardağı et suyu
- 2 dal taze kekik
- 2 defne yaprağı
- 1 inçlik parçalar halinde dilimlenmiş 3 havuç
- 1 inçlik parçalar halinde dilimlenmiş 2 kereviz sapı
- 6 beyaz veya Red Bliss patates, dörde bölünmüş
- 1/2 su bardağı doğranmış taze maydanoz
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Hazırlık:
- Fırını 350 derece F'ye önceden ısıtın.
- Kızartmayı kağıt havlularla kurulayın. Unu geniş bir tabağa yayın. Kızartmayı unun içinde tarayın, tamamen kaplayın. Tuz ve karabiberle bolca baharatlayın.
- Kanola yağını Hollandalı bir fırında orta-yüksek ateşte ısıtın. Eti iyice kızarana kadar her tarafını kızartın. Kızaran eti bir tabağa alın. Tencereye soğanı, sarımsağı ve salçayı ilave edin ve soğan ve sarımsaklar altın rengini alana kadar pişirin. Kırmızı şarabı ekleyin ve şarap 1/2 bardağa düşene kadar, yaklaşık 10 dakika, tencerenin altından esmerleşmiş parçaları kazıyarak pişirin. Eti tencereye geri koyun.
- Et suyu, kekik ve defne yapraklarını ekleyip kaynamaya bırakın. Örtün ve fırına aktarın. 2-1 / 2 saat kızartın. Havuç, kereviz ve patatesleri ekleyip 2 saat daha kavurun. Kızartmayı bir kesme tahtasına aktarın ve 15-20 dakika dinlendirin. Et dinlenirken sosun yağını alın. Sosu bir tencereye aktarın ve ısıtın. Kızartmayı ince dilimler halinde kesin, servis tabağına alın ve maydanozla süsleyin. Kızartmayı sos eşliğinde servis edin.
T
T
T
Elmalı turta ekmek pudingi
T
8 – 10 kişilik
O aile toplantısından arta kalan elmalı turtanız varsa, orijinal turtadan bile daha iyi olabilecek yepyeni bir tarif yapabilirsiniz. Sırf bunu yapmak için pasta aldığım da biliniyor. Bunu kahvaltıda servis etmeye karşı bir kural yok… sadece söylüyorum.
İçindekiler:
TEkmek pudingi:
- 2 inç küpler halinde kesilmiş 24 ons (1 somun) challah ekmeği
- 8 yumurta
- 2 su bardağı süt
- 2 su bardağı ağır krema
- 1 su bardağı beyaz şeker
- 1/2 su bardağı açık kahverengi şeker, paketlenmiş
- 2-1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 6 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
- 1/2 (9 x 3 inç) derin tabak elmalı turta, büyük parçalar halinde doğranmış
T
T
T
T
T
T
T
T
T
TKaramel rom sosu:
- 1 (19,5 ons) kavanoz karamel sosu
- 1 çay kaşığı rom özü
T
Hazırlık:
- Ekmek pudingini hazırlamak için fırını önceden 350 derece F'ye ısıtın. 9 x 13 inçlik bir güveç kabını yağlayın; bir kenara koyun.
- Ekmek küplerini geniş bir kaba koyun; bir kenara koyun.
- Orta boy bir kapta yumurta, süt, krema, şeker, tarçın ve vanilyayı çırpın. İyice karışana kadar çırpın. Yumurta karışımını ve eritilmiş tereyağını ekmeğin üzerine dökün ve yumurta karışımının çoğu ekmek tarafından emilene kadar hafifçe karıştırın. Elmalı turta parçalarını ekleyin ve eşit şekilde birleştirmek için hafifçe fırlatın.
- Fırın tepsisini alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve 35 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve üzeri açık olarak 35-40 dakika daha veya ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Sosu hazırlamak için karamel sosu ve rom özünü mikrodalgaya dayanıklı bir kapta karıştırın; 60 – 90 saniye veya ısınana kadar mikrodalgada tutun. Sıcak ekmek pudingi üzerinde servis yapın.
T
T
T
T
T 
TDavid Venable bu program sunucusu QVC‘popüler yemek pişirme ve yemek programıDavid ile Mutfakta. o ürün bilgileri, yemek pişirme gösterileri, canlı yayın konukları, ünlü görünümleri ve canlı izleyici etkileşimi gibi özelliklerle farklı ve benzersiz bir izleyici deneyimi sunar. Fonu takip et heyecan ve Facebook.
