Paskalya, birçok ailenin lezzetli bir rosto, bir kadeh şarap için bir araya geldiği ve Paskalya tatili döneminden en iyi şekilde yararlandığı zamandır. Sığır eti, kuzu eti veya tavuk olsun, rosto her zaman kazanır, özellikle de Paskalya'da sık sık karşılaştığımız sefil havalarda! İşte size damak tadınızı ısıtmak ve kendinizi tok, mutlu ve tatmin edici hissettirmek için mükemmel, ancak bazı Paskalya yumurtaları için yeterli alan bırakılmış üç muhteşem tarif!
İlgili hikaye. Giada De Laurentiis, Jambonu Sevmeyen İnsanlar İçin Mükemmel Paskalya Ana Kursuna Sahiptir
Bahar rostosu tavuk
Porsiyon boyutu 4
İçindekiler:
- 1 adet serbest dolaşan tavuk, yaklaşık 1,6 kilo
- 50 gram tereyağı, yumuşatılmış
- 500 gramlık torba, yeni patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 150 gramlık paket bebek havuç, temizlenmiş veya soyulmuş
- 140 gram baklalı bakla
- 100 gram dondurulmuş bezelye, çözülmüş
- Bir avuç dolusu kabaca doğranmış karışık ot (nane, tarhun, maydanoz, frenk soğanı ve frenk soğanı güzeldir)
Talimatlar:
- Fırını 200C/180C fan/gaza ısıtın 6.
- Tavuğu uygun büyüklükte bir kızartma kabına veya tenekeye oturtun. Parmaklarınızı meme ile deri arasına iterek ayırın, yumuşatılmış tereyağından biraz bastırın ve deriyi yırtmadan göğüslerin üzerine nazikçe yayın. Kalan tereyağını tavuğun her yerine sürün.
- İyice baharatlayın ve 30 dakika kızartın.
- Yeni patatesleri zeytinyağı ve bol baharatla atın.
- Tavuk dışarı çıkınca etrafa salçaları dağıtın ve meyve suları ile birlikte tabağa atın. 30 dakika daha fırına geri koyun.
- Havuçları patateslere karıştırın ve 20 dakika daha fırına koyun.
- Uyluğu delerek ve meyve sularının berrak olduğundan emin olarak tavuğun pişip pişmediğini kontrol edin. Bakla ve bezelyeleri diğer sebzeye biraz su serperek karıştırın ve tekrar beş dakika fırına koyun.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerini folyo ile kapatıp 10 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce otları serpin ve karıştırın.
Posh patates ile sarımsak ve ot rosto kuzu
Porsiyon boyutu 4
İçindekiler:
- 2 kilo kuzu budu
- 4 diş sarımsak, dilimlenmiş
- Birkaç dal biberiye
- Birkaç dal kekik
- King Edwards gibi 2 kilo iri patates
- 2 soğan, ince dilimlenmiş
- 600 mililitre tavuk suyu
- 50 gram tereyağı
Talimatlar:
- Fırını 190C/170C fan/gaza ısıtın 5.
- Keskin bir bıçağın ucuyla delinerek kuzunun derisine ve etine küçük cepler açın.
- Her cebe bir dilim sarımsak ve birkaç yaprak biberiye doldurun veya kekik serpin.
- Bir fırın tepsisine koyun, tuz ve taze çekilmiş karabiber ile iyice baharatlayın, ardından folyo ile kaplayın.
- Patatesleri soyun ve ince dilimleyin, soğuk musluğun altında durulayın ve fırına dayanıklı büyük bir kaba veya kızartma kabına koyun. Soğanları, kalan sarımsak dilimlerini ve otları güzelce serpiştirin.
- Et suyu ve tereyağını birlikte ısıtın, ardından patateslerin üzerine dökün. Kalıbı folyo ile örtün ve kuzu eti ile fırında bir saat pişirin.
- Ortamı açın, kuzu eti patateslerin üzerine koyun ve 45 dakika daha ağzı açık şekilde kızartın.
- Kuzuyu oymadan önce yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Patatesleri fırında (çok kızarmaya başladıysa üzeri kapalı) servise hazır hale getirin.
Yorkshire pudingi ile geleneksel biftek
Porsiyon boyutu 4
İçindekiler:
- 1,5 kilo dana bonfile
- 25 gram dana eti veya domuz yağı
- Hazır hardal
- Tatmak için taze çekilmiş karabiber
- 125 gram artı 1 yemek kaşığı un, elenmiş
- 1 orta boy yumurta
- 200 mililitre süt
- 75 mililitre artı 2 yemek kaşığı su
- 300 mililitre et suyu
Talimatlar:
- Fırını 200C/fan 180C/gaz 6'ya önceden ısıtın.
- Sığır eti bir kızartma kabındaki bir rafa koyun. Damlama, hardal ve biberi eklemin üzerine sürün.
- Sığır eti 500 g başına 20 dakika artı 20 dakika pişirin. Et piştiğinde, 2 büyük kaşık et suyu hariç hepsini küçük bir tavaya boşaltın.
- Sığır eti fırından çıkarın ve folyo ve temiz havlularla iyice örtün ve Yorkshire pudingleri pişerken dinlenmeye bırakın.
- Bu arada, sığır eti hala kavrulurken Yorkshire pudingi hamurunu yapın, 125 g unu bir kaseye koyun, ardından yumurtayı ve sütün yarısını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın ve kalan sütü ve 75 ml suyu ekleyin.
- Fırın sıcaklığını 220 C / fan 200 C / gaz 7'ye yükseltin.
- 12 dilimlik bir köfte kalıbını fırında ısıtın, her bir köfteye biraz yağ ekleyin ve birkaç dakika ısınmasını bekleyin ve ardından meyilli sıcak köfte kalıbına dökün.
- Pudingi kabarıp gevrekleşene kadar 20 dakika pişirin.
- Sosu yapmak için, tavada ayrılmış meyve sularının yağını alın ve kaynatın. Unu suyla karıştırın ve karıştırın. 2-3 dakika pişirin, sonra et suyunu ekleyin.
- 2-3 dakika daha hafifçe kaynatın ve sığır eti ve Yorkshire pudingleri ile servis yapın.
Daha fazla tarif
lahana cipsleri
Kuşkonmaz yemenin üç lezzetli yolu
Aile odaklı Olimpiyat tarifleri
