Neden bu yaz barbeküde aynı eski tariflere bağlı kalalım? Yeni bir şeyler deneyin ve kendinizi repertuarınıza yeni favoriler eklerken bulabilirsiniz.
Her yaz iş barbekü yapmaya geldiğinde hep aynı eski tariflere dönerseniz çok şey kaçırıyorsunuz demektir. Elbette, burgerler, biftekler ve tavuk kanatları barbeküde lezzetli olabilir, ancak pişirebileceğiniz başka yiyecekler ve size çok lezzetli sonuçlar verebilecek ızgara yöntemleri de var.
Bir sedir tahtası kullanın
Somon filetonuza dumanlı bir tat katmanın en basit yollarından biri nedir? Yemek pişirme ızgara üzerine yerleştirilmiş bir sedir tahtası üzerinde. Bir tahta doğal kırmızı sedir ağacı arayın (doğal olduğundan emin olun, yani koruyucu maddelerle işlem görmemiş anlamına gelir) ve balığınızı mangalda pişirmeden önce 12 saat veya daha fazla suda bekletin.
"pişir" ekmeği
Fırını açarak tüm mutfağınızı ısıtmayın. Dökme demir bir tavanız varsa, mısır ekmeği malzemelerini içine koyun ve barbekünüzün hemen üzerinde pişirin. Yine de barbekünün kapağını sık sık açmaya diren, yoksa çok fazla ısı salacaksın.
Meyve ve sebzeleri ızgara yapın
Taze ürünlerinizi doğrudan barbeküde pişirebilecekken neden ayrı salatalar ve mezeler hazırlamakla uğraşasınız ki? Kırmızı ve yeşil biberleri ızgarada közleyebilir ya da sebzeleri küp küp doğrayıp etle birlikte şiş haline getirebilirsiniz. Tahta şişleri yanmalarını önlemek için en az 30 dakika suya batırdığınızdan emin olun.
Tatlıya gelince, ızgara meyve lezzetli ve basit bir seçenektir. İyi ızgara yapan meyveler? Şeftali ve ananas. Izgara, meyvedeki şekeri karamelize ederek doğal olarak tatlı bir muamele yapar.
barbekü papillote
papillote kağıda sarılmış yemek pişirmede olduğu gibi "parşömen içinde" için Fransızcadır. Yemeğin içindeki meyve suyu, barbekünüzün üzerinde buharda pişirmeye yardımcı olduğundan ve kendi suyuyla pişirilen yiyecekler sağlıklı, nemli ve lezzetli olduğundan, bu sağlıklı bir pişirme yöntemidir. Barbekü yaparken tipik olarak kullanılan yüksek sıcaklıklar göz önüne alındığında, alüminyum folyo yerine kağıt kullanılması önerilir. Pişirmenin anahtarı papillote Tüm meyve sularının ve malzemelerin koli içinde kalmasını sağlamak için birkaç kez kapalı kolileri dikkatlice katlamaktır.
Gıda hakkında daha fazlası
Barbekü yapılması ve yapılmaması gerekenler
En iyi Kanadalı şeflerden 5 ızgara tarifi
Izgara dışında: İlham veren burger tarifleri
