evde yemek yapmak gerçek restoran mutfaklarından gelen bu tüyolar sayesinde artık daha kolay.
1. Hassas pişiriciler (sous vide için)
Resim: Anova
En iyi Fransız bistrosundan dışarıdaki yiyecek kamyonuna kadar, sous vide profesyoneller tarafından bunları yapmak için kullanılır. inanılmaz yumuşak haşlanmış yumurtalar ve evde yapması imkansız görünen mükemmel pişmiş biftekler ve somon balığı - şimdiye kadar. Sous vide makineleri son yıllarda radikal bir şekilde ilerleyerek amatörlerin bu gelişmiş pişirme tekniğini evde keşfetmelerine olanak sağladı. Bazıları, tıpkı Anova hassas ocak, Bluetooth aracılığıyla akıllı telefonunuza bile bağlanabilir.
2. Pizza taşları
Resim: Yoksul Şef
Pizza mekanları, mutfağınızdaki fırından çok daha yüksek sıcaklıklara ulaşabilen ticari fırınlar kullanır - bu genellikle 450 ila 550 derece F'de maksimuma çıkın - bu yüzden pizzaları o gevrek, mükemmel şekilde kızarmış kabuğa ve sizinkine sahip yapmaz. Arka bahçenize bir tuğla fırın inşa etmenin dışında, eksiksiz bir pizza çözümü yok, ancak amatör pizzaiololar için bazı iyi tüyolar var. Alüminyum folyoya sarılmış tuğlalardan
3. Plaka ısıtıcıları
Resim: Amazon
Konuğun yemekleriyle ilgili izlenimi üzerinde muazzam bir etkisi olan basit bir şey mi? Soğuk servis edilmesi gereken yemekler için soğuk yemekleri soğutun ve sıcak servis edilmesi gereken yemekleri ısıtın. Bu Waterbridge'den elektrikli plaka ısıtıcısı A oyununuzu masaya getirmenin kolay bir yoludur.
4. Ramekinler
Resim: Amazon
Bir vahşi gibi tabağınıza sos koymak zorunda kalmamanın yanı sıra, ramekinler için de kullanılabilir mizansen - Fransızların yemek pişirmeye hazırlanırken tarif bileşenlerini “yerleştirme” veya organize etme uygulaması. Satın alabileceğiniz küçük hazırlık kaseleri veya cam muhallebi kapları var, ancak ramekinler çift görev yapabilir.
5. Paslanmaz çelik kaseler
Resim: Amazon
Her aşçının bir paslanmaz çelik kase seti onların emrinde. Bulaşık makineniz için güvenli olan ucuz, hafif karıştırma kapları yapmakla kalmazlar, aynı zamanda tencerede tava tarifleri için çift kazan olarak ve düdüklü tencerelerde güvenle kullanılabilirler. Daha küçük kaselerle ne yapacağınızı merak ediyorsanız, tüm bir set mise en place için de kullanılabilir.
6. Thermapen
Resim: Thermapen
İster derin yağda kızartın, ister tavuk kızartın veya sert şeker yapın, sıcaklık kontrolü gıda güvenliği ve tarifleri başarıyla tamamlamak için kritik öneme sahiptir. NS Thermapen dünyada en çok tavsiye edilen termometredir ve sadece üç saniyede doğru bir okuma alabilir.
7. Otobüs küveti
Resim: Amazon
mütevazi otobüs küveti bir restoran katının sorunsuz çalışmasını sağlayan şeydir. Bir açık hava partisi veya pikniğin hızlı çalışması için sizinkini kullanın. Hatta en üst düzeyde ızgara kolaylığı için barbekü ekipmanlarınızı bir arada saklayabilirsiniz.
8. Et dilimleme makinesi
Resim: Amazon
Ev şefleri, belki de diğer profesyonel mutfak aletlerinden daha fazla bir et dilimleyici ihtiyacını sorgularlar. Yapabilmek pahalı ve yüksek bakım gerektiren cihazlara sahip olun (gıda kalitesinde yağ ucuz değildir). Ancak bu ana dezavantaja rağmen, bir et dilimleyici yüksek fiyatlardan kaçınarak kendini çok hızlı bir şekilde amorti edebilir ve Artrit veya bıçakla çalışmayı hantal ve acı verici hale getirebilecek fiziksel rahatsızlıkları olan kişiler için paha biçilmez olabilir. Et dilimleyiciler, sebzelerde ve daha sert peynirlerde de hassas, gofret inceliğinde kesimler yaparak çifte görev yapabilir. Profesyonel bir mutfakta bulabileceğiniz kadar ağır olmasa da, bunun gibi dilimleyiciler Şefin Seçimi hala oldukça sağlamdır ve kullanılmış bir araba kadar pahalıya mal olmaz. Cidden, bazı üst düzey modellerin maliyeti 7.000 doların üzerinde olabilir.
9. Sac tavalar
Resim: Amazon
Evin arka tarafında herhangi bir zaman geçirdiyseniz, sac tavaların mutfağın profesyonel işçileri olduğunu bilirsiniz. Yarım ve çeyrek boyutlu sac tavalar, dünyanın her yerindeki her restoranda paslanmaz çelik masalarda 10-15 yükseklikte istiflenir ve hizmete hazır hale getirilir. Yiyecek hazırlama, servis etme ve saklama gibi temel görevlerden susuzlaştırma, kavurma ve fırınlama gibi daha karmaşık görevlere kadar - temelde becerikli bir aşçının yapabileceği herhangi bir görev düşünmek. Sağlam ve ucuz, hiçbir ev mutfağı olmadan gitmemelidir. bunlar yapışmaz Vollrath sac tavalar mükemmeller ve hatta altları biraz içbükeydir, böylece metal fırında genişledikçe eşit şekilde ısınırlar.
Daha fazla ev pişirme ipucu
Yemek yapamayacak kadar meşgul kadınlar için 5 YouTube tarifi
Tek kişilik sıkıcı bir akşam yemeğini renklendirmek için 12 pişirme tüyosu
Akşam yemeği hazırlığını yarıya indirmek için 9 kısayol
