Yeşil fasulye, yaz sonundan sonbahar başına kadar en taze haldedir, bu yüzden şimdi serin yaz salatalarında ve ılık sonbahar yemeklerinde tadını çıkarmanın tam zamanı. Yeşil fasulye sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı ve çok yönlüdür ve lezzetli bir yemek için çeşitli lezzetli malzemelerle birleştirilebilir.
Yeşil fasulye pişirmenin püf noktaları
En iyi yeşil fasulyeyi alın
Yeşil fasulye seçmek oldukça basittir. Çürükler veya kahverengi lekeler olmadığından emin olarak, onları ayıklayabilmeniz için torbalanmış yerine gevşek yeşil fasulye satın alın. En iyi yeşil fasulye sert olacak
(yarıya bölündüklerinde kırılmaları gerekir) ve pürüzsüz, çürümemiş bir kabuk ile parlak yeşil.
Yeşil fasulye soğuk tutun
Yeşil fasulyenizi eve getirdiğinizde yıkanmamış halde bırakın ve plastik bir torbaya koyun ve buzdolabında saklayın. Soğuk tutulurlar, beş ila yedi gün boyunca taze kalırlar.
Yeşil fasulyeleri kullanmadan hemen önce yıkayın ve yemeden önce sert uçlarını koparın veya dilimleyin.
Yeşil fasulye için sunum önerileri
Yeşil fasulye çiğ, buharda pişirilmiş, sote edilmiş veya kavrulmuş olarak yenebilir ve diğer sebzeler, meyveler ve tahıllarla lezzetli bir şekilde birleştirilebilir. Ayrıca herhangi bir pişmiş et veya deniz ürünü için basit bir taraf yaparlar.
Yeşil fasulye bir salataya atılabilir, makarna ile karıştırılabilir ve hatta bir omlete eklenebilir. Kırmızı biberler, kuru üzümler, mantarlar, sarımsaklar ve kuruyemişler bu gevrek sebzelerle özellikle iyi bir uyum sağlar.
Yeşil fasulyeli taze bir salata yaz için mükemmel bir piknik yemeği iken, buğulanmış yeşil fasulyeli sıcak bir güveç, serin sonbahar aylarında rahat kalmanın lezzetli bir yoludur.
Yeşil fasulye tarifleri
Narenciye Fesleğen Soslu Yeşil Fasulye ve Domates Salatası
6 porsiyon yapar
İçindekiler:
1 pound yeşil fasulye, dilimlenmiş uçlar
1 pound üzüm domates, yarıya
1 büyük arpacık, doğranmış
Tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber
1/4 su bardağı taze fesleğen yaprağı
1 yemek kaşığı limon suyu, taze sıkılmış
1 diş sarımsak, soyulmuş
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
Talimatlar:
1. Yeşil fasulye, domates ve arpacık büyük bir kapta birleştirin. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın.
2. Fesleğen yapraklarını, limon suyunu ve sarımsağı bir mutfak robotunda veya blenderda birleştirin. Karışım sadece birleştirilene kadar karıştırın. Zeytinyağını blenderdan geçirin ve sos haline gelene kadar karıştırmaya devam edin.
Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın.
3. Yeşil fasulye karışımının üzerine pansuman dökün ve hafifçe fırlatın.
Yeşil Fasulye ve Patates Salatası
4 porsiyon yapar
İçindekiler:
12 küçük yeni patates, yarıya
Tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber
2 çay kaşığı kuru kekik
1/2 su bardağı sızma zeytinyağı, bölünmüş
1/4 su bardağı kıyılmış ceviz
2/3 pound ince yeşil fasulye, kesilmiş
1/4 su bardağı taze tarhun, kıyılmış
1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
2 yemek kaşığı Dijon hardalı
2 diş sarımsak, kıyılmış
1/2 çay kaşığı bal
5 ons su teresi
6 ons ufalanmış keçi peyniri
Talimatlar:
1. Fırını 325 derece F'ye ısıtın. Patatesleri bir tepsiye dizip tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Patateslerin üzerine 1/4 su bardağı zeytinyağı gezdirin. Çatal yumuşayana kadar kızartın,
1 saat civarında. Patatesleri fırından çıkarın ve bir kenara koyun.
2. Cevizleri bir tepsiye yayın ve tost için 3 ila 4 dakika fırına koyun. Bu arada, yaklaşık 3 dakika gevrek bir yumuşayana kadar bir tencerede yeşil fasulyeleri buharda pişirin. Fasulyeleri süzdükten sonra buzlu suya daldırın.
3. Küçük bir kapta tarhun, kırmızı şarap sirkesi, hardal, sarımsak, bal ve zeytinyağı ile çırpın.
4. Su teresini patates ve yeşil fasulye ile birleştirin, ardından cevizler ve keçi peyniri ile doldurun. Sosu sebzelerin üzerine gezdirin ve kaplamak için hafifçe atın.
Yeşil Fasulye ve Prosciutto
6 porsiyon yapar
İçindekiler:
2 kilo taze fasulye
8 dilim kalın dilimlenmiş prosciutto
2 yemek kaşığı balzamik sirke
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
tatmak için tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
3 adet yeşil soğan, ince doğranmış (beyaz ve yeşil kısımları)
1/2 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
Talimatlar:
1. Fasulyeler ısınana ve prosciutto çıtır çıtır olana kadar bir tencerede prosciutto ile yeşil fasulye soteleyin.
2. Büyük bir kapta sirke, yağ, tuz, karabiber ve yeşil soğanları karıştırın.
3. Kaseye yeşil fasulye karışımı ekleyin ve kaplamak için pansuman ile atın. Servis için üzerine parmesan serpin.
Yeşil fasulye yemenin daha fazla yolu
- Harika yeşil fasulye tarifleri
- Keten Tohumu Yağlı Soslu Yeşil Fasulye Ceviz Salatası
- Hamsi ve Yeşil Fasulye
