Bahar havasına girmenin klasik İtalyan ekmek salatası panzanella'dan daha iyi bir yolu olabilir. Bahar ve yaz aylarının tipik yemeği olan bu yemek, İtalya, taze domates ve fesleğen, iyi zeytinyağı ve sirke ve huysuz günlük ekmek ile yapılır. En güzel lezzetlerini olgun domates ve taze fesleğen ile seslendiren Panzanella, köşeyi dönünce bekleyen sıcak ayların erken lezzetini getiriyor.
panzanella tarifleri
Bahar Panzanella
6 ila 8 porsiyon yapar
İçindekiler:
6 su bardağı günlük ekmek, kabuğu alınmış, küp doğranmış
1/2 su bardağı sızma zeytinyağı, bölünmüş
2 diş sarımsak, ince doğranmış
6 yemek kaşığı ince rendelenmiş Parmesan artı garnitür için daha fazlası
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Yarım kırmızı soğan, ince doğranmış
2 ila 2-1 / 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
Yarım limon suyu
1/2 çay kaşığı Dijon hardalı
4 büyük pırasa, kesilmiş, yarıya bölünmüş ve durulanmış
1 pound kuşkonmaz, kesilmiş
1 (19 ons) beyaz fasulye konservesi, durulanmış ve süzülmüş
Talimatlar:
1. Fırını 400 derece F'ye ısıtın. 1/4 fincan yağ, sarımsak, Parmesan ve bir tutam tuz ve karabiber ile ekmek atın. Ekmek karışımını bir fırın tepsisine yayın ve 10 ila 15 dakika veya çıtır çıtır olana kadar pişirin, eşit şekilde kızartmak için birkaç kez karıştırın. Tavayı çıkarın ve rezerve edin.
2. Soğanı sirke ve limon suyuyla birleştirin. 1/4 fincan zeytinyağı ve Dijon'u sirke karışımına çırpın. Kenara koyun.
3. Pırasaları tuzlu suda 15-20 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Oluklu bir kaşıkla pırasaları çıkarın ve buzlu suya batırın. Aynı suyu kullanarak kuşkonmazı 2 ila 3 dakika pişirin. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve buzlu suya batırın.
4. Pırasa ve kuşkonmazı lokma büyüklüğünde dilimleyin ve büyük bir kapta fasulye ve krutonla birleştirin. Sirke Dijon karışımı ile gezdirin ve tuz ve karabiber serpin.
>> Salata tariflerine bahar
Yaz Panzanella
6 ila 8 porsiyon yapar
İçindekiler:
6 su bardağı günlük İtalyan ekmeği, lokmalık parçalara bölünmüş
2/3 su bardağı zeytinyağı, bölünmüş
3 diş sarımsak, kıyılmış
Tatmak için biber ve tuz
2 yemek kaşığı balzamik sirke
4 orta boy olgun domates, dilimler halinde kesilmiş
3/4 su bardağı dilimlenmiş kırmızı soğan
10 fesleğen yaprağı, doğranmış
1/2 su bardağı çekirdeksiz ve ikiye bölünmüş yeşil zeytin
1 su bardağı taze mozzarella, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
Talimatlar:
1. Fırını 400 derece F'ye ısıtın. 1/3 fincan yağ, sarımsak, tuz ve karabiber ile ekmek atın. Ekmek karışımını bir fırın tepsisine yayın ve 5 ila 10 dakika veya çıtır çıtır olana kadar pişirin, eşit şekilde kızartmak için birkaç kez karıştırın. Tavayı çıkarın ve rezerve edin.
2. Kalan yağı sirke ile çırpın. Bir kapta domates, soğan, fesleğen, zeytin ve peynirli krutonları atın. Sirke karışımı ile gezdirin ve tuz ve karabiber serpin. Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
>> Cızırtılı yaz salataları
kış panzanella
6 ila 8 porsiyon yapar
İçindekiler:
3 demet pancar, soyulmuş ve dörde bölünmüş
3 arpacık, soyulmuş ve dörde bölünmüş
2 dal taze kekik
2 dal taze kekik
2 dal taze mercanköşk
Tuz ve biber
7 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1/2 somun huysuz ekmek, küp doğranmış
1/2 kan portakalı, suyu sıkılmış
2 yemek kaşığı balzamik sirke
1/4 bardak bal
1/2 limon, suyu sıkılmış
1/4 su bardağı dilimlenmiş hurma
1 demet roka
4 ons keçi peyniri, ufalanmış
Talimatlar:
1. Fırını 400 derece F'ye ısıtın. Bir parça kalay folyo üzerine pancar ve arpacık soğanı koyun ve üzerine kekik, kekik, mercanköşk, tuz ve karabiber serpin. 1-1 / 2 yemek kaşığı yağ ile gezdirin ve hafifçe fırlatın. Folyoyu sebzelerin etrafına sarın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 1 saat 30 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar kızartın.
2. Bir fırın tepsisine ekmek küplerini yayın ve 1-1 / 2 yemek kaşığı yağ ile fırlatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Fırında 5 ila 10 dakika veya çıtır çıtır olana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve rezerve edin.
3. Bu arada portakal suyu, sirke, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, bal, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın. Bir kapta kruton, sebze, roka ve hurmaları birleştirin. Portakal suyu karışımı ile gezdirin, hafifçe fırlatın. Üzerine kaşar peyniri serpin.
>> Sıcak – evet, ılık – kış salataları
Daha fazla harika tarifler
- Akdeniz diyeti: Zeytinyağlı kalp sağlıklı tarifler
- yadigarı domates tarifleri
- Sezar salatası tarifleri
>> En sevdiğimiz İtalyan tariflerini, seyahat ipuçlarını, dekoru, stili ve daha fazlasını edinin!
