Etsiz Pazartesi yemeğiniz için özel bir şeyler yapın. Bu mantar ve cevizli risotto tarifi kremsi ve ceviz ilavesi sayesinde ek gevreklik ile zengin.
Kolunuz bu yemeği yapmak için biraz egzersiz yapabilir, ancak buna değecektir. Risotto için kullanılan Arborio pirinci, normal pirinçten daha kısadır ve ayrıca daha fazla nişasta tutar. Pişirirken sürekli karıştırma, nişastanın serbest kalmasına yardımcı olarak risottoya kremsi bir kıvam verir.
Ceviz bu yemeğe sadece gevreklik katmakla kalmıyor, yapılan araştırmalar cevizlerin kalp sağlığı için bir numaralı kuruyemiş olduğunu gösteriyor. Sizi kalp hastalığına karşı korumaya yardımcı olabilecek, kolesterolü düşürmeye ve sağlıksız iltihabı azaltmaya yardımcı olabilecek antioksidanlar içerirler.
Mantar ve cevizli risotto
4-6 kişilik
İçindekiler:
- 1-1 / 2 bardak Arborio pirinci
- 1 su bardağı crimini mantar, dilimlenmiş
- 1/4 su bardağı soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru adaçayı
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 bardak beyaz şarap
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 su bardağı kavrulmuş ceviz, doğranmış
Talimatlar:
- Sebze suyunu bir tencerede ısıtın. Üzerine bir bardak su ekleyin ve karışımı sıcak tutun.
- Büyük bir tavada, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan, sarımsak, adaçayı, kekik ve karabiberi ekleyin.
- Pirinci soğan karışımına ekleyin ve yaklaşık bir dakika pişmesine izin verin. Şarabı pirince ekleyin, karıştırın ve buharlaşmasına izin verin.
- Sebze suyunu pirinç karışımına her seferinde biraz eklemek için bir kepçe kullanın. Sürekli karıştırın ve daha fazla stok eklemeden önce stoğun pirinci emmesine izin verin. Karıştırmaya devam edin ve bu işleme yaklaşık 18-20 dakika veya tüm sıvı bitene ve pirinç yumuşayana kadar devam edin. Bu işlemin yaklaşık 10 dakikasında mantarları karışıma ekleyin.
- Peynir ve tereyağını ilave edip tereyağı eriyene kadar karıştırın. Karışıma cevizleri ekleyin ve servis yapın.
Kendinizi şımartmak için Etsiz Pazartesi risotto yemeği!
Daha Etsiz Pazartesi tarifleri
Kabuksuz brokoli ve peynirli kiş
Tofu ile kolay miso çorbası
Fırınlanmış nohut köftesi
