Düdüklü tencereler, hem zamandan hem de paradan tasarruf etmenizi sağlayacak, düşük enerjili, yüksek aromalı, sağlıklı bir pişirme yöntemidir. Buhran sırasında ve geçmiş nesillerde popüler olan düdüklü tencereler mutfaktaki yerlerini yeniden kazanıyor. Daha da iyisi, modern düdüklü tencerelerin kullanımı eski muadillerine göre çok daha kolay ve daha güvenlidir. Pişirme tekniğinde yeniyseniz, yiyecekleri baskı altında pişirmek kesinlikle göz korkutucu olabilir. Ancak bu baskılara uyarsanız pişirme ipuçları, sanatında ve harika tadında hızla ustalaşacaksınız. basınçlı pişirme.
Düdüklü tencere nedir?
Bir düdüklü tencere tipik olarak, sobanın üzerine ısının üzerine yerleştirilen ve tenceredeki basıncı artıran ve yiyecekleri diğer yöntemlerden daha hızlı pişiren sıkı kilitli bir kapağa sahip bir tenceredir. Kilitlenen kapak buharın ve sıvıların dışarı çıkmasını engellediği için basınç oluşur. Su tipik olarak 100 derece C'de (212 derece F) kaynar, ancak düdüklü tencerede yaklaşık 121 derece C'ye (250 derece F) yükselir. Sıcaklıktaki bu artış, pişirme süresini yüzde 70'e kadar kısaltır.
Basınçlı pişirme, mutfakta daha az zaman (ve ısı), daha düşük enerji maliyetleri ve dakikalar içinde sağlıklı yemekler anlamına gelir (basınçlı pişirme, yiyeceklerin daha fazla vitamin ve mineral tutmasına neden olur). Ayrıca, patladığı bilindiği için düdüklü tencere kullanmakta tereddüt ettiyseniz, yeni modellerin daha iyi yapıldığını ve böyle bir olayı önlemek için güvenlik mekanizmalarına sahip olduğunu anlayın.
Düdüklü tencere çeşitleri
Düdüklü tencereler, daha büyük düdüklü tencereler, basınçlı konserve kapları olarak iki katına çıkarken, 3.5 litre ile 12 litre kapasite arasında değişir. Düdüklü tencereler alüminyum veya paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Paslanmaz çelik tipik olarak daha yüksek kalitededir. Farklı modellerin farklı kapakları, valfleri ve kilitleme sistemleri vardır, bu nedenle basınçlı pişirme uzmanı olsanız bile kullanmadan önce kullanım kılavuzunu okumanız önemlidir. Geleneksel düdüklü tencereler ocaktaki bir brülörün üzerine yerleştirilir, ancak sadece bir prize takılması gereken elektrikli düdüklü tencereleri de bulabilirsiniz. Düdüklü tencereler, boyuta, malzemeye ve üreticiye bağlı olarak 50 ila 250 ABD Doları arasında değişmektedir.
Basınçlı pişirme için 10 ipucu
Düdüklü tencere kullanım kılavuzunu okuyun
Bu, daha önce hiç düdüklü tencere kullanmadıysanız özellikle önemlidir. Çocukken büyükanneni yaparken izlemek sayılmaz. Doğru ve güvenli bir şekilde kullanabilmeniz için kendi modeliniz hakkında bilgi edinmek için zaman ayırın.
Düdüklü tencere tarifleri arayın
Basınçlı pişirmede ustalaşmak için düdüklü tencere yemek kitaplarından, güvenilir yemek web sitelerinden ve modelinizle birlikte gelen tariflerden test edilmiş tariflere güvenin. Yayınlanmış tarifleri kullanarak basınçlı pişirmeyi deneyimledikten sonra, kendinizinkini yaratmaya başlayabilirsiniz.
Düdüklü tencerenizi aşırı doldurmayın
Altı kişilik bir aileyi beslemeniz gerekiyorsa, ana yemek için yeterli olacağı düşüncesiyle en küçük düdüklü tencereyi almayın. Hattı doldurmak için düdüklü tencereyi doldurun; genellikle katı yiyeceklerle yarısı ve sıvılar için üçte ikisi doludur. Yemek pişirirken genişler. Ayrıca buhar ve sıvı kazanın içinden çıkmadığı için basınçlı pişirmede çok fazla sıvıya ihtiyacınız olmayacaktır.
Yemekleri pişirme süresine göre ekleyin
Malzemelerin bir kombinasyonunu tencereye, contaya ve düdüklü tencereye atmak daha kolay olsa da, yiyecekleri pişirme sürelerine göre büyük ölçüde farklılık gösteriyorsa eklerseniz en iyi sonuçları alırsınız. Örneğin mantarlar tatlı patateslerden daha hızlı pişecek; tatlı patatesleri birkaç dakika pişirin, ardından mantarları ekleyin.
Yiyecekleri basınçlı pişirmeden önce mühürleyin
Malzemelerinizdeki en iyi lezzetleri ortaya çıkarmak için, soğan ve et gibi yiyecekleri diğer malzemeleri eklemeden ve mühürlemeden önce düdüklü tencerede kızartın.
