Sebzeler, onları doğru şekilde kızartmayı başardığınızda sıkıcı olmaktan başka bir şey değildir. Gevrek, altın rengi kenarları ve karamelize bir tatlılığı ile onlar gerçek bir akşam yemeği kurtarıcısıdır.
Ama onları ne kadar süre kızartırsın? Ve yumuşak, karamelize edilmiş ihtişam ile sade lapa arasındaki farkı yaratan nedir? Sebzeli kavurma konusunda acemi iseniz (bir zamanlar olduğumuz gibi!), o zaman size bu konuda yardımcı olmamıza izin verin - bu sebzeli kavurma ile ipuçları.
İster çıtır, ister altın sarısı, ister kömüre daha yakın olsun, bu ipuçları, mükemmel kızarmış sebzeler yapmak için gereken tüm beyin işlerini yapmanıza yardımcı olacaktır. Her seferinde hatasız sebzeler için favori tarifinizle birlikte kullanın.
Daha:Ölçü Kapları Olmadan Nasıl Ölçülür
Resim: Natalie Cosgrove/SheKnows.
1. Doğru sebzeleri seçin
Her zaman unutmayın: Bazı sebzeler diğerlerinden daha iyi kavrulur - örneğin salatalıklar kavurma için pek iyi değildir. Düşük nemli bir şey seçmek isteyeceksiniz.
En iyi sonuçlar için patates, Brüksel lahanası, biber, soğan ve havuç gibi daha sert sebzeleri seçin.
Daha: Tereyağı Nasıl Hızlı Yumuşatılır (Mikrodalga Olmadan)
2. Doğru boyuta kesin
Birden fazla sebze türü kullanıyorsanız, sebzelerinizi doğru boyutta kesmek özellikle önemlidir. Patates ve havuç gibi daha sert sebzeleri Brüksel lahanası ve soğan gibi şeylerle karıştırırken dikkatli olmanız gerekir.
Bir sebzenin pişmesi ne kadar uzun sürerse, o kadar küçük kesilmelidir. Bu yüzden tatlı patates ve dolmalık biberlerin bulunduğu bir tepside tatlı patates küpleri biberlerden daha küçük kesilmelidir. Bu, her şeyin aynı oranda pişmesini sağlayacaktır.
3. yağla
En iyi kızarma için (ve sebzelerinizin yapışmamasını sağlamak için) yağ konusunda cömert olun. Sızma zeytinyağı iyi çalışır. Birçok tarifin önerdiği gibi sebzelerin üzerine yağ gezdirmek yerine, kestiğiniz sebzeleri yağ ve tercih ettiğiniz baharatlarla her şey eşit şekilde kaplanana kadar bir kapta atmaya çalışın.
4. Tavanızı önceden ısıtın
Gevrek, altın rengi dış yüzeyleri teşvik etmek için kızartma tavanızı ısınırken fırına atın. Tava güzelce ısınacak ve sebzeleri tavaya eklediğinizde kızartmaya yardımcı olacaktır.
Daha:Zaten Sahip Olduğunuz Malzemelerle Yanmış Bir Tencere Nasıl Temizlenir
5. çok yer bırakın
Sebzelerinizi tavaya koymayın. Bunu yaparsanız, pişirirken buhar çıkarırlar ve ıslanırlar. Bunun yerine, sebzelerinizin arasında biraz boşluk bırakın, böylece sıcak hava etraflarında dolaşabilir ve her taraftan gevrek ve altın rengini almalarını sağlayın. Gerekirse sebzelerinizi iki tavaya bölebilirsiniz.
Ve işte! İşte karşınızda - mükemmel kavrulmuş sebzeler.
Bu makalenin bir sürümü ilk olarak Nisan 2016'da yayınlandı.
