Pirinç, makarna, soslar ve diğer vegan yemekler için hızlı ve kolay aromalı bir sıvıya ihtiyacınız olduğunda kullanıma hazır sebze suyu harikadır. Bununla birlikte, ev yapımı sebze suyunun zengin lezzet derinliği yenilmez. Daha da iyisi, yapmak oldukça basittir ve her zaman elinizin altında olması için aylarca dondurucuya yerleştirilebilir.
İlgili hikaye. Martha Stewart Bu Sonbaharda Tekrarlayacağınız Kremalı Brokoli Körisini Paylaştı
Sebze stoğu
5 litre verir
İçindekiler:
- 6 büyük pırasa, kesilmiş, yarıya bölünmüş, durulanmış, parçalar halinde kesilmiş
- 4 soğan, dörde bölünmüş
- 2 kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış, parçalar halinde kesilmiş
- 8 büyük havuç, dilimlenmiş
- 8 kereviz sapı, dilimlenmiş
- 3 diş sarımsak, soyulmuş, ezilmiş
- 1/2 su bardağı taze maydanoz sapları ile
- 4 dal taze kekik
- 1 inç taze biberiye
- 1 tepeleme yemek kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- Bir tutam kırmızı pul biber
- Tuz
Talimatlar:
- Bir tencerede, tuz hariç tüm malzemeleri birleştirin.
- Depoyu 5 litre su ile doldurun. Yüksek ateşte kaynamaya getirin.
- Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün, örtün ve 1 saat veya sebzeler çok hassas olana kadar pişirin.
- Katıları süzerek büyük bir kaseye bir elek ile stok dökün. Daha fazla stok çıkarmak için katıları aşağı bastırın, ancak katıları elekten geçirmeden.
- Tuzla tatlandırın ve baharatlayın.
- Stok tamamen soğumaya bırakın. Hava geçirmez kaplara veya torbalara dökün ve 4 güne kadar buzdolabında veya 4 aya kadar dondurun.
Daha lezzetli vegan temelleri ustalaşmak!
Vegan Bileşik Tereyağı
Vegan zeytinyağı pasta kabuğu
Tahıl pişirme rehberi
