Geçen Şükran Günü'nde sebze soyucuyla serçe parmağımın ucunu kestim. Eski, donuk bir soyucuyla patatesleri soyuyordum ve biraz sabırsızlanıp patatesi kesme tahtasından kaldırdım. Size ne öğrendiğimi anlatayım.
- Hiç kimse patates püresinde kan sevmez ve hayır, bunun kızılcık sosu olduğunu düşünmesi için kimseyi kandıramazsınız.
- O serçe parmağın ne kadar işe yaradığını, onu devre dışı bırakana kadar asla anlayamazsın.
- Yirmi yıldır yemek pişiren biri bile mutfakta aptalca hatalar yapabilir.
Herkes, sadece yeni başlayanlar değil, herkes özellikle mutfak çevresinde, mutfak güvenliği konusunda bir tazeleme kullanabilir Bayram daha fazla yemek pişirdiğimizde ve daha meşgul olduğumuzda. Patateslerinize yanlışlıkla sahte kızılcık sosu bulaştırmamak için aklınızda bulundurmanız gereken birkaç ipucu.
Daha:Guy Fieri'nin bıçak becerilerinizi keskinleştirmek için ipuçları
1. Konserve açacağı ile dikkatli olun
Ev güvenliği uzmanı Sarah Brown, "İnsanları acil servise gönderen en yaygın kesiklerden bazıları, kutuları açmak ve açık elleri bıçakla kesmektir" diyor.
güvenli, bir ev ve toplum güvenliği web sitesi. "Bu tür kazaları önlemenin en iyi yolu, yaptığınız işe odaklanmaktır. Yardımcı olabilirseniz, kutunun kapağını tutmak için mıknatıslı mekanik bir konserve açacağı kullanın, böylece kutuyu kendiniz çıkarmak zorunda kalmazsınız.” Ayrıca asla bir kutuyu bıçakla açmaya çalışmayın. Aman Tanrım, bunu yapma.2. Bıçaklarınızı keskin tutun
İster inanın ister inanmayın, kör bir bıçak keskin bir bıçaktan daha tehlikelidir. Çünkü kör bir bıçak kayabilir veya üzerinize atlayabilir. Mümkünse bıçaklarınızı her yıl profesyonelce bileyin. En azından, bıçağı bilemek yani daha düz.
Soyucularınıza gelince, bunları birkaç yılda bir değiştirmelisiniz. Benimki yaklaşık altı ya da yedi yaşındaydı ve sıradan, sihirli olmayan bir soyucu için bu çok eski.
3. Pençeni kullan
"Şefinizin bıçağıyla doğrarken, önce düz olmayan yiyecekleri kesin, böylece dengeli, düz bir taban oluşturun. kesme tahtanızda sallanmayacak," diyor dermatolog ve aşçılık okulu mezunu Tsippora Shainhouse. “Sonra yiyecekleri 'pençeli elle' tuttuğunuzdan emin olun. Bu, parmak uçlarınızla tutmak ve başparmak, böylece yiyecek yüzeyine 90 derece/dik açı ve bıçağınızla paralel bir çizgi oluşturabilirsiniz. hareket."
Parmaklarınızı bu şekilde açmayın. Numara! Bu makalenin başındaki fotoğrafta gördüğünüz el pozisyonunu kullanın.
Ekstra güvenlik için, üzerinizde kaymasını önlemek için kesme tahtanızın altına nemli bir havlu koyun.
Daha:Bıçak becerilerinizi geliştirmek için 3 temel doğrama tekniği
4. Mandolin yemek, eklemleriniz değil
Shainhouse, geçen yıl mandolin kullanma kurallarını göz ardı ederek parmak boğumunun derisini kestiğini itiraf ediyor. İlk olarak, eğer sizinki dilimlerken sebzeye yapışan bir çatalla geliyorsa, kesinlikle kullanın.
Shainhouse, "Ayrıca, parmaklarınızı sağlam tutmak anlamına geliyorsa, sebzenin son santimetresini boşa harcamaktan çekinmeyin" diye ekliyor. “Mandolini kullanırken büyülenmek çok kolay çünkü kullanımı çok basit ve gerçekten güzel, eşit dilimlenmiş sebzeler üretiyor. Gözlerinizi elinizde tutun çünkü sebzenin sonuna yaklaştığınızda, sıra parmaklarınızın derisi olacak.”
5. Rendelerken eldiven kullanın
Shainhouse, bir kutu rende kullanırken kalın bulaşık eldivenleri giydiğini söylüyor. "Bu şekilde, parmaklarımın ne zaman yaklaştığını görebiliyorum ve parmaklarımın kutuya dokunduğunu hissedebiliyorum, ancak parmaklarım veya tırnaklarım rendelenmeden önce durabiliyorum."
Yine, o son küçük peynir parçasını rendelemek için parmaklarınızı veya boğumlarınızı riske atmayın. Sadece ağzına at. demek istediğim, bu peynir, ve yine de son kısmı yemek istiyorsun, değil mi?
6. Unutmayın: Havlu fırın eldiveni değildir
Brown, "Fırından bir şeyler çıkarırken her zaman fırın eldiveni kullanın" diye uyarıyor. "Bazı insanlar havlu atıyor ve bu da yanıklara neden oluyor." Sadece bu değil, bir havlu soba alevine çok yaklaşırsa alev alabilir.
Yüzey de bazen ısınabileceğinden, ocağın brülörlerin çevresine dokunmasına dikkat edin. Fırını açtığınızda veya bir tencerenin kapağını kaldırdığınızda, buharın sizi yakmaması için biraz geride durduğunuzdan emin olun.
7. İçine kaymadan önce paspasla
Fasulye gibi sıvı veya kaygan yiyecekleri yere dökerseniz hemen temizleyin. Brown, dökülmeyi bırakmanın tehlikeli olduğunu çünkü düşmelere yol açabileceğini söylüyor. Ve bu sadece düşmekle ilgili değil - aşağı inerken başınızı veya dirseğinizi bir masaya veya sandalyeye çarpabilir ve kendinizi ciddi şekilde yaralayabilirsiniz.
8. Tencere kulplarınıza dikkat edin
Bu çok önemli: Ocakta tencere ve tavalarınızın kulplarının nerede olduğuna dikkat edin. Brown, "Tencerelerinizin saplarını içe dönük tutun, böylece insanlar yanlışlıkla ne pişirdiğini çarpmasın" diyor.
9. Bıçakları dikkatlice temizleyin
Mutfak robotunuz için S-bıçak biliyor musunuz? Kullandıktan sonra temizlerken çok dikkatli olun. Shainhouse, "Benim tavsiyem S-bıçağını ayrı yıkamak" diyor. “Asla diğer ekipmanlarla birlikte sabunlu su dolu bir leğene koymayın. Ardından, kurutma rafınızın üzerine koymayın çünkü rafta başka bir şeye uzandığınızda düşebilir ve/veya parmağınızı kesebilir. Daima hemen kurulayın ve işlemcinin içine veya özel blade kutusuna geri koyun."
Size üzücü bir hikaye anlatayım. Bir kez mutfak robotumun S bıçağını yıkadım ve lavabonun yanındaki bir rafta kurumaya bıraktım. Daha sonra, o zamanlar 5 yaşındaki oğlum yakındaki bir sepetten mango almak için uzandı. Elini yarıp açtı, acile koşmak zorunda kaldık ve çok fazla dikiş attı.
10. Yangın söndürücünüz var, değil mi?
Umarım, asla kullanmak zorunda kalmazsınız. Ama nerede olduğunu bildiğinizden, nasıl kullanacağınızı bildiğinizden ve çıldırmadan çabucak kapabileceğinizden emin olun.
Şimdi. Güvenlik kurallarınızdan birini çiğnediğinizi ve kötü bir kesikiniz olduğunu varsayalım. Protokol nedir?
Shainhouse, 10 dakika boyunca doğrudan baskı uygulamanızı söylüyor. Ardından kanama olup olmadığını kontrol edin. Eğer öyleyse, 10 dakika daha tutun. Bu noktada, nazikçe durulayabilir, antibiyotik merhem uygulayabilir ve bir bandajla kapatabilirsiniz.
Aksi takdirde, kanama devam ediyorsa acile gitme vakti gelmiştir. "Hala kanıyorsa, dikişe ihtiyacınız olabilir ve yaranın acil bir bakım veya acil serviste değerlendirilmesi gerekir" diyor.
Bir diğer önemli ipucu: “Kesilen parmağınızı bükemiyorsanız veya parmakta uyuşma varsa acil serviste değerlendirip herhangi bir kesi olup olmadığını kontrol etmelisiniz. hasarlı tendon veya sinir. Bu, meslektaşlarımdan birinin başına geldi ve yarası daha kötüydü ve iyileşmesi çok daha uzun sürdü çünkü durumu görmek için bir gün bekledi. doktor. O yüzden bu işi ciddiye alın.
Sizi korkutmak için burada değiliz. Biz sadece tatili, eğlencenizi kesintiye uğratan acı verici yaralanmalar olmadan güvenli bir şekilde geçirmenizi sağlamak istiyoruz. Bu hatırlatmayla, yaralanmadan yemek pişirmenin ve pişirmenin tadını çıkarın.
Gitmeden önce kontrol edin slayt gösterimiz aşağıda.
