Alışveriş çılgınlığına gidin
Özellikle çölyak hastalığı olan biri için, sadece biraz glüten, çok fazla glüten kadar kötüdür. Yalnızca glütensiz yemek pişirmek için mutfak eşyaları, tencere ve tavaları satın alın ve işaretleyin. Gözeneksiz olmadıkça, onları yıkamak yardımcı olmayabilir. (Gıda ile temas ederse tezgahı dezenfekte etmeyi unutmayın.)
Ayrıca mümkünse glutensiz yiyecekleri ayrı bir masada tutun ve misafirlerden servis yaparken kaşıkları da değiştirmemelerini isteyin. Yine de bunu çok büyütmeyin.
kuşa dikkat et
Hem taze hem de donmuş hindiler gizli glüten kaynağı olabilir. Pişirmeyi kolaylaştırmak için etin içine kullanışlı teyelleme solüsyonları enjekte ederler, ancak bu solüsyonlar glüten içerebilir. Geldikleri kullanışlı züppe sos paketleri de öyle. Emin olmak için etiketi veya üreticinin web sitesini kontrol edin. Sattıkları tüm ürünler glütensiz olmasa da, şu büyük markalar glütensiz seçenekler sunuyor: Empire Kosher, Honeysuckle, Jennie-O, Perdue ve Butterball. Bu, raflarda sadece onlar olduğu anlamına gelmez.
Dikkatle doldurun
Gerçekten, zaten kuşu doldurmamalısın. Boşluktan doldurma yemek yüzde 100 sıhhi değildir. Her iki durumda da en sevdiğiniz dolma tarifini glutensiz ekmekle yapabilirsiniz (çeşnilerinizin ve diğer malzemelerin üzerindeki etiketleri okuyun). Veya gerçek (unsuz) mısır ekmeği ile yapılan geleneksel Güney doldurmayı tercih edin.
Hepsi sos
Nasıl yapılacağını bilmiyorsanız, damlamalardan ev yapımı sos yapmayı öğrenmenin zamanı geldi. Birçok hazır ambalajlı sos, glüten içeren ürünlerle koyulaştırılır. Kendiniz yaparsanız, bir ararot veya mısır nişastası bulamacı veya tatlı pirinç unu kullanarak koyulaştırabilirsiniz.
Vegan el kitabından
Taze sebzeleri (çoğu glütensizdir) tatlandırmak veya tatlandırmak için portakal suyu veya elma şarabı ile pişirin. Havuçlara veya tatlı patateslere fazladan bir tatlılık eklemek istiyorsanız, şeker yerine akçaağaç şurubu deneyin (arkadaşınız size şekerle ilgili sorunları olmadığını söylemedikçe kaçınmanız en güvenli yoldur). Birçoğu glütensiz olsa da, güvende olmak için konserve ve dondurulmuş sebzeleri atlayın.
Fırınınızı sallayın
Kolaylaştırmak için glutensiz rulolar ve tatlılar satın alabilirsiniz. Ancak bunları sıfırdan yapmak istiyorsanız glutensiz tarifler bölümümüzü incelemenizi öneririz. Yaygın glüten suçluları için glütensiz ikamelere bakın. Cup4Cup veya Better Batter, un için seçeneklerdir, ancak tonlarca daha var.
