Paleo - veya Caveman - diyetini duymadıysanız, bir kayanın altında (veya bir mağarada) yaşıyor olabilirsiniz! Paleo yöntemiyle yemenin temellerini öğrenin.
Geçmişi yeniden keşfedin
Paleo diyeti nedir? Mağara adamı atalarımızın binlerce yıl önce yemiş olacağı yiyecekleri yemeye (çoğunlukla) dayanan bir diyet. Mağara adamının rafine edilmemiş itibarının sizi ertelemesine izin vermeyin. Çoraplarınızı çıkarmak için birçok harika Paleo tarifi var (mağara adamı biberi için aşağıdakiler dahil).
Diyetin arkasındaki fikir, vücudumuzun genetik olarak tarım devriminden önce atalarımızın yaptığı gibi yemeye programlanmış olmasıdır. Diğer bir deyişle, avlayabileceğinizi yiyin, balık tutun ve toplayın ve işlenmiş gıdaları ortadan kaldırın.
Loren Cordain, Ph. D., Paleo hareketinin kurucusudur. Cordain ve meslektaşları tarafından yürütülen araştırma, Paleo halkının genellikle Tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalık, obezite ve diğerleri gibi kronik hastalıklardan ari olduğunu ortaya koydu.
Menüde ne var
Paleo diyetinin sağlam olduğunu düşünmeyebilirsiniz, ama öyle. Etlerin tadını çıkarabilirsiniz (yağsız etleri tercih edin ve işlenmiş etlerden uzak durun); Deniz ürünleri; sebzeler ve meyveler; fındık, tohumlar ve meyveler; hindistancevizi yağı, avokado yağı ve zeytinyağı gibi sağlıklı yağlar; ve yumurtalar. Yemeğinizi seçerken, mümkünse özellikle organik olmak üzere, otla beslenen, serbest dolaşan etlere, yabani balıklara ve taze meyve ve sebzelere bağlı kalmaya çalışın.
“86”
Paleolitik çağdaki insanları öğle yemeği yerken ve fast food ve önceden paketlenmiş kurabiyeler yerken görmezdiniz ve bu, bu tür yiyeceklerin Paleo diyetine dahil olmadığı anlamına gelir. Tahıllar, süt ürünleri, baklagiller (yer fıstığı dahil), patates ve rafine şeker de değildir.
Ancak Paleo diyetinin birçok yorumu olduğunu ve insanların burada ve orada istisnalar yaptığını unutmayın. Örneğin, diyetin bazı versiyonları domates ve patlıcanı hariç tutarken, diğerleri içermez. Ayrıca, Cordain'in planında tuz standart değildir, ancak deniz tuzunu az miktarda kullanabilirsiniz. Diyette şeker bulunmazken, çiğ bal vardır.
Paleo diyetinin lezzetlerinin ve faydalarının tadını çıkarmak için her şeyi yapmak zorunda değilsiniz. Bazı sağlık uzmanları, bir Paleo diyeti yemenin zamanın yüzde 80'inde bile sağlık yararları sağlayabileceğini söylüyor. Cordain'in Paleo diyetinin versiyonunu veya daha yolun ortasında olabilecek başka bir versiyonunu takip ediyor olsanız da, önce sağlık uzmanınızla konuşmayı düşünün.
Caveman Chili için bu tarifi deneyin
4-6 kişilik
İçindekiler:
- 1 kilo yağsız dana kıyma
- 1 büyük havuç, doğranmış
- 2 kereviz sapı, doğranmış
- 1/4 su bardağı doğranmış beyaz soğan
- 1 kabak, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 (15 ons) domates sosu olabilir
- 1 (15 ons) domatesleri suyuyla birlikte küp küp doğrayabilir
- 1-1 / 2 çay kaşığı acı biber
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Talimatlar:
- Orta-yüksek ısıda büyük bir yapışmaz sote tavaya kıyma ekleyin. Bir kaşıkla parçalayarak, kızarana kadar pişirin. Fazla yağı boşaltın.
- Orta-yüksek ısıda büyük bir tencere veya Hollanda fırını yerleştirin. Kıyma, havuç, kereviz, soğan, kabak, sarımsak, domates ve domates sosu ile kırmızı biber, deniz tuzu, kimyon ve kuru kekik ekleyin.
- Karışımı kaynatın, ardından ısıyı azaltın. Zeytinyağını ilave edip kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 90 dakika pişirin.
- Tatlandırın ve baharatı gerektiği gibi ayarlayın. Doğranmış soğanlarla süslenmiş ayrı kaselerde servis yapın.
Daha sağlıklı tarifler
Tofu ve siyah fasulye kahvaltı burritoları
Temiz yemek nedir ve denenecek tarifler nelerdir?
Glutensiz fıstık ezmeli puding
