Kızarmış tavuk inkar edilemez derecede lezzetlidir, ancak bir hafta içi büyük bir tavada kaynayan yağ ile uğraşmak çok fazla güçlüktür. Fırında kızarmış tavuk, canınızın çektiği çıtır dış ve sulu eti elde etmenin mükemmel bir yoludur.
Evde fırında kızarmış tavuk konusunda ustalaşmak için bu ipuçlarını kullanın.
1. Tek tip tavuk parçaları kullanın
Tavada tavuğu kızartırken, optimum pişmeye ulaştıklarından parçaları birer birer çıkarmak kolaydır. Ancak tavuğunuzu kontrol etmek için fırın kapağını açmak sadece rahatsız edici değildir; fırının sıcaklığının dalgalanmasına neden olur ve tavuğunuzun pişmesi daha uzun sürer ve gevrekleşmeyebilir.
Bunun yerine, bir parça tavuğu fırında kızartmayı deneyin. Kemikli, derili uyluklar özellikle iyi çalışır ve bagetler de harikadır.
2. tavuğunuzu salamura
Tıpkı normal kızarmış tavukta olduğu gibi, fırında kızarmış tavuk yaparken de salamura kullanmalısınız.
Klasik bir ayran salamurası için, tavuğunuzu ekmek ve pişirmeden önce dört ila 12 saat boyunca tuz, karabiber, biraz acı sos ve en sevdiğiniz baharatlarla birlikte ayranda marine edin.
Kuru tuzlu su da deneyebilirsiniz. Tuz, biraz şeker ve kuru baharat karışımı yapın. Tavuk parçalarına sürün, ardından buzdolabında iki saat ila bir gece bekletin. Pişirmeye hazır olduğunuzda, salamurayı durulayın ve ardından paneleme işlemine devam etmeden önce tavuğu kurulayın.
Daha:Food Porn Friday: 21 kez kızarmış tavuk ağzımızın suyunu akıttı
3. Gevrek bir kaplama kullanın
Fırında kızartılmış tavuk için, tavuk parçalarınızı un içinde taramak, biraz çırpılmış yumurta veya süte batırmak ve ardından çıtır bir kaplamada tekrar taramak istiyorsunuz.
Gevrek kaplamanız için terbiyeli panko ekmek kırıntıları, ezilmiş mısır gevreği, kraker, kruton veya simit deneyebilirsiniz. Ayrıca, ekmeğinize biraz rendelenmiş Parmesan ekleyerek denemeler yapmak isteyebilirsiniz - lezzet katarken fırında güzel ve gevrek hale gelecektir.
4. Cömertçe sezon
Tavuğunuzu her aşamada baharatlayın. Salamura, un, sıvı ve kaplamaya kuru baharatlar, tuz, biber ve/veya otlar ekleyin. Etin kendisine nüfuz etmesi için herhangi bir baharat elde etmek zordur, ancak pişirme işlemi boyunca baharatlamak, ekstra lezzetli olmasını sağlamaya yardımcı olacaktır.
5. Bırak dinlensin
Tavuğunuzu ekmekten sonra metal bir pişirme rafında dinlendirin. Tavuk dinlenirken kabuk bir araya gelecek ve ete daha güçlü yapışacaktır. Bu, çıtır kabuğunuzun ilk ısırığı aldığınızda tavuğunuzdan düşmeyeceği anlamına gelir.
Ayrıca tavuk oda sıcaklığına yaklaşacak ve daha eşit pişmesine yardımcı olacaktır. Yirmi ila 30 dakika yeterlidir ve bu kadar kısa sürede tavuğunuz herhangi bir zararlı bakteriye duyarlı hale gelme tehlikesiyle karşı karşıya kalmaz.
6. Yağlı Spritz
Tavuğunuz fırına girmeden hemen önce üzerine zeytinyağı pişirme spreyi sıkın. Bu, tavuğunuz yağda oturmadan kabuğun gevrekleşmesine yardımcı olacaktır (bu da ıslanmasına neden olabilir).
Daha:Orijinali kadar gevrek ve sulu fırında "kızarmış" tavuk
7. Bir rafta pişirin
Tavuğunuzun suyu biten herhangi bir sıvıya veya birikmiş yağa bulaşmaması için, kenarlı bir fırın tepsisine metal bir pişirme rafı koyun ve tavuk parçalarını üstüne koyun. Bu, pişirirken tavuğun altında havanın dolaşmasına, eşit şekilde kızarmasına ve gevrekleşmesine yardımcı olacak ve eti tavada biriken nemin üzerinde tutacaktır.
375 derecede pişirmenizi öneririz.
8. Çevir, sonra tekrar püskürt
45 dakika piştikten sonra tavuk parçalarını ters çevirin. Bir kez daha hafifçe yağlayın, ardından 15 ila 20 dakika daha pişirmeyi bitirin. Bu, eşit şekilde pişmelerini (ve çıtır çıtır olmalarını) sağlamaya yardımcı olacaktır.
9. Fırından çıkmış mevsim
Tavuğunuz bittiğinde, küçük bir parçanın tadına bakın. Tadı eksikse, henüz sıcakken tuz, karabiber ve ekstra baharatlarla tatlandırın. Tavuğunuzu bir kağıt havluya boşaltmayın - çünkü fırında kızartılır, fitillenecek fazla yağ olmaz ve bir kağıt havluya oturmak sadece buharlaşmaya ve ıslanmaya başlamasına neden olur.
Bu kadar! Her seferinde mükemmel çıtır fırında kızartılmış tavuk için en sevdiğiniz tarifle birlikte bu ipuçlarını izleyin.
Gitmeden önce kontrol edin slayt gösterimiz aşağıda.
