Vejetaryenler ve veganlar pek çok et ikamesinden hoşlanırlar, ancak çoğu gerçek şeyden çok uzaktır. Jackfruit'e girin.
Nefesi ilk kez “domuz eti” çektiğimde, bu tam bir vahiydi. İşte özlediğim sulu, tatlı ve yapışkan lezzet, özlediğim aynı nemli ama gevrek doku ile. Sormak zorunda kaldım, “Uhhhh… bunun olduğundan emin misin? vejetaryen" arkadaşım bana evet, tabii ki bana et yedirmediği konusunda güvence vermeden önce (hey, asla bilemezsin!).
Ama jackfruit nedir ve başka nasıl kullanabilirsiniz? Öğrenmeye kararlıydım…
Ne olduğunu
Tamam yalan yok, bakkalda bütün bir nefesi görürseniz, biraz korkutucu görünüyor.
nefesi Güneydoğu Asya'dan bir tropikal meyve. Ağaçlarda yetişen en büyük meyvedir, bazen 80 pound ağırlığa ve yaklaşık 3 fit uzunluğa ulaşır. Nefesi yeşil-ten rengi bir dış cepheye sahiptir ve sivri uçlarla kaplıdır.
Daha:Nefesinin en iyi yeni vejetaryen içerik olduğunu kanıtlayan 21 tarif
Diğer meyvelerden farklı olarak, nefesi yenilen kısmı çiçekleridir. Her meyvenin içinde bu çiçeklerden yüzlercesi bulunur ve etli yaprakları bizim keyif aldığımız kısımdır. Ayrıca nefesi içinde yenebilen tohumlar da vardır. Görünüşe göre tadı kestane gibi.
Jackfruit, yüzyıllardır Güneydoğu Asya'da popüler bir vejetaryen et ikamesi olmuştur. Aslında Batı Bengal'de takma adı "ağaç koyun eti"dir. Genellikle körilerde, patates kızartmasında ve güveçte kullanılır. Neyse ki burada ABD'de, sonunda bu lezzetli hazineyi yakalamaya başlıyoruz.
ne satın alınır
Jackfruit bütün olarak satılabilir ve genellikle Asya marketlerinde bulunur. Nefesinizi lezzetli yemeklerde kullanmak istiyorsanız, olgunlaşmamış (bazen "yeşil" veya "genç" olarak da adlandırılır) nefesi aradığınızdan emin olun.
Konserve jackfruit de bir seçenektir (ve eve 15 kiloluk bir devi götürmek istemiyorsanız harika bir seçim). Yine, tuzlu su veya şurup değil, suda olgunlaşmamış nefesi arayın (tatlı, olgun nefesi tatlıya eğlenceli bir katkı olsa da).
Bazı mağazalar önceden hazırlanmış jackfruit taşımaya başlıyor. Diğer lezzetlerin yanı sıra Chili Lime Jackfruit Carnitas satan Upton's Naturals gibi markaları arayın veya hazır gıdalar bölümünde jackfruit satabilecek doğal bakkalınızı ziyaret edin.
nasıl pişirilir
Nefesi pişirmenin birkaç farklı yolu vardır.
Daha:10 kez bu vegan kızarmış 'tavuk' hilesi aklımızı başımızdan aldı
denemek isterseniz domuz eti yöntemi, bu kolay. Nefesinizi, çekirdeklerini çıkardığınız, lezzetli bir sıvı veya sosta yavaş yavaş kaynatın veya yağ ve baharatlarda soteleyin. Yaklaşık 30 ila 40 dakika sonra parçalara ayrılmaya başlayacaktır. Bu noktada herhangi bir sıvıyı süzebilir, jackfruit'i barbekü sosuyla fırlatabilir ve lezzetini çekmesi için birkaç dakika daha kaynatabilirsiniz. Ardından, işleri netleştirmek için piliç altında hızlı bir flaş ve iştesiniz.
Ayrıca çekirdekli nefesinizi güveçlere, biberlere ve körilere ekleyerek, ayrılıp yumuşayana kadar kaynamaya bırakabilirsiniz.
Ve gerçekten yaratıcı olmak istiyorsanız, hiper gerçekçi yapmayı deneyebilirsiniz. kızarmış tavuk budu ve uyluk şeylerden dışarı. En iyi şekilde garip ve bazen eski favori yemeklerinin lezzetlerini özleyen veganlar ve vejeteryanlar için tam anlamıyla isabet edecek.
Daha:Pastırma ve sosis alışkanlığınızı bırakmanıza yardımcı olacak 21 'etli' vegan ikamesi
