Tarçınlı şekerli elma kızartması yapmak çok kolaydır ve onunla birlikte gelen harika ev yapımı vanilya-karamel sosu da öyle. En sevdiğiniz fast-food tarafınıza rakip olan bir tatlı.
Kızartmalar, rafta duran koni şeklinde bir tabakta servis edildiğinde çok sevimli göründüğünden (ve hayatımı kurtarmak için bunlardan birini bulamıyorum), bu nefis mücevherleri sunmak için kar konisi kağıt bardaklar kullandım. Ve kar konileri için "raf" renkli plastik bir shot bardağıdır. Kar konisi kağıt bardakların diplerinin uçlarını shot bardağına dik dursunlar diye kesmek zorunda kaldım. Ayrıca, kızartmaların üzerlerinde fazla yağ olması ihtimaline karşı, her bir kar külahı kabına küçük bir kare parşömen kağıdı ekledim. Ancak bir şey bu kadar iyi olduğunda servis yapmak gerçekten önemli değil.
Pekala, artık kozmetikler ortadan kalktığına göre, bu nefisleri yapmaya devam ediyoruz. Granny Smith elmaları bu patates kızartması için iyi çalışır. Sadece soyulmaları, çekirdekleri çıkarılmaları ve şeritler halinde kesilmeleri, ardından mısır nişastasında taranmaları ve bir tavada kızartılmaları gerekir. Her tarafı altın rengi olduğunda, tavadan soğutma rafına aktarın. Daha sonra tarçın ve şeker karışımı ile kaplayın.
Karamel sosu yapmak için, şeker ve su ağır bir tavaya eklenir ve düşük ila orta ateşte pişirilir.
Bu şeker karışımını yakından izlemek önemlidir çünkü çok ısınacaktır. Ayrıca karıştırmamak da önemli. Gerekirse karışımı hareket ettirmek için tavayı biraz karıştırın. Malzemeleri tezgahın üzerine alıp altın rengine döner dönmez bu karışıma eklemeye hazır olduğunuzdan emin olun.
İşte dikkat etmeniz gereken altın rengi. Isıyı kapatın, tavayı ocaktan alın ve ısıya dayanıklı bir spatula ile dikkatlice karıştırarak kremayı yavaşça dökün. Kremayı dökerken ve karıştırırken çok dikkatli olun, çünkü karışım çok sıcak olduğundan çok fazla kabaracaktır.
Ardından tereyağı, tuz ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Görmek? Bakmak! Zaten karamel gibi görünüyor. Sonra dikkatlice (Süper Dikkatlice haşlayın çünkü) küçük kavanozlara dökün, soğumaya bırakın ve buzdolabında saklayın.
Elmalı patateslerin üzerine gezdirin ve patateslerin yanında dip sos olarak servis yapın.
