Bu, İtalyan Calabria bölgesinden klasik bir “köylü” yemeğidir.
Bu yemek çan ile çalışacak biberler veya italyan közlenmiş biber yoksa hafif acı biber.
İçindekiler:
3 ila 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1/4 inç dilimler halinde kesilmiş 2 ila 3 İtalyan kızartma biberi
1 küçük diş sarımsak, kıyılmış
8 büyük yumurta, dövülmüş
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı İtalyan (düz yaprak) maydanoz, sapları ayıklanmış ve doğranmış
Talimatlar:
1. Yağı büyük, yapışmaz bir tavada yaklaşık 30 saniye yüksek ateşte koyun ve biberleri sıcak yağda 1-2 dakika veya biberler yumuşayana kadar pişirin. Yanmalarını önlemek için ara sıra karıştırın.
2. Sarımsağı altın rengine dönene kadar yaklaşık 15 saniye pişirin, ardından ısıyı azaltın. Yumurtaları tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Yumurtaları ekleyin ve omlet yaparken yaptığınız gibi pişene kadar yaklaşık iki dakika çevirin.
4. Ateşten alın, gerekirse baharatları ayarlayın, ılık bir tabağa koyun ve üzerine taze kıyılmış maydanoz serpin.
Dört porsiyon yapar.
Porsiyon başına: 1.59 gr karbonhidrat, 0.20 gr diyet lifi, 12.79 gr, protein, 24.02 gr toplam yağ, 423.00 mg kolesterol, 669.30 mg sodyum, 277.49 kalori
