Panuchos benim yeni favori Pazartesi veya Salı gecesi yemeğim. Hafta sonu yemek maratonlarımdan kalan yemek artıklarının çoğunu kullanmama izin verdiler ve tıpkı bir pizza gibi özelleştirilebilir yemek masasında domateslerin sümüksü olması veya avokadoların çok lapa lapa olması (vb.vb.) şikayeti olmaz. vesaire.). Ve tıpkı pizzada olduğu gibi, garnitür gerekmez.
Panuchos, esasen steroidler üzerindeki tostadalardır. Ve steroidler derken, mısır tortillasının kızartıldığını ve sihirle yeniden kızartılmış siyah fasulye ile doldurulduğunu kastediyorum. Ve sihir derken, yağa batırılmış mısır ekmeği bilimini kastediyorum. Sonra tekrar kızartılırlar. Ve şanlı!
Daha: Boozy chamoy kar konileri: Ateş, buz ve büzücü
Sonra onları ne istersen ile doldur. IMTO (yani, Teksaslı görüşüme göre, bu her zaman çok mütevazi değildir), ancak birçok kişi tarafından servis edilen soğan turşusu panucharias, bir panucho'yu gerçekten yükselten ve onu fasulyeli bir tostada olmaktan alıkoyan şeydir. içeri. Ayrıca IMTO, bir kez iyi kızartılırsa, kesinlikle iki kez daha iyi kızartılır.
panucho nasıl yapılır
Belirttiğim gibi, panuchos tamamen özelleştirilebilir. Kendi sıfırdan mısır ekmeğinizi yapabilir veya sadece satın alabilirsiniz. Kendi kızartılmış siyah fasulyenizi yapabilir veya konserve satın alabilirsiniz. yapacaksın muhtemelen kendi soğan turşunuzu yapmak zorundasınız, ancak Mason kavanozu ve buzdolabı bu işin çoğunu yapıyor. Tavuk ister misin? Mağazadan bir et lokantası tavuğu satın alın. Artan brisket var mı? Bu da iyi. Vegan yap. Baharatlı yap. Çocuk dostu yap. Bu yemeği neden sevdiğimi anlamaya başladınız mı? Yine de ilham için bazı fikirler.
Daha: Böğürtlen bifteğinizi bir lezzet fenomenine dönüştürecek turşular
- Dilimlenmiş veya kıyılmış tavuk, domuz veya sığır eti
- Kızarmış balık parçaları
- Marul veya lahana
- Hemen hemen her çeşit peynir
- Domates
- Avokado
- dilimlenmiş zeytin
- Jalapeños (turşu veya taze)
- Ekşi krema
- Guacamole
- Meksika usulü Çoban Salata
- Ve sanırım istersen salsa veya taco sosu
Meksika panuchos tarifi
Salamura soğanlarınızı bir gün önceden yapmayı unuttuysanız ancak daha uzun bir dekapaj süresinin derin keskinliğine ve tatlılığına sahip olmalarını istiyorsanız, soğan ve dekapaj çözeltisini reaktif olmayan, kalın tabanlı bir tencereye koyun ve düşük ila orta ateşte 15 ila 20 dakika veya soğanlar kızarana kadar pişirin. diş
Verim 8 – 10
Hazırlık süresi: 15 dakika | Pişirme süresi: 45 dakika | Etkin olmayan süre: 1 artı saat | Toplam süre: 2 artı saat (seçilen yönteme bağlı olarak)
İçindekiler:
Közlenmiş soğan için
- 1 kırmızı soğan, jülyen doğranmış
- 1 habanero, sapları ve tohumları çıkarılmış, ince doğranmış (isteğe bağlı)
- 1/3 su bardağı taze sıkılmış limon suyu (2 – 3 küçük limon)
- 1/3 su bardağı portakal suyu
- 1/2 yemek kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yıldız anason (isteğe bağlı)
panuchos için
- Mısır yağı (kızartma için)
- 10 – 12 beyaz mısır ekmeği
- 1 (15,5 ons) siyah fasulyeyi yeniden kızartabilir
- İsteğe göre süslemeler (fikirler için yukarıdaki listeye bakın)
Talimatlar:
Közlenmiş soğan için
- Reaktif olmayan bir kaseye jülyen doğranmış soğanları koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. Soğanları yaklaşık 10 saniye suda hafifçe karıştırın ve süzün.
- Reaktif olmayan, hava geçirmez bir kapta (bir Mason kavanozu mükemmeldir), beyazlatılmış soğanları doğranmış habanero, limon suyu, portakal suyu, şeker, tuz ve yıldız anason ile birleştirin. Kabı kapatın ve kuvvetlice sallayın. Daha hafif, daha taze bir tat için soğanların en az bir saat turşu yapmasına izin verin veya daha keskin, daha karmaşık bir lezzet için gece boyunca soğutun.
panuchos için
- Orta ila yüksek ısıda büyük bir dökme demir tavada, çok sığ kızartma için yeterli mısır yağını ısıtın (yaklaşık 3 - 4 yemek kaşığı). Ekmeği 1 veya 2'yi birer birer tavaya ekleyin ve her iki tarafta yaklaşık 30'ar saniye olmak üzere şişmeye başlayana kadar pişirin. Tortillaları yaklaşık 1 dakika soğumaya bırakmak için havlu kağıt serili bir tabağa aktarın.
- Ekmeğe dokunmak rahat ama yine de çok sıcak olduğunda, hava kabarcığı tarafından oluşturulan hava cebinde bir kaşığın düz kenarları arasına girmesi için yeterince büyük bir yarık yapmak için keskin bir bıçak kullanın. Tortillayı yırtmamaya dikkat ederek, bir kaşık dolusu siyah fasulyeyi cebe yavaşça sokun.
- Siyah fasulye tortillaya girdikten sonra, kaşığınızı dışarı kaydırırken fasulyeleri yerinde tutmak için parmağınızı tortilla dışına doğru bastırın. Fasulyeleri hafifçe vurun, giriş yarığına basarak kapatın. Hava cepleri tahmin edilemez olabilir, bu nedenle daha fazla fasulye almak için yapmanız gerekiyorsa başka bir yerde başka bir yarık yapmaktan çekinmeyin. Bitmiş panucho'yu kağıt havlu kaplı bir tabağa alın ve kalan ekmeği için tekrarlayın.
- Her bir panucho'yu tekrar yağa ekleyin ve çıtır ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 1-2 dakika kızartın. Fazla yağı boşaltmak için kağıt havlu kaplı bir tabağa alın. Panuchos'u sıcak tutmak için bir tortilla ısıtıcısı veya 200 derece F'ye ayarlanmış bir fırın kullanın. Panuchos'u istediğiniz gibi doldurun ve hemen servis yapın.
Daha: tamales nasıl yuvarlanır
