Ben 20 yaşındayken ağabeyim vegan olmaya karar verdi. İlk başta bunun ne anlama geldiği hakkında çok az fikrim vardı. Hindi yiyemezse, Şükran Günü yemeğinin tadını nasıl çıkaracaktı?
Neyse ki onun için çorbanın mükemmel bir hindi ikamesi olduğunu çabucak öğrendim. Kremsi, rüya gibi ve yüzde 100 vegan. Sebzeleri kavurarak ve ardından biraz sebze suyu, hindistancevizi sütü (kremsi hale getirmek için) ve sadece bir tutam ot ve baharatla blenderimde püre haline getirerek başlıyorum.
Vegan yaban havucu-balkabağı çorbası tarifi
Bu süper basit vegan çorba, Şükran Günü menünüze mükemmel bir ektir. Veganların da biraz T-day sevgisine ihtiyacı var!
4 kişilik
Hazırlık süresi: 15 dakika | Pişirme süresi: 45 dakika | Toplam süre: 1 saat
İçindekiler:
- 2 kilo balkabağı, küp doğranmış
- 1/2 pound yaban havucu, doğranmış
- 1/2 pound havuç, doğranmış
- 1 büyük tatlı soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak
- Koşer tuz ve karabiber
- Zeytin yağı
- 1 çay kaşığı taze kekik yaprağı
- Bir tutam acı biber
- 4-5 su bardağı sebze suyu
- 1 (14 ons) tam yağlı hindistan cevizi sütü olabilir
Talimatlar:
- Fırını önceden 400 derece F'ye ısıtın ve parşömen kağıdıyla büyük, kenarlı bir fırın tepsisini hizalayın.
- Kabak, yaban havucu, havuç, soğan, sarımsak, koşer tuzu ve karabiberi fırın tepsisine ekleyin. Biraz zeytinyağı ile gezdirin ve kaplamak için fırlatın.
- Sebzeleri hafifçe kızarana ve yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika kızartın.
- Sebzeler kavrulduktan sonra büyük bir blender kabına ekleyin. Taze kekik ve acı biberi ekleyin.
- 2 bardak sebze suyu ve bir kutu hindistan cevizi sütü ekleyin. Çorba istenen kıvama gelene kadar gerektiği kadar et suyu ekleyerek pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Çorbanız hala sıcak olmalı, ancak değilse, orta ateşte ayarlanmış büyük bir tencereye dökün ve sıcak olana kadar ısıtın.
Daha fazla vegan çorba tarifleri
Pırasa ve kırmızı patates çorbası
İpeksi kuşkonmaz çorbası
Biberli beyaz fasulye çorbası
