Geleneksel Acılı Tavuk
çoğu her Sıcak Tavuk adanmışın kendi tarifi vardır ve malzemeler her zaman yakından korunur. Bu Hot Chicken tarifi, lezzet ve baharat bakımından gelenekseldir ancak kuru hardal ve şeker içerir. Hardal ve şeker pek çok yayınlanmış tarifte yer almasa da, birçok Hot Chicken barında baharat rafında saklanmış olmalarına şaşırmam. Hardal keskinlik verir ve şeker tadı tamamlamaya yardımcı olur. Burada kullanılan ovma ve macun, herhangi bir ısı derecesine uyum sağlamak için kullanılabilir. Daha fazla ısı için, her birinden daha fazlasını kullanın.
İlgili hikaye. Martha Stewart'ın Rice Krispies Treats On Riff'i, Klasikin Toplam Yükseltmesidir
8 kişilik
İçindekiler:
- 1 bütün fritöz, doğranmış
- 2 fincan çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı ovmak (aşağıdaki tarif)
- Fıstık yağı (veya seçtiğiniz kızartma yağı)
macun için
- 3 yemek kaşığı acı biber
- 1 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 2 çay kaşığı kuru hardal
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı füme veya sıcak kırmızı biber
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 3/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- Hamur için gerektiği kadar pastırma yağı veya kullanılmış yağ
Talimatlar:
- Bir demir tavayı veya Hollanda fırınını yaklaşık 2 inç derinliğinde yağla doldurun ve 350°'ye ısıtın.
- Unu ve bir yemek kaşığı baharat karışımını (yağ hariç macun tarifini kullanın) bir kağıt bakkal torbasında karıştırın. Küçük partiler halinde çalışarak tavuğu torbaya bırakın, sallayın, kısa bir süre dinlendirin ve tekrar sallayın.
- İçine küçük bir tutam un serperek yağı test edin - hazır olduğunda yağ, unun etrafında hafifçe köpürmelidir. Tavuğu dikkatlice yağın içine indirin. Tavayı kalabalıklaştırmamak için bir seferde sadece birkaç parça kızartın.
- Kısmen örtün ve bir tarafı kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin. Tavuğu çevirin ve altın kahverengi olana kadar pişirin. (İç sıcaklık en az 165 ° olmalıdır.) Yağdan çıkarın ve bir tel ızgara veya kağıt havlu üzerine boşaltın. Her şey bitene kadar gruplar halinde pişirin.
- Macun için malzemeler, çoğu kişinin orta dereceli ısıyı düşündüğü şey içindir. Isı eklemek için karışıma daha fazla acı ekleyin. Hamuru yapmak için pastırma yağınızı ısıtın (veya birkaç çay kaşığı yeni kullanılmış kızartma yağı kullanın) ve hamur için listelenen baharatlara her seferinde biraz ekleyin. Elde etmek istediğiniz şey, ne sert bir macun ne de çok sıvı-y olan, fırçayla sürülebilir bir kıvam; taştan yapılmış hardal çizgileri boyunca bir şey hedefleyin.
- Bitmiş tavuğu macunla serbestçe fırçalayın. Kalın bir peçete yığını alın. Eğlence.
Tarif Sıcak Tavuk Yemek Kitabı
