Kaburgaları çekti domuz eti ile değiştirin
Kaburgalar klasik Barbekü yemeğidir, ancak yağ yüklüdür. Çok daha yağsız bir kesim etten yapılan bu enfes çekti domuz sandviçi ile misafirlerinizin domuz eti isteklerini tatmin edebilirsiniz… ve kimse yağı kaçırmaz.
Çeken Domuz Sandviç
(yaklaşık 20 kişilik)
İçindekiler:
5 pound domuz fileto kızartma
Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 büyük soğan, soyulmuş, ince dilimlenmiş
2 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
1 defne yaprağı
1/4 su bardağı esmer şeker
2 yemek kaşığı bal
1/4 fincan güçlü demlenmiş kahve
1 (12 ons) şişe bira
1 (14 ons) şişe barbekü sosu
Servis için sandviç ruloları
Talimatlar:
1. Domuz filetosunu her tarafına tuz ve karabiber serpin. Orta-yüksek ısıda derin kenarlı (veya Hollandalı bir fırın) büyük, ağır tabanlı bir tavada ısıtın. Sıcakken 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Maşa kullanarak eti dikkatlice yağın içine indirin ve maşa ile çevirerek her tarafını kızartın.
2. Kızarmış kızartmayı yüksek ayarlı yavaş pişiriciye yerleştirin. Dilimlenmiş soğan, sarımsak ve defne yaprağı ekleyin. Üzerine esmer şeker serpin ve bal gezdirin. Üzerine kahve ve bira dökün. Üzerini örtüp 6 ila 8 saat, etler çatalla dürtüldüğünde parçalanmaya başlayana kadar pişirin.
3. Eti sıvı içinde parçalamak için iki çatal kullanın. Ete barbekü sosu ekleyin ve maşa ile fırlatın. Rulolar halinde sıcak servis yapın.
