Bu Gecenin Yemeği: Fas usulü dana yahni tarifi – SheKnows

Soğuk kış gecelerinde dana güveç lezzetli bir akşam yemeği seçeneğidir. Ama aynı eski tuzlu versiyondan sıkıldıysanız, biraz kuru meyve ve baharatla tatlandırın.

İlgili hikaye. Rachael Ray's Thai Chili-Clazed Somon, Lezzetini Bu Şaşırtıcı İlaveden Alıyor

Rüzgar estiğinde ve sıcaklık 50 derecenin altına düştüğünde, büyük bir kase dana yahnisinden daha iyi bir şey yoktur. Mutfaktan gelen kokular ve ocakta saatlerce pişen o nefis sebzeler ağzımı sulandırıyor. Güveç yapmak biraz fazla zaman alsa da, her zaman beklemeye değer. Tek bir sorun var - yıllardır aynı yahniyi yapıyorum ve lezzetli olmasına rağmen gerçekten de tencereme yeni tatlar eklemek istedim. neyse ki Aile Çevresi Fas versiyonuyla imdada yetişti. Hala tüm temel malzemelere sahipti, ancak patates ve havuç yerine kuru erik ve kayısı eklediler. Tatlı ve tuzlu lezzetleri birleştirmeyi seven ve kesinlikle kayısıya bayılan biri olarak bu yahninin sadece özel olmayacağını biliyordum, sofralara da hoş bir katkı olacağını biliyordum.

Fas sığır eti güveç

4 kişilik

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 inç küpler halinde kesilmiş güveç için 2 pound sığır eti
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı biber
• 1 soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
• 1 defne yaprağı
• 1-1 / 2 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı çekirdeksiz kuru erik, doğranmış
• 1 su bardağı taze veya kuru kayısı, doğranmış
• 2 su bardağı bebek ıspanak

Talimatlar:

1. Sığır eti küplerini kağıt havluyla kurulayın. Unu, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı biberi açılıp kapanabilir bir torbaya dökün. Sığır etinin yarısını torbaya koyun, kapatın ve eti un karışımıyla kaplanana kadar atın.
2. Yağı orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede ısıtın. Unlanmış sığır eti ekleyin ve her iki tarafta iki ila üç dakika kahverengi. Sığır eti bir tabağa aktarın ve kalan sığır eti ile un kaplamasını ve pişirmeyi tekrarlayın. Sığır eti tabağa aktarın ve bir kenara koyun.
3. Isıyı orta dereceye düşürün ve soğan ve sarımsağı tencereye ekleyin. Üç ila beş dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Kimyon, tarçın, karanfil ve defne yaprağını ilave edip bir dakika daha pişirin.
4. Tencereye çeyrek bardak et suyu ekleyin ve bir dakika karıştırarak tencerenin dibindeki esmerleşmiş parçaları kazıyın. Stokun geri kalanını dökün ve kaynatın. Isıyı en aza indirin, dana küplerini tekrar tencereye alın, kapağını kapatın ve 90 dakika pişirin.
5. Kuru erik ve kayısıları ilave edin ve kapağı kapalı olarak 15 dakika daha pişirin.
6. Ispanağı ilave edip kapağı kapalı olarak beş dakika daha pişirin. Kalan tuz ve karabiberi ekleyip servis yapın.

Diğer güveç tarifleri

10 Dakika tavuk güveç

kereviz güveç

Kahve sığır eti güveç