Onlar deli. Onlar kremsi. Oradaki diğer fasulyelerden çok farklılar. Ve onlar mevsimde şu anda. Sadece sote edildiklerinde veya risottolarda, soslarda veya makarnalarda kullanıldıklarında çok hoşturlar. Aileyi toplayın ve bombalamaya başlayalım!
Bakla, orijinal hallerinde tam olarak nakavt değildir. Tüylü, aşırı büyümüş çalı fasulyelerine benziyorlar. Ancak kabuklarından dışarı fırlayıp dış kaplama çıkarıldığında, küçük parlak yeşil taşlar ortaya çıkar.
Bakla biraz yüksek bakım gerektirir - kapsülden çıkarılmalı, beyazlatılmalı ve ardından ayrı ayrı soyulmalıdır - ancak bunu bir aile etkinliği yaptığınızda çok sıkıcı değildir. Ayrıca, bakla o kadar kısa bir süre için mevsimindedir ki, elinizden geldiğince tadını çıkarmak için biraz çalışmaya değer.
Bakla nasıl seçilir ve saklanır
Parlak yeşil, sert ve hafif bulanık kabukları olan baklaları arayın. Karanlık noktaları olan veya gevşek olanlardan kaçının.
Baklayı satın aldıktan hemen sonra kullanmak en iyisi olsa da, ağzı kapalı bir plastik torba içinde buzdolabınızın sebzelik çekmecesinde bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Fasulyeleri kullanmaya hazır olana kadar bakla içinde tutun, çünkü kabuklu bakla sadece birkaç gün dayanır.
bakla nasıl hazırlanır
Bütün baklayı hazırlamanın ilk adımı, fasulyenin ip tarafına yakın olan ucunu koparmaktır. Bölmenin uzunluğu boyunca uzanan ipi çekin ve yan kısım, içindeki fasulyeleri ortaya çıkaracak şekilde açılmalıdır. Fasulye kabuktan kolayca çıkacaktır.
Fasulyeleri baklalardan çıkardıktan sonra, sert dış tabakayı fasulyeden ayırmanız gerekecektir. Bunu yapmanın en kolay yolu, fasulyeleri tuzlu suda yaklaşık bir dakika kaynatmak ve ardından buz banyosuna aktarmaktır - bu da pişirme işlemini durdurur. Biraz basınçla, parlak iç çekirdek mumsu dış kaplamadan dışarı çıkacaktır.
bakla nasıl kullanılır
Baklalarınızı kabuklarından çıkarıp soyduktan sonra, onları bir dizi harika uygulamada kullanmaya hazırsınız.
Basit sotelenmiş bakla: Büyük bir tavada biraz tereyağı veya zeytinyağını ısıtın ve kabuklu ve yarı haşlanmış baklaları yaklaşık yedi ila 10 dakika veya istediğiniz kıvama geldiklerinde soteleyin. Sadece lezzetli favalar için limon suyuyla sıkın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bahar succotash: Doğranmış havucu taze soğan, mısır ve bakla ile zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Güzel bir bahar garnitürü için sotelenmiş sebzeleri limon suyu ve taze nane ile karıştırın.
risotto: Favorini takip et temel risotto tarifi, ama sonunda, bu dört mevsim favorisinin taze bir bahar versiyonu için bir fincan beyazlatılmış bakla ve kuşkonmazı Parmesan ile karıştırın.
püre: Eğer püre yapacaksanız baklaları tamamen pişene kadar haşlamak isteyeceksiniz. Fasulyeleri nane, zeytinyağı, çam fıstığı, sarımsak, Parmesan peyniri ve limon suyu ile püre haline getirin ve crostini'den mükemmel makarna pestolarına kadar harika bir katil püresi elde edin.
Bakla pesto soslu linguine
4 porsiyon
İçindekiler:
- 16 ons kurutulmuş linguine
- 1 pound beyazlatılmış bakla (yaklaşık 2-1 / 2 - 3 pound çiğ bütün bakla)
- 1/4 su bardağı taze nane yaprağı
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/2 su bardağı çam fıstığı, kavrulmuş
- 1/4 su bardağı Parmesan peyniri, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/3 su bardağı sızma zeytinyağı
- Tatmak için biber ve tuz
Talimatlar:
- Zeytinyağı hariç kalan tüm malzemeleri bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirin. Nabız atarken, zeytinyağını yavaşça akıtın. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın.
- Büyük bir tencerede tuzlu su getirin ve makarnayı al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Makarnayı boşaltmadan önce nişastalı pişirme suyundan bir bardak ayırın. Pestoyu linguine ile karıştırın, gerekirse sosu inceltmek için biraz ayrılmış pişirme suyu ekleyin. Hemen servis yapın.
Daha fazla bakla tarifleri
Bakla ve rezene ile patates salatası
tavada succotash tarifi
Bahar meyve ve sebzeleri ve bakla sosu tarifi
