Bobby Flay'in Yunan yoğurdu içeren sağlıklı tarifleri – SheKnows

Yunan yoğurdu artık sadece kahvaltı için değil. ünlü şef Bobby Flay ev aşçılarına bu sağlıklı ama zengin ve kremsi süt ürününün günün herhangi bir öğününde önemli bir bileşen olabileceğini gösterme görevindedir. Flay, Fage Total Greek Yogurt ile ortaklık kurdu - çünkü tadı güzel ve sadece doğal malzemelerle yapılıyor - ve Yunan yoğurdunun en sevdiği sağlıklı ürünlerden birkaçı ile mezelere, mezelere ve tatlılara nasıl dahil edilebileceğini bize gösteriyor. yemek tarifleri.

İlgili hikaye. Tüm Sezon Boyunca Yapacağımız Ina Garten Noel Kurabiyeleri

Baharatlı pişmiş pide cipsli ezilmiş baharatlı humus

Çocukları kandıramazsınız - eğer bir şeyin tadından hoşlanmazlarsa, onu yemezler. Flay's humus ve pide cipslerini sunarak çocuklarınıza sağlıklı ve lezzetliyi ilişkilendirmelerine yardımcı olun.

2 kişilik

Baharatlı pide cipsleri:

• 3 kepekli pide, her biri 8 üçgene bölünmüş pide
• 1/4 fincan Fage Toplam %2 veya %0
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı koşer tuzu
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Humus:

• 2 (15 ons) kutu nohut, süzülmüş, iyice durulanmış ve tekrar süzülmüş
• 4 diş sarımsak, iri kıyılmış
• 1 serrano şili, ince doğranmış
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 1 limon kabuğu rendesi ve suyu
• 1/2 fincan Fage Toplam, %2 veya %0
• 2 çay kaşığı kızarmış susam yağı
• 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
• Birkaç çizgi Tabasco sosu
• 1/4 su bardağı kıyılmış taze düz yaprak maydanoz

Talimatlar:

1. Pide cipslerini yapmak için fırını önceden 350 derece F'ye ısıtın.
2. Pide cipslerinin üstünü yoğurtla fırçalayın. Kimyon, tuz ve karabiberi küçük bir kapta birleştirin ve tuz karışımını yoğurdun üzerine serpin.
3. Pide dilimlerini büyük bir fırın tepsisine, yoğurtlu tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve üstleri hafif altın rengi olana ve cipsler gevrek olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Bir tel rafa aktarın ve soğumaya bırakın.
5. Humus yapmak için nohut, sarımsak, şili, limon kabuğu rendesi ve suyu, yoğurt, susam yağı, zeytinyağı ve Tabasco'yu bir mutfak robotunda birleştirin ve pürüzsüz olana kadar işleyin. Karışımı bir kaseye kazıyın.
6. Kalan nohutları ayrı bir kaseye ekleyin ve bir çatal veya patates ezici ile kabaca ezin.
7. Pürüzsüz nohut karışımına ezilmiş nohut ve maydanozu katlayın ve tadına göre tuz ve karabiber serpin.
8. Daha fazla kıyılmış maydanozla süsleyin. Pide cipsleri ile servis yapın.

Tarçın kremalı ve kavrulmuş kabak çekirdeği ile kremalı balkabağı çorbası

Yunan yoğurdu ve kavrulmuş kabak çekirdeği ile yapılan tarçınlı krema, sıradan bir balkabağı çorbasını sonbahar yemeği için dikkat çekici bir başlangıç ​​haline getirir.

6 ila 8 kişilik

Tarçınlı krema:

• 1/2 su bardağı FAGE Toplam %0
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1/2 çay kaşığı bal
• Suçlu
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Balkabağı çorbası:

• 3 su bardağı balkabağı püresi (aromalı turta dolgusu değil)
• 3 su bardağı ev yapımı sebze veya tavuk suyu veya düşük sodyumlu konserve sebze veya tavuk suyu
• 1 çay kaşığı öğütülmüş Meksika tarçını
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 1/2 çay kaşığı yenibahar
• 1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi
• 2 yemek kaşığı bal
• 1-2 yemek kaşığı chipotle püresi (ne kadar baharatlı sevdiğinize bağlı olarak)
• 3/4 su bardağı FAGE Toplam %2
• Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
• Garnitür için 1/2 su bardağı kavrulmuş kabak çekirdeği
• Süslemek için kişniş yaprakları

Talimatlar:

1. Kremayı yapmak için yoğurt, tarçın, bal ve su damlalarını çırpın ve tadına göre tuz ve karabiber serpin. Tatların karışmasını sağlamak için en az 30 dakika ve dört saate kadar örtün ve soğutun.
2. Çorbayı yapmak için orta boy bir tencerede balkabağı püresini ve iki su bardağı et suyunu birleştirin ve yüksek ateşte kaynatın.
3. Baharatları, balı ve chipotle püresini ekleyin, ardından ara sıra karıştırarak ısıyı 20 dakika orta-düşük seviyeye indirin. İnceltmek için gerekirse biraz daha stokta çırpın.
4. Çorbayı ocaktan alın ve iki dakika bekletin. Yoğurtta çırpın (ısıdan alın) ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Çorbayı kaselere dökün ve her birine biraz tarçınlı krema gezdirin. Kabak çekirdeği ve kişniş yaprakları ile süsleyin.

Nar nane yoğurt sos ve kızarmış badem ile baharat ovuşturdu kuzu bonfile

Zarif bir tatil başlangıç ​​yemeği ya da etkileyici bir akşam yemeği arıyorsanız, Flay'in narlı naneli yoğurt soslu kuzu bonfilesini deneyin. Flay, "Bu sos kolay ve özellikle kuzu etiyle iyi gider, ancak tavuk, domuz eti veya balıkla da gidebilir" diyor.

4 ila 6 kişilik

Nar nane yoğurt sosu:

• 3/4 su bardağı FAGE Toplam %0
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze nane yaprağı
• 1 çay kaşığı bal
• Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
• Suçlu

Kuzu bonfile:

• 2 yemek kaşığı İspanyol kırmızı biber
• 1-1 / 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1-1 / 2 çay kaşığı öğütülmüş hardal
• 1 çay kaşığı öğütülmüş rezene
• 1/2 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
• 1/2 çay kaşığı koşer tuzu
• 1/4 su bardağı FAGE Toplam %0
• 2 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
• 1-1/4 pound kuzu bonfile
• 3 yemek kaşığı kanola yağı, bölünmüş
• 1 çay kaşığı nar pekmezi
• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 4 ons karışık Mesclun yeşillikleri
• Süslemek için 1/4 su bardağı taze nar taneleri
• Garnitür için 1/4 su bardağı kıyılmış kızarmış badem
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze nane

Talimatlar:

1. Sosu yapmak için yoğurt, nar ekşisi, nane ve balı küçük bir kasede çırpın ve tatmak için tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Sos kıvamına gelene kadar biraz inceltmek için birkaç yemek kaşığı soğuk su ekleyin.
3. Üzerini örtün ve lezzetlerin birbirine karışmasını sağlamak için en az 30 dakika ve dört saate kadar buzdolabında bekletin. Servis yapmadan 15 dakika önce buzdolabından çıkarın.
4. Kuzuyu yapmak için baharatları küçük bir kapta karıştırın ve bir kenara koyun.
5. Yoğurt ve hardalı küçük bir kasede çırpın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Her bonfileyi yoğurt karışımının bir kısmıyla fırçalayın ve her bir filetoyu baharat ovma ile bolca baharatlayın. (Çiğ eti fırçalamamak için yoğurdun bir kısmını çıkarın, sonra fırçayı kuzu etiyle servis edilecek yoğurdun içine sokun.)
6. İki yemek kaşığı yağı büyük bir yapışmaz sote tavasında yüksek ateşte parıldamaya başlayana kadar ısıtın.
7. Kuzu, altın rengi kahverengi olana ve her iki tarafta bir kabuk oluşana kadar pişirin ve her iki tarafta yaklaşık bir buçuk dakika ila iki dakika olmak üzere orta derecede az pişmiş olarak pişirin. Tavadan çıkarın, bir kesme tahtasına aktarın ve dilimlemeden önce beş dakika dinlendirin.
8. Kuzu dinlenirken kalan bir tatlı kaşığı hardal, bir tatlı kaşığı narı çırpın. pekmez, kırmızı şarap sirkesi ve kalan bir yemek kaşığı kanola yağını küçük bir kapta tuz ve baharatlarla tatlandırın. biber.
9. Karışık yeşillikleri bir kaseye koyun, sosu ekleyin ve hafifçe kaplamak için fırlatın.
10. Yeşillikleri bir tabağa koyun, üstüne dilimlenmiş kuzu koyun, kuzuyu nar sosuyla gezdirin ve nar taneleri, badem ve daha fazla nane ile süsleyin. Yanında kalan yoğurt sosuyla servis yapın.

Portakallı muhallebi soslu portakallı mısır unu keki ve portakal-yabanmersini salatası

Flay, lezzetli krema sosu ve taze renkli meyve salatası ile servis edilen bu enfes, dikkat çekici mısır unu keki gibi pişirme tariflerine Yunan yoğurdu ekliyor.

1 (9 inç) kek verir

Portakallı muhallebi sosu:

• 1/2 su bardağı tam yağlı süt
• 1 portakalın ince rendelenmiş kabuğu
• 2 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 çay kaşığı saf vanilya özü
• 1/4 fincan Fage Toplam %2

Meyve salatası:

• 1 pint yaban mersini, ayıklanmış ve durulanmış
• 2 portakal, soyulmuş ve dilimlenmiş
• Dilimlenmiş portakallardan elde edilen meyve suyu
• Yonca balı, meyvelerin tatlılığına bağlı olarak tatmak
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze nane veya fesleğen

Portakallı mısır unu keki:

• 12 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• 1 su bardağı toz şeker, bölünmüş
• 3 yemek kaşığı paketlenmiş açık kahverengi şeker
• 1/4 su bardağı kanola yağı
• 4 yumurta
• 1 portakalın ince rendelenmiş kabuğu
• 3/4 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu (yaklaşık 3 büyük portakaldan), bölünmüş
• 1 çay kaşığı saf vanilya özü
• 1 su bardağı Fage Toplam %2
• 2-1 / 2 su bardağı çok amaçlı un
• 3 yemek kaşığı polenta veya kaba sarı mısır unu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu
• Süslemek için şekerleme şekeri
• Süslemek için nane dalları (isteğe bağlı)

Talimatlar:

1. Muhallebiyi yapmak için, büyük bir kaseyi buz ve suyla doldurarak bir buz banyosu hazırlayın. Kenara koyun.
2. Süt ve portakal kabuğu rendesini küçük bir sos tenceresine alıp orta ateşte kaynamaya bırakın.
3. Orta boy bir kapta sarıları ve şekeri rengi açılana kadar çırpın. Sürekli karıştırarak ılık sütü yavaş yavaş katın, ardından karışımı tekrar tencereye alın ve pişirin. orta ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak, karışım koyulaşana ve hamurun arkasını kaplayana kadar kaşık. Ateşten alın ve vanilya özütünü karıştırın.
4. Muhallebiyi temiz bir orta kaseye dökün, kaseyi buz banyosuna koyun ve soğuyana kadar yaklaşık iki dakika karıştırın. Buz banyosundan çıkarın ve yoğurdu çırpın. Karışımı temiz bir kaseye süzün, örtün ve servis yapmadan önce en az 30 dakika ve bir güne kadar soğutun.
5. Salatayı yapmak için yaban mersini, portakal, meyve suyu ve balı bir kapta karıştırın ve servis yapmadan önce buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Servis yapmadan hemen önce nane veya fesleğeni karıştırın.
6. Pastayı yapmak için fırını 350 derece F'ye ısıtın. Yapışmaz sprey ile 9 x 2 inçlik bir kek tavası püskürtün ve bir kenara koyun.
7. Tereyağı, dörtte üç fincan toz şeker, kahverengi şeker ve kanola yağını kürek ataşmanı ile donatılmış bir stand mikserin kasesine koyun ve pürüzsüz ve kabarık olana kadar yaklaşık iki dakika karıştırın.
8. Yumurtaları birer birer ekleyin, her biri karışana kadar karıştırın. Kauçuk bir spatula ile kasenin kenarlarını ve altını kazıyın ve 10 saniye daha çırpın.
9. Lezzetini, çeyrek bardak portakal suyunu, vanilyayı ve yoğurdu ekleyin ve sadece birleşene kadar karıştırın.
10. Un, mısır unu, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu bir araya gelene kadar orta bir kapta çırpın. Un karışımını yumurta karışımına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar düşük hızda karıştırın. Karışımı hazırlanan tavaya eşit olarak kazıyın ve üstte hafif altın rengi kahverengi olana kadar pişirin ve ortasına batırılan bir kürdan, yaklaşık 45 ila 55 dakika arasında birkaç nemli kırıntı ile birlikte gelir.
11. Kek pişerken kalan yarım su bardağı portakal suyu ve çeyrek su bardağı toz şekeri küçük bir sos tenceresinde karıştırıp harlı ateşte kaynatın. Şeker eriyene ve karışım hafifçe koyulaşana kadar pişirin, yaklaşık beş dakika. Isıdan çıkarın ve sıcak tutmak için örtün.
12. Pastayı fırından bir fırın tepsisine çıkarın. Hemen üstüne portakal şurubu sürün ve tavada 10 dakika bekletin. Tavadan çıkarın ve yaklaşık bir saat fırın rafında tamamen soğumaya bırakın. Servis yapmadan hemen önce pudra şekeri serpin.
13. Servis yapmak için her bir tatlı tabağına muhallebi sosundan birer pay koyun, üzerine bir dilim kek koyun ve salatanın bir kısmını kaşıklayın. İsterseniz taze nane yayları ile süsleyin.

Daha fazla ünlü şef tarifleri

Julia Child'ın yaşamını ve yemeklerini kutlayın
Jamie Deen'den çocuklara uygun tarifler
Şef Todd İngilizce Şükran Günü tarifleri