Öğleden sonra etkinliklerinin en zarifi - narin sandviçler, şekerli kek dilimleri ve bir kap sıcak -œcuppa- ile yapılan ilginç çay partisi, sağlam bir İngiliz soyağacına sahip olabilir. Ancak 1800'lerin başında İngilizler çay içmeyi sosyal bir olaya dönüştürmeden çok önce, Çinliler ve daha sonra Japonlar bu içeceği zaten ritüelleştirmiş ve popülerleştirmişti. Çayın asil kökenleri ve çaya layık üç lezzetli tarif hakkında bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Çayın Kökenleri
Hayatının çoğunu yirminci yüzyılın başlarından ortalarına kadar Çin'de dolaşmakla geçiren İngiliz göçmen yazar John Blofeld'e göre, Çinliler tartışmasız olarak
çay çalılarının minik kıvrımlı yapraklarını keşfeden ve evcilleştiren ilk insanlar, bugün hala çok aktif olan dünya çapındaki adanmışlarıyla neredeyse mistik bir içecek oluşturmak için onları demliyor. Aslında biri çok
Washington DC'deki lüks otel, kendi çay şarap garsonu ile kendi çay mahzenine (Çay Mahzeni olarak adlandırılır) sahiptir.
Blofeld'in kitabında bildirdiği gibi,
mahkeme toplantılarında gençleştirici etkilerini kutlamak için tıbbi amaçlı çay içmek. Ve sıvıların en demokratiki olan çay, “Herkes” içeceği oldu, hatta
Moğol göçebeleri tarafından tercih edildi.
ÇAY CENNETE GÖNDERİLİR
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Blofeld çay tarihi destanını sürdürürken, Çinliler, “Çay Tanrısı” olarak bilinen Lu Yü de dahil olmak üzere birçok kişiyi tanrılaştırdılar.
çay demlemek için kullanılan çeşitli su kaynaklarının saflığını belirler ve "Çay Şarkısı" adlı destansı bir şiir yazan Çay Doktoru olarak bilinen Lu T'ung.
Sung Hanedanlığı (MS 960 - 1280) ve çay imparatoru geldiğinde, Çinliler yaprakların toplanması, sınıflandırılması, buharda pişirilmesi, yuvarlanması, öğütülmesi ve kurutulmasını kodlamıştı. Bu ticarette
değerli bir meta olarak, çay keklerini ve çay bitkisi tohumlarının demetlerini presleyerek, çay içmeye hürmet etmenin bir başka eski geleneğinin geliştiği Japonya'ya doğru yol aldılar.
Her iki ülkede de çay evleri gelişti, çömlekçiler narin çay fincanları ve çaydanlıklar yarattı ve Japonya'da chado ya da “çömlekçiliğin yolu” olarak adlandırılan çok ritüelleşmiş bir çay dökme ve içme töreni gelişti.
Çay." Bu ritüelde, uygun çay dökme ve çay servisi görgü kuralları konusunda eğitimli olan hostes uygun bir kimono giydirilir. Güçlü bir yeşil çayı ısıtıp döküyor ve
Japon misafirperverliği geleneği, ya hafif bir atıştırmalık ya da daha sağlam bir yemek ya da çeşitli şekerlemelerle kaiseki sunar.
Bu tür törensel durumlar dört saate kadar sürebilir. Tarih meraklıları ve sadece meraklılar için, bir Japon çay seremonisi aramak, oyalayıcı bir fırsattır - umarım yapabilirsiniz
bir davetiye çal.
HER YERDE ÇAY ALMAK
Bugün hızlı ileri ve çay, dünyanın en popüler içeceklerinden biridir. Çay o kadar popülerdir ki, yemek yapanlar onu kafeinsizleştirmenin, hazır hale getirmenin ve birçok şekilde poşetlemenin yollarını bulmuşlardır.
farklı malzemeler.
Çaydanlığın diğer tarafında, içiciler çayı uyarıcı veya yatıştırıcı (çayın türüne bağlı olarak) ve sosyalleştirici olarak kullanırlar. Çayın sosyal yakınlığı en şenlikli bir olay olabilir -
sıradanken bile. Resmi bir çay servisi için Ritz'e gitmeye gerek yoktur. Dinlendirici bir mola için birkaç arkadaşınızı davet edin, masanızı dekoratif peçeteler, çiçekler ve güzel şeylerle süsleyin.
tabaklara koyun, ardından çayınızı demleyin, çaya yakışan ikramlarınızı yapın ve servis yapın.
ikindi çayı tarifleri
Masala Çayı
4 kişilik
Chai Hint çayı, ana akım Amerikan kahvehanelerine ve süpermarketlerine şiddetli bir hızla yayıldı, ancak kendi baharatlı versiyonunu dakikalar içinde yapabilirsiniz. Ticari karışımlar bir çayı tatmin edebilirken
Özlem, evde demlenmiş bu içeceğin bir çömleğidir. Baharatlarınızın taze olduğundan emin olun - eski tarçın çubukları herhangi bir tat vermez. Zencefil dilimlerini de ezin, böylece serbest kalırlar.
onların keskin harika meyve suları.
İçindekiler:
4 ila 6 yemek kaşığı Earl Grey veya siyah çay yaprağı (torbalı çay değil)
1 1/2 su bardağı sıcak süt
2 yemek kaşığı esmer şeker
Yağları serbest bırakmak için çürük 1 portakaldan soyun
2 inç parça taze zencefil, soyulmuş, ince dilimlenmiş
10 tane karabiber
2 çubuk tarçın
1 çay kaşığı kakule tohumu
Talimatlar:
4 su bardağı suyu hemen kaynatın. Bu arada çay yapraklarını, sütü, şekeri, portakal kabuğunu, zencefil dilimlerini, karabiberi, tarçını ve kakule tohumlarını demliğe koyun. Sıcak suyu ekleyin ve demleyin
en az 5 dakika. Çayı ince gözenekli bir elekten geçirin ve tadını çıkarın.
Çay Sandviçleri
6 ila 8 kişilik
"Ekmek" tabanı olarak kızarmış tempeh kullanan bu sandviçlerin montajı hızlı ve kolaydır.
İçindekiler:
1 (8 ons) paket tempeh (sağlıklı gıda mağazalarının buzdolabında veya dondurucu bölümünde bulunur)
Oda sıcaklığında yumuşatılmış sürülebilir krem peynir
Guava ezmesi
Talimatlar:
Tempeh bloğunu yaklaşık 1 x 1/2-inç kalınlığında servis parçalarına kesin. Yapışmaz bir tavaya sebze spreyi sıkın. Tavayı orta ateşte ısıtın ve tempeh parçalarını her ikisinde de altın rengi olana kadar kızartın.
taraf. Kaldırın ve soğutun. Her parçaya istediğiniz gibi krem peynir sürün ve üzerine ince bir dilim guava ezmesi sürün. Sert.
Bademli Limoncello Çaylı Kek
6 ila 8 kişilik
Abartılı limon aroması ve şekerli kabuğu ile bu çay somununun sertleşmesi ve lezzetini tam olarak geliştirmesi için en az bir gün gerekir. Cazip olsanız da, kek iyice pişene kadar kesmeyin.
güzel. Zengin bir İtalyan limon aromalı likörü olan Limoncello, likör mağazalarında ve İtalyan gıda mağazalarında bulunur.
İçindekiler:
1/3 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 1/2 su bardağı toz şeker
2 yumurta
1 1/2 su bardağı çok amaçlı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1/3 su bardağı tam yağlı süt
5 yemek kaşığı limoncello
1 limonun rendelenmiş kabuğu
3/4 su bardağı rendelenmiş badem
Talimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye ısıtın. ve 8 1/2 x 4 1/2-inç ekmek somun tavasını hafifçe yağlayın. Un ile toz.
2. Tereyağı ve 1 su bardağı şekeri rengi açılıp pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Her eklemeden sonra iyice çırparak yumurtaları teker teker ekleyin. Unu, kabartma tozunu ve tuzu birleştirin ve içine katlayın.
süt ve 3 yemek kaşığı limoncello ile dönüşümlü olarak meyilli. Lezzet ve bademleri katlayın ve meyilli hazırlanan tavaya kaşıklayın.
3. Yaklaşık 50 dakika ya da ortası sertleşinceye kadar pişirin. Bir pasta rafında 10 dakika soğutun, ardından tavadan çıkarın. Kek hala sıcakken kalan 1/2 su bardağı şekeri karıştırın.
ve 2 yemek kaşığı limoncello ve kekin üzerine gezdirin. Tamamen soğuyana kadar bir rafta soğutmaya devam edin.
Daha cezbedici çay makaleleri için şu bağlantılara göz atın:
Beş çayı
kek tarifleri
Titanyum çaylarYeşil çay, beyaz çay, siyah çay, çay karışımları ve çay saati
