Paskalya ve Fısıh gibi bahar kutlamaları için tam zamanında, bu Cooking 101 kılavuzu, yumurtaları kısa sürede ustalıkla çırpmanızı, haşlamanızı, kaynatmanızı ve kızartmanızı sağlayacak.
Yumurta pişirmek ya da hazırlamak fikri kafanızı en çok hangi sorudan önce geldiği, tavuk mu yumurta mı kadar karıştırdıysa o zaman bu rehber tam size göre!
Besinsel ve ekonomik değerlerinden lezzetlerine ve çok yönlülüğüne kadar yumurtalar hakkında söylenecek çok güzel şeyler var. Bununla birlikte, onları nasıl hazırlayacağınızı bilmiyorsanız, yumurtanın iyiliğini kaybediyor olabilirsiniz.
Yumurta, en sevdiğiniz kahvaltı yemeklerinden unlu mamüllere, çorbalara ve kişlere kadar çok çeşitli yemeklerde kullanılır (haşlanmış ve renkli seçenekleri de unutmayın). Mükemmel yumurtayı satın almak için yola çıktığınızda, eve götürmeyi tercih ettiğiniz yumurta türü de dahil olmak üzere göz önünde bulundurmanız gereken birkaç şey var.
 |
Bu makalenin sonundaki Paskalya kutlamalarını planlamak için fikirlere ve bazı geleneksel yumurta tariflerine göz atın! |
Tavuk seçilmiş: Hangi yumurtaları satın almalı
Yumurta satın almak söz konusu olduğunda çeşitli seçenekler vardır ve seçenekleriniz şunları içerir:
Organik yumurtalar - Organik yumurtalar, dışarıda serbestçe dolaşan tavuklardan gelir. Bu tavukların beslenmeleri iyi, sadece organik tahıllar yiyor ve herhangi bir kimyasal, antibiyotik veya hormon almıyorlar.
Serbest menzilli Yumurtalar – Serbest dolaşan tavuklar ahırlarda barındırılır, ancak dışarıda dolaşma özgürlüğü vardır.
Ahır yumurtaları – Ahırda yumurta üreten tavuklar kapalı alanlarda kümeslerde tutulur, ancak serbestçe hareket edebilecekleri alana sahiptir.
Standart Yumurta – En düşük fiyatlı yumurtalar standart yumurtalardır. Bunlar, kendi başlarına hareket edecek yeri olmayan kafeslerde yetiştirilen tavuklardan gelir. Bu tavuklar yüksek proteinli bir diyetle beslenir ve hormonlar, antibiyotikler veya kimyasallar içerebilir. Bu tavuklar, maksimum verim için çok büyük miktarlarda tutulur ve bu da market fiyatlarının düşmesine neden olur.
Teknikler ve ipuçları
Yumurta ile pişirme ve pişirme çılgınlığının bir yöntemi var. Gerçek bir şef gibi hazırlanmanızı sağlamak için aşağıdakileri aklınızda bulundurun:
yumurta çırpmak - Yumurta akı ve sarısı karıştırılarak kullanılır. omlet, omlet veya pişirme için. Çırpıcı, parçaları birleştirmek için en hızlı araçtır, ancak bir çatal da yapacaktır. Hızlı, dairesel bir hareket kullanın ve birleşene kadar çırpın.
Sarıları ve Beyazları Ayırmak – Genellikle fırınlamada, tarifler yumurta akı veya sarısı gerektirir. Bir yumurtayı ayırmak için ortasını kırın ve hem yumurtanın beyazını hem de sarısını tutmak için kabukları kullanın. Yumurtayı bir yarısından diğerine, bir tarafı sarısı ve bir tarafı beyazı tutana kadar dökün; beyazlar için bir kase ve sarılar için bir kase kullanın. Bu başarısız olursa, çoğu mutfak mağazasında bulunan yumurta ayırıcı (yumurtaları "süzmek" için ayarlanmış) adı verilen bir alet arayın.
Sarısı ve Kabukların Rengi - Bazı insanlar kahverengi yumurtaların beyazdan daha sağlıklı olduğunu düşünür, ancak ikisi arasında besinsel bir fark yoktur. Renkler, yumurtlayan tavuğun cinsinin bir sonucudur. Sarısı daha soluk veya daha parlak olabilir, fark tavuğun neyle beslendiğine bağlıdır. Soluk bir yumurta sarısı, daha açık renkli bir yem diyetinden gelir ve daha canlı bir yumurta sarısı, daha parlak bir yem diyetinden gelir.
Yumurta Saklamak – Yumurtaları daima buzdolabında saklayın. Satın aldıktan sonra yumurtaları 3 ila 5 hafta saklayabilirsiniz ("satış" tarihi o noktada sona erebilir, ancak yumurtaların kullanımı hala güvenli olmalıdır). Yumurtaları kabuklarında donmuş değil, buzdolabında saklayın. Tazeliği en üst düzeye çıkarmak için yumurtaları mağazadan karton kapta saklayın.
