Istakoz sever misiniz, ancak evde ıstakoz yemeği pişirmenin bir korku filminden bir sahne gibi oynayacağını hayal edin? Sadece birkaç basit numara öğrenerek, bu mutfak lezzetini satın alma ve pişirme sanatında ustalaşabilirsiniz. Bu kolay tariflerle donanmış olarak, yakında kendi mutfağınızda gurme ıstakoz yemekleri hazırlayacaksınız.
ıstakoz satın almak
Istakozlarınızı canlı ıstakoz tankı olan bir mağazadan satın aldığınızdan emin olun. Istakozlar ağırlıklarına göre ayrılacak ve ortalama bir ıstakoz 1-1/4 ile 2 pound arasında olacak. Istakozlar parça başına değil, pound başına fiyatlandırılır, bu nedenle seçiminizi yaparken bütçenizi göz önünde bulundurun. Bir 1-1/4 pound ıstakoz bir kişiyi besleyecektir.
Merak etmeyin, ıstakozunuzu seçmek için ellerinizi tanka sokmanıza gerek yok! Balık satıcısı seçiminizi sizin için getirecek. Istakozlar beklediğiniz parlak kırmızı renkte değilse endişelenmenize gerek yok (ıstakozunuzu pişirdiğinizde bu kırmızı renk gelişecektir).
Canlı ıstakozları eve getirmek yerine (ki bu profesyonel ıstakoz uzmanları için bile biraz sinir bozucu olabilir!), balıkçıdan ıstakozları öldürmesini isteyin. sizin için ıstakoz, ıstakoz kabuğunun tepesine keskin bir bıçak sokarak, ıstakozun yaklaşık 2 inç yukarısında yapacaktır. gözler.
Istakoz öldürmenin en insancıl yöntemi olduğuna inanılan ıstakozunuz, mağazadan ayrıldıktan sonra iki saate kadar taze kalacaktır. Hazırlamaya hazır olana kadar buzdolabında sakladığınızdan emin olun.
Istakoz yemek
Istakoz pişirmenin en popüler yöntemleri kaynatma ve buharda pişirmedir. ıstakoz kuyrukları da haşlanıp ızgara yapılabilir.. Istakoz için temel bir buharda pişirme tekniği öğrenmek, size birçok kolay ıstakoz tarifi için temel sağlayacaktır. İşte mükemmel buharda pişirilmiş bir ıstakoz için talimatlar.
- Büyük bir tencereyi iki bardak suyla doldurun ve tencerenin dibine metal, katlanabilir bir sebze buharlı pişirici yerleştirin. Isıyı orta-yüksek seviyeye ayarlayın ve buhar çıktığında ıstakozu tencereye ekleyin. Sıkıca kapatın ve ıstakozun ilk pound için 13 dakika, daha sonra pound başına üç dakika buğulamasına izin verin. 1-1/4 kiloluk bir ıstakoz 14 dakika buharda pişirilmelidir. Sert, çiğnenebilir etle sonuçlanacağından ıstakozu fazla pişirmediğinizden emin olun. İsterseniz, biraz limon ve eritilmiş tereyağı ile buğulanmış ıstakozu servis edin. Farklı ıstakoz tarifleri denemek isterseniz, ikinci ve üçüncü adımlarla devam edin.
- Maşa kullanarak pişmiş ıstakozu tencereden çıkarın ve hazırlanmış bir buz banyosuna bırakın. Istakozu tamamen soğuyana kadar buzlu suda çevirin (kıvrık kuyruk en uzun süreyi alacaktır).
- Ellerinizi bir mutfak havlusuyla koruyarak, vücudun geri kalanını atarak ıstakozun kuyruğunu ve bacaklarını bükün. Eti ıstakozun pençesinden, boğumlarından ve kuyruğundan çıkarmak için bir fındıkkıran kullanın. Küçük bir deniz ürünleri çatalı, kabukta sıkışabilecek küçük ama değerli et parçalarını almanıza yardımcı olacaktır. Deniz ürünleri çatalı yok mu? Bir fondü çatalı da işe yarayacaktır!
ıstakoz tarifleri
Tebrikler! En zor kısım bitti, bir ıstakozu başarıyla buğuladınız. Şu anda sahip olduğunuz o küçük sulu ıstakoz eti yığını, bazı kolay ama gösterişli tariflerde kullanılabilir.
Klasik New England ıstakoz rulo
2 porsiyon yapar
İçindekiler:
- 1 buğulanmış 1-1 / 2 pound ıstakoz, kabuğundan çıkarılan et, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğranmış
- 2 yemek kaşığı doğranmış kereviz
- 2 ila 3 yemek kaşığı mayonez
- 1/2 çay kaşığı taze rendelenmiş limon kabuğu rendesi
- Koşer tuzu ve beyaz biber tadı
- Tereyağı
- 2 sosisli çörek
Talimatlar:
- İlk beş malzemeyi bir kapta karıştırın.
- Sosisli sandviç rulolarının içini cömertçe yağlayın ve ızgarada yüzü aşağı bakacak şekilde ızgara yapın.
- Istakoz karışımını sosisli çöreklere dökün.
- Patates cipsi ve dereotu turşu ile servis yapın.
Etli hafif bir yemek için bu Asya ıstakoz salatasını deneyin >>
ıstakoz karbonatı
4 porsiyon yapar
İçindekiler:
- 1 adet buğulanmış 2-1 / 2 pound ıstakoz, kabuğundan çıkarılan et, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğranmış
- 1 kilo kuru spagetti
- 1-1 / 2 bardak ağır krema
- 3 büyük yumurta
- 4 ons pancetta veya domuz pastırması, kabaca doğranmış
- Zeytin yağı
- 1 küçük sarı soğan, doğranmış
- 3/4 su bardağı yeşil bezelye
- Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Talimatlar:
- Spagettiyi büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suya bırakın ve al dente olana kadar pişirin. Kenara koyun ve sıcak tutun.
- Bir kapta krema ve yumurtaları çırpın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Büyük bir sote tavasında, pancettayı biraz zeytinyağında orta ateşte yaklaşık bir dakika pişirin. Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Istakoz ve bezelye ekleyin ve 2 dakika veya ısınana kadar pişirin. Isıyı en aza indirin ve krema karışımını tavaya ekleyin. Yumurtanın topaklanmasını önlemek için sosu sürekli karıştırın. Sos sıcak olana ve sadece kabarcıklaşmaya ve kalınlaşmaya başlayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Sıcak spagettiyi sosa ekleyin ve birleştirmek için maşayla fırlatın. Isıtılmış makarna kaselerine aktarın ve hemen servis yapın.
Denizden gelen diğer tarifler için bunları deneyin. yaz deniz ürünleri yemekleri >>
Daha fazla ıstakoz tarifleri
Kızarmış ıstakoz raviolis
Peynirli ıstakoz spagetti
Istakoz ve mısır börek
