Dünyanın dört bir yanındaki insanlar eğleniyor Çay binlerce yıldır, ancak sağlık yararlarının daha derinlemesine araştırıldığı ancak son zamanlarda. Şu anda çay tiryakisi değilseniz, neler kaçırdığınızı görmek için okumaya devam edin.
Çay türleri
Üç temel çay türü vardır: siyah, yeşil/beyaz ve oolong. Popüler varsayımın aksine, üç çay da aynı bitkiden, Camellia sinensis'ten gelir. Çayların aromaları ve sağlığa faydaları arasındaki fark, bitkinin yapraklarının ekilme ve işlenme şekline bağlıdır.
Düşünüyor olabilirsiniz, “Bir dakika, benim favori çay Earl Grey'dir. Bu üç çaydan daha fazla çay türü olduğunu biliyorum.” Pek değil. Earl Grey, diğer birçok popüler çay gibi, aslında belirli bir tür değil, sadece bir çay aromasıdır. Aslında, Earl Grey, bergamot ile demlenmiş siyah bir çaydır ve bu da ona farklı, narenciye aroması verir.
çayın yapılışı
Taze çay yaprakları kateşinler ve polifenol oksidaz enzimleri içerir. Çay işlendiğinde yapraklar kıvrılabilir veya kırılabilir, bu da polifenol oksidazın kateşinlerle birleşmesine neden olur. Bu süreç oksidasyon veya fermantasyon olarak bilinir ve Oregon Eyalet Üniversitesi'nden Linus Pauling Enstitüsü'ne göre
Mikrobesin Bilgi Merkezi, çay yapraklarını buğulayarak veya ateşleyerek durdurulabilir. Beyaz ve yeşil çayların her ikisi de minimum oksidasyon yaşarken, oolong çay kısmi oksidasyona uğrar ve siyah çay tamamen oksitlenmiş bir çay olarak kabul edilir. Beyaz ve yeşil çay çeşitleri arasındaki temel fark, beyaz çayın genç çay yaprakları ve tomurcuklarından geliştirilmesi, yeşil çayın ise daha olgun yapraklardan yapılmasıdır.Çayın faydaları
Her tür çayın aynı bitkiden geldiği gerçeği göz önüne alındığında, sağlık yararlarının benzer olmasını ancak aynı olmamasını bekleyebilirsiniz. Bir çayın yapraklarının maruz kaldığı oksidasyon seviyesi, tüketimden kaynaklanan faydaları etkileyecektir. Aşağıdakileri göz önünde bulundur:
- Tayvan'da yapılan bir araştırma çalışmasına göre, her gün oolong çayı içen bireylerin kan şekerinde önemli bir düşüş yaşadı ve bu da diyabetin önlenmesine yardımcı olabilir.
- Siyah çay, uyanıklığa yardımcı olabilecek en yüksek kafein konsantrasyonuna sahiptir.
- ABD'de yapılan bir araştırmaya göre, tüm çaylar vücuttaki bakteri, virüs ve mantarları öldürebilir gibi görünse de. Pasifik Doğu Tıbbı Koleji, beyaz çay bu konuda en etkili olanıdır
- Hem yeşil hem de beyaz çaylar kilo vermeye yardımcı olabilir. Dergide yayınlanan bir 2009 çalışması Beslenme ve Metabolizma beyaz çayın yeni yağ hücrelerinin gelişimini engellediğini ve mevcut hücrelerden yağ mobilizasyonunu uyardığını kaydetti. Benzer şekilde, Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi yeşil çayın kafeinle birleştiğinde yağ mobilizasyonuna yardımcı olduğunu not eder.
Her çayın belirli faydalarına ek olarak, OSU Linus Pauling Enstitüsü, genel çay tüketiminin aşağıdaki potansiyel faydalarını listeler:
- Günde üç fincan çay içmek, kalp krizi riskinde mütevazı bir azalma ile bağlantılı olabilir.
- Çaydaki antioksidanlar çeşitli kanserleri önlemeye yardımcı olabilir.
- Çay tüketimi kemik yoğunluğunu artırabilir
- Çay, boşlukları ve böbrek taşlarını önlemeye yardımcı olabilir
Sağlıklı bir yaşam tarzı mı yaşıyorsunuz? Hemen öğrenmek için testimizi çözün! >>
Ne içtiğini bil
Tüm bu potansiyel faydalar, suyu kaynatmak ve bazı yaprakları dikmek için kaşındırıyorsa, bitki çayını yeşil, beyaz, oolong veya siyah çayla karıştırmadığınızdan emin olun. Bitkisel çay, çay bitkisinden yapılmaz ve aynı sağlık yararları ile ilişkilendirilemez. Bitki çaylarını "çay" yapan tek şey, sıcak suya batırıldığında aroma vermesi için kuru yaprak ve otlar kullanmalarıdır.
Çay çeşitleri anlatıldı
Yeşil çay ve beyaz çay arasındaki farkı biliyor musunuz? Bu video, farklı çay türleri arasındaki farkı açıklıyor.
Çay hakkında daha fazlası
Yeşil çayın cilde faydaları
Matcha: En sağlıklı yeşil çay
Çay tarifleri: Çay ile yemek pişirme
