Ocakta köpüren birkaç tencereyle çoklu görev yapmaya çalışmak neredeyse her zaman aynı kaderle sonuçlanır - makarnanızın ne kadar süredir piştiğini çok geç olana kadar unutursunuz. Dikkatiniz dağıldıysa ve eriştelerinizi daha önce birçok kez ocakta bıraktıysanız, onları her zaman atmak zorunda olmadığınızı bilmek sizi rahatlatabilir.
Erişteler zamana duyarlı bir yiyecek olduğundan, yanlışlıkla onları fazla pişirmek kolaydır. Aşırı pişmiş erişteler duygusal ve hoş olmayan bir dokuya sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda onları çok uzun süre kaynattığınızda glisemik indekslerini değiştirirsiniz ve bu da kan şekerinizi yükseltebilir. Yani sadece tatlarını ve dokularını değil aynı zamanda besin değerlerini de değiştiriyorsunuz.
Daha: Enfes akşam yemekleri için beklenmedik tatları bir araya getiren 12 makarna füzyon tarifi
Küçük dikkat dağıtıcılar bir yemeğin mahvolmasına neden olabilir. Ama bir dahaki sefere bu olduğunda, erişteleri atmak zorunda değilsin. Bunun yerine, onları kurtarmanın bir yolunu bulun.
Bunun olmasını engelle
Eriştelerinizin aşırı pişmesini önlemek için, zamanlayıcıyı paketin üzerinde tavsiye edilen talimatlardan iki dakika daha kısa bir süreye ayarlayın. Zevkinize göre pişirilip pişirilmediğini görmek için zamanlayıcı çaldığında bir erişte tadın. Düzgün pişirilmiş erişteler biraz sert ancak yumuşak olacaktır, aksi halde al dente. Bittiğinde, eriştelerin daha fazla pişmesini önlemek için hemen boşaltın ve soğuk suyla durulayın.
onları sotele
Aşırı pişmiş eriştelerin çözümlerinden biri, onları biraz tereyağı veya zeytinyağı ile bir tavaya atıp kısık ateşte sotelemektir. Bu onları biraz daha gevrekleştirecek ve akşam yemeğini kurtarmanıza izin verecektir. Biraz sarımsak ekleyin veya ekstra bir vuruş için Parmesan peyniri - ve eriştelerin fazla pişmiş lezzetini gizlemek için.
Daha: Ratatouille makarna
Erişte gözleme yapın
Halihazırda biraz soğan, sarımsak ve domates sosunuz varsa sıcak ve kullanıma hazırsa, bunları krep yapmak için kullanın. Evet, gerçekten - krep. Çırpılmış yumurta ile birlikte eriştelere bu malzemelerden biraz ekleyin, iyice karıştırın ve bireysel krepler oluşturun. Düz bir tavada biraz tereyağı veya zeytinyağı ile kızartın ve dakikalar içinde kendinize lezzetli bir yemek hazırlayın.
duygusallığı maskele
Makarnayı sotelemeden veya erişteli gözleme yapmadan makarnayı fazla pişirmemiş gibi göstermenin yolları var. Erişteleri zengin bir sosla kaplayabilir ve iyice karıştırabilirsiniz. Bu, fazla pişmiş eriştelerin taşıdığı "sümüksü" tadı alıp size lezzetli, biraz daha yumuşak bir erişte bırakır. Ayrıca, yemeğe kabak veya dolmalık biber gibi gevrek sebzeler ekleyerek çok ihtiyaç duyulan al dente dokusunu sağlayabilirsiniz.
Daha: Hafta içi kolay bir yemek için 26 hızlı makarna yemeği
su ve buz
Onları eski moda bir şekilde düzeltin - su ve buzla. Erişteleri bir süzgeçte boşaltın ve soğuk suyla iyice durulayın. Suyu daha da soğuk hale getirmek için durularken eriştelerin üzerine biraz buz küpü koyun. Bu sadece pişirme işlemini hemen durdurmakla kalmaz, aynı zamanda nişasta kaplamasının bir kısmını durular ve eriştelerin birbirine yapışmasını önler.
Bethany Ramos tarafından 6/1/16 tarihinde güncellendi
