Sözlükte sonbaharda rahat yemek tanımına bakarsanız, bu makarna tarifini bulacaksınız. Tamam, pek değil - ama yapmalısın.
Pırasa, pancetta (pastırmanın tütsülenmemiş İtalyan kız kardeşi), balkabağı ve bol miktarda krema bir araya geldiğinde, sonbaharda rahatlık sağlayan yiyeceklere kadar en iyisini elde edersiniz. Tüm bunları daha iyi hale getirebilecek tek şey, kalın kesilmiş pappardelle eriştesi ile fırlatılmak ve bir avuç dolusu Parmesan peyniri ile doldurulmaktır.
Dikkat edin, bu hiçbir şekilde sağlıklı bir akşam yemeği değil, ama kesinlikle lezzetli ve bir akşam yemeği partisi için yeterince etkileyici.
Kremalı bal kabağı, pancetta ve pırasa papardelle
4 kişilik
Hazırlık süresi: 10 dakika | Pişirme süresi: 20 dakika | Toplam süre: 30 dakika
İçindekiler:
- 1/4 pound pancetta, doğranmış
- 1 büyük pırasa, boyuna ikiye bölünmüş, doğranmış ve iyice durulanmış
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 su bardağı küp doğranmış bal kabağı
- Biber
- 1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi
- 1 pint ağır krema
- 3/4 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
- 12 ons pappardelle
Talimatlar:
- Orta-yüksek ısıda büyük bir tava yerleştirin.
- Pancetta'yı tavaya ekleyin ve kızarana ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.
- Pırasaları ve sarımsağı tavaya ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 ila 5 dakika pişirin.
- Balkabağını ekleyin, pırasa ve pancetta ile birlikte atın ve ardından tavayı kapatın ve kabak yumuşayana kadar yaklaşık 5 ila 7 dakika pişirin.
- Bu arada, büyük bir tencerede kaynar su içinde pappardelle pişirin.
- Balkabağı yumuşadığında, ısıyı azaltın, kapağı çıkarın, ardından krema, biber, hindistan cevizi ve peyniri ekleyin ve her şeyi birlikte karıştırın.
- Makarnayı haşladıktan sonra süzün ve tavaya ekleyin. Erişteleri krema sosunda kaplamak için atın.
- Ek Parmesan peyniri ile servis yapın.
Daha fazla bal kabağı tarifleri
Balkabagi kroketleri
Peynirli balkabağı risotto
Bal kabağı ve kavrulmuş sarımsaklı bisküvi
