Etsiz Pazartesi: Köstebek soslu tofu, bir klasiğe vejetaryen bir dokunuş – SheKnows

Köstebek, zengin, kırmızımsı kahverengi bir renge ve harika bir tada sahip geleneksel bir Meksika sosudur. Baharatlar ve çikolata, bunu özel bir Meksika yemeğine favori bir tepe yapmak için birleştirir. Bu Etsiz Pazartesi tarifi, muhteşem bir vejetaryen yemek için tofu ile Eski Dünya mutfağını birleştirir.

İlgili hikaye. Jamie Oliver'ın Patlıcan Milanese, Patlıcan Parm'a Çıtır, Peynirli Bir Alternatif

Köstebek (telaffuz edilen köstebek), birçok varyasyonu olan zengin, geleneksel bir Meksika sosu veya çeşnisidir. Köstebek soslu kızarmış tofu için bu Etsiz Pazartesi tarifi ile kolay (ve lezzetli) rotaya gittim. O kadar güzel ki her şeye eklemek isteyeceksiniz!

Köstebek yapmak kolaydır ve baharatlar, yeşil biberler, soğan, sarımsak, badem yağı (yerine fıstık ezmesi kullanabilirsiniz) ve - bekleyin - çikolata içerir. Yine de endişelenme. Bir parça çikolata ve badem ezmesi yakalarken, tadı tatlı gibi değil. Zengin, biraz tatlı, biraz baharatlı ve kurutulmuş tofu üzerinde mükemmel.

Köstebek soslu kurutulmuş tofu

Hazırlık süresi: 10 dakika | Pişirme süresi: 20-24 dakika | Toplam süre: 30-34 dakika

3 kişilik

İçindekiler:

• 14 ons firma tofu
• 1/3 su bardağı beyaz soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil biber
• 2-1 / 2 yemek kaşığı yarı tatlı çikolata parçaları
• 1-1 / 2 yemek kaşığı badem yağı (veya pürüzsüz fıstık ezmesi)
• 4 ons sebze stoğu
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 3 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağı, bölünmüş
• Garnitür için avokado dilimleri

Talimatlar:

1. Tofuyu ambalajından çıkarın, süzün, birkaç kağıt havluya sarın ve bir fırın tepsisine koyun. Tofu üzerine başka bir fırın tepsisi ekleyin ve fırın tepsisine 1 veya 2 konserve ürün koyun. Bu, tofudaki nemi boşaltmaya yardımcı olacaktır. 10 ila 15 dakika bekletin.
2. Orta ateşte büyük bir tencereye 1 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağı ekleyin. Yağ ısındığında soğanı ekleyin ve yaklaşık 3 dakika pişirin. Yeşil biberleri ekleyin ve bir dakika kadar daha pişirin. Sarımsakları ekleyin ve 30 saniye daha pişirin.
3. Çikolata parçacıklarını, badem ezmesini ve sebze suyunu tavaya ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
4. Tüm baharatları ekleyin ve yaklaşık 10 ila 12 dakika pişirmeye devam edin.
5. Ateşten alın ve karışımın 5 dakika kadar soğumasını bekleyin. Bir blender veya mutfak robotuna ekleyin ve pürüzsüz olana kadar dikkatlice karıştırın. Kenara koyun.
6. Tofuyu kurulayın ve altı 1/2 inç kalınlığında bifteğe dilimleyin.
7. Orta-yüksek ateşte büyük bir tavaya kalan üzüm çekirdeği yağını ekleyin. Yağ çok sıcak olduğunda, tofu bifteklerini tavaya ekleyin ve her iki tarafı yaklaşık 5 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
8. Çıkarın ve fazla yağı bir kağıt havluyla silin.
9. Üstte köstebek sosu ve yanında avokado dilimleri ile sıcak servis yapın.

Daha Etsiz Pazartesi tarifleri

Limon-Şampanya salata sosu ile kavrulmuş yaban mersini ve roka salatası
Mantar, kırmızı biber ve Brüksel lahanası ile narenciye fajita
Avokado ve siyah fasulye enchiladas