Mükemmelliği yumuşatmak için yavaş pişirilir, daha sonra gevrekleşinceye kadar pişirilir. Nefis bir miso-susam sosuna batırılmış bu domuz karnından daha iyi bir şey yok.
Gevrek derisinin kontrastıyla ağzınızda neredeyse eriyen süper yumuşak domuz göbeğine karşı koyamıyorum. Bunu yaptığımda iki porsiyon yemeye özen gösteriyorum çünkü her zaman iki kişilik yerim. Dezavantajı saatlerce beklemektir, ancak ödül olağanüstü. Kullandığım sos değişkenlik gösteriyor ama benim favorilerimden biri bu miso-susamlı sos. Yenilikçi bir dokunuşla çok Asyalı. Asya sofralarında olduğu gibi buğulanmış beyaz pirinçle servis yapın ya da sosuyla boğulmuş olarak yiyin. Akşam yemeği sunuldu.
Miso-susam soslu çıtır domuz göbeği tarifi
4 kişilik
İçindekiler:
- 2 kilo bütün domuz göbeği
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1-1 / 2 yemek kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş biber
- 1 yemek kaşığı miso ezmesi
- 1/4 bardak mirin
- 1/8 fincan soya sosu
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı chives, kıyılmış
Talimatlar:
- Orta-yüksek ateşte su ile bir tencerede, domuz eti karabiber ve 1 yemek kaşığı tuz ile kaynatın. Su kaynayınca kapağını kapatıp kısık ateşte 3 saat pişirin.
- Fırını 350 derece F'ye önceden ısıtın.
- Domuz eti boşaltın ve suyu atın. Cildi kağıt havluyla kurulayın ve kalan tuz ve öğütülmüş biberle ovalayın. Domuz eti deri tarafı yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun. 30 dakika pişirin.
- 30 dakika sonra, ısıyı 400 derece F'ye yükseltin ve cilt gevrekleşene kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin.
- Domuzun pişmesini beklerken sosu hazırlayın.
- Küçük bir kapta miso ezmesi, mirin, soya sosu, bal ve susam yağını karıştırın. Biberleri karıştırın. Kenara koyun.
- Domuz eti pişince keskin bir bıçakla dilimleyin ve henüz sıcakken yanında sos ile servis yapın.
Daha fazla pişmiş domuz eti tarifleri
Parmesan kabuklu pişmiş domuz madalyon tarifi
Kayısı sırlı domuz pirzolası tarifi
Pastırma tarifine sarılmış baharatlı ovuşturulmuş domuz bonfile
