Bütün bir kavrulmuş tavuk, aile yemek masasını süslemenin ve biraz limon eklemenin güzel bir yoludur. lezzet ve beyaz balzamik sirke, bu kızarmış tavuğu güzel bir Cuma gecesi için mükemmel bir cevap haline getiriyor. akşam yemeği.
Kızarmış tavuğu her zaman sevmişimdir. Neden, gerçekten, gevrek cilt ve etleri bacak kemiklerinden kemirmekle ilgili bir şeyler olduğundan emin değilim. Her proteinin derisiz ve kemiksiz gibi göründüğü bu gün ve çağda, hala tüm kemikleri ve derisi olan bir tavuğu kesmek sık sık güzeldir.
Tavuğun (veya hindinin) dergilerde veya bayram sofralarında çok güzel görünmesini sağlayan şey o deridir ve onunla her şeyi yapabilirsiniz. Tuz ve karabiber serpmek kadar basit veya tereyağı, meyve ve baharatlarla kaplamak kadar karmaşık olabilir. Arada bir kendinizi şımartmak, o cilde ve onunla birlikte gelen tüm o lezizliğe sahip olmak sorun değil.
Kavrulmuş Limonlu Tavuk
İçindekiler
- 1/2 su bardağı tereyağı (1 çubuk)
- 1 limon, suyu sıkılmış ve rendelenmiş
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kekik
- 1 tavuk (4 ila 5 pound)
- 3/4 su bardağı tavuk suyu
- 1/3 bardak kuru beyaz şarap (chardonnay gibi)
- 2 çay kaşığı beyaz balzamik sirke
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
Talimatlar
- Tereyağı, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve kekiği bir mutfak robotunda birleştirin ve pürüzsüz olana kadar nabız atın.
- Fırını 400 derece F'ye ısıtın.
- Tavuktan sakatatları çıkarın ve başka bir kullanım için saklayın; kuru tavuk; tereyağlı karışımı tavuğun her yerine sürün (en iyisi ellerinizi kullanmaktır, böylece tüm çatlaklardan gerçekten elde edebilirsiniz).
- Büyük bir kızartma tavasına V şeklinde bir raf yerleştirin; tavuğu göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde rafa yerleştirin; tavuğu kızartın, derisi kahverengi ve gevrek olana kadar her 30 dakikada bir tava suyuyla teyelleyin ve bir termometre, memenin en kalın kısmından yerleştirildiğinde 170 derece F'yi kaydeder, 1 ila 1 1/2 saat; tavuğu, meyve sularının kızartma tavasına akması için bahşiş verin; tavukları servis tabağına alıp üzerini folyo ile kapatarak dinlenmeye bırakın.
- Limon sosunu yapmak için orta boy bir tencereye tava damlalarını dökün; et suyu, şarap ve balzamik sirkeyi çırpın ve orta ateşte kaynatın; ısıyı en aza indirin ve kaynatın.
- Sos kaynarken 2 yemek kaşığı sos ve mısır nişastasını bir kapta iyice karışana kadar karıştırın; mısır nişastası karışımını tekrar sosa dökün ve karıştırın; sos açık kahverengiye dönene ve koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin; bir servis kasesine sosu dökün. Tavuğu dilimleyin ve sosla birlikte servis yapın.
Bildiği Diğer Kızarmış Tavuk Tarifleri
Asya Kızarmış Tavuk
Ballı Biberiyeli Kızarmış Tavuk
Chili Lime Soslu Kızarmış Tavuk
