Tatlı, sulu yengeç eti, doğanın yemek masasına en büyük hediyelerinden biridir. Ancak, o yengeci dilimlemeden kırmak, ellerinizi açar mı? Zor olabilir (özellikle birkaç bardak soğutulmuş rozeden sonra).
Neyse ki, mükemmel bir şekilde çatlamış yengeçlere yol açan temel adımlar hakkında yemek yemek için bir uzmanımız var: Red Lobster'ın Şefi Heidi Lane. Bu, okyanusun cömertliğinin tadını çıkarmak için daha fazla ve kaygan kabuklularla güreşmek için daha az zaman harcayacağınız anlamına gelir.
Daha:Miami'ye uçak bileti almak istemenizi sağlayacak 17 tarif
1. Yengeçinizi seçin
Sıkı çalışmanızın karşılığını almak için lezzetli ve etli yengeç bacaklarını seçmek istiyorsunuz. Chef Lane, “Kral yengeç, kar yengeç veya vahşi yakalanmış Alaska bairdi yengeçimizi öneriyoruz” dedi. O bilir.
Neredeyse tüm kral yengeçler pişirilip satılmadan önce dondurulduğundan, onları satın almanız daha iyi olur. Balık tezgahından daha dondurucu bölümü, satmadan önce aynı bacakları eritecek sen. Bacakları kendiniz çözerek birkaç dolar tasarruf edebilirsiniz.
2. Yengeçinizi hazırlayın
Kral yengeç bacakları ve diğer büyük yengeç bacakları neredeyse her zaman dondurulmuş ve önceden pişirilmiş olarak satıldığından, onları ısıtmanız yeterlidir. Bir gece boyunca buzdolabında buzlarını çözerek başlayın, ardından buharda pişirin veya sıcak olana kadar bir tencerede suda pişirin.
Yengeç yemek yaparken? Chef Lane, "Tüm doğru araçlara sahip olduğunuzdan emin olun" diye teşvik ediyor. Bir yengeç krakerine yatırım yapın (özellikle yengeç için büyük bir fındıkkıran gibi), özellikle yengeç için bir deniz ürünü tokmak. inatçı kabuklar, küçük alanlardan yumuşak yengeç eti alabilen bir kokteyl çatalı ve yengeçiniz için bir kase kabuklar.
3. Bacakları ayırın
Kolay et almak için her bir bacağı geldiği kümeden ayırmak isteyeceksiniz. Bu oldukça kolay olmalı - hafif bir bükülme ve çekme hile yapmalı.
Daha:Randevu gecesini mutfakta geçirmemek için 30 dakikalık kolay yengeç linguini
4. Bacakları bük
Chef Lane, “Her eklemin ortasında öne ve arkaya doğru bükerek bacağın etini gevşetin” dedi. Bu, kabuk çatladığında tüm etleri bacaklardan kolayca çekmenize yardımcı olacaktır.
5. Çatla!
Yengeç kırmak zor olmak zorunda değil. "Bacağın bir parçasını alın, ikiye bölün ve eti dışarı kaydırmak için kabuğunu çekin. Pençe için, kabuğu gevşetmek için yengeç krakerinizi kullanın ve eti kokteyl çatalınızla çıkarın, ”dedi Chef Lane.
Parmaklarınızı korumak ve yengeç suyunun masanın her tarafına sıçramasını önlemek için çatlamaya başlamadan önce yengecin etrafına bir bulaşık bezi sarabilirsiniz.
Restoranlarda yengeç bacağı sipariş etmekten ya da evde onları pişirmeyi denemekten korktuysanız, çünkü onları kırmak çok fazla iş gibi geldi, asla korkmayın. Bu beş adım, yengeç bacaklarının tadını çıkarmaya başlamayı neredeyse çok kolaylaştırıyor. Tat alma duyularınız size teşekkür edecek, ancak cüzdanınızın en yeni takıntınız hakkında söyleyecek bir iki şeyi olabilir.
Daha:Dünyanın dört bir yanından 23 şahane karides tarifi
