Bal-soya azaltılmış kızarmış kalamar

Tatlı. Baharatlı. Biraz yapışkan! Kalamar üzerinde parmak yalayan lezzetli bir yarık!

İlgili hikaye. Giada De Laurentiis'in Mini Prosciuitto Tepeli Pizzaları Dayanılmaz Sevimli ve Lezzetli

Zaten temizlenmiş taze kalamar bulmak bu yemeğin hazırlanmasını kolaylaştırıyor! Kalamar hem gövdeden hem de dokunaçlardan oluşursa… daha da iyi… yemeğin genel dokusuna, tadına ve sunumuna katkıda bulunur!

Bal-soya azaltılmış kızarmış kalamar, kavrulmuş çam fıstığı ve kuru üzüm

2-4 kişilik

İçindekiler:

1 pound kalamar, temizlenmiş ve 1/2 inçlik daireler halinde kesilmiş, kuru
1-1 / 2 su bardağı un
2 su bardağı ayran
2-3 su bardağı kanola veya bitkisel yağ
1/3 su bardağı düşük sodyumlu soya sosu
2 yemek kaşığı bal (artı gerekirse tat için daha fazla)
1 çay kaşığı taze zencefil, kıyılmış
1 diş sarımsak, kıyılmış
6-8 adet kuru kırmızı biber (isteğe bağlı)
1/4 su bardağı çam fıstığı, hafif kavrulmuş
1/4 su bardağı altın kuru üzüm
Süslemek için doğranmış taze kişniş veya maydanoz
Tuz ve biber

Talimatlar:

Orta derecede reaktif olmayan bir kapta, ayran ekleyin ve çiğ kalamarda karıştırın. Kalamarın ayran içinde 30-45 dakika marine olmasına izin verin.
click fraud protection
Kalamar ıslanırken orta-düşük ateşte küçük bir tencerede soya sosu, bal, zencefil, sarımsak ve kuru biberleri ekleyin. Sık sık karıştırarak, sıvı kalınlaşana ve yarı yarıya azalana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Tadın ve tadı yalnızca gerekirse ayarlayın. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
Orta boy bir tencerede sebze veya kanola yağını 360-370 derece F'ye ısıtmaya başlayın. Yağ ısınırken kalamarı kağıt havluyla kurulayın, unu (bir tutam tuz ve karabiberle) büyük bir fermuarlı torbaya koyun ve iyice çalkalayarak karışmasını sağlayın. Unlu torbaya kalamar ekleyin ve kalamar halkalarını un karışımıyla tamamen kaplamak için tekrar sallayın.
Fazla unu silkeleyerek, kalamarları partiler halinde (tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat ederek) açık altın rengi kahverengi olana kadar, parti başına yaklaşık 2 dakika kızartın. Kağıt havlu veya kahverengi kese kağıdı üzerine boşaltın ve tüm kalamarlar kızarana kadar devam edin.
Büyük bir kaseye kızarmış kalamar ekleyin ve bal-soya azaltma sosuyla karıştırın. Kavrulmuş çam fıstığı ve kuru üzümleri atın. Sadece gerekirse tadın ve tuz ve karabiber. Dilerseniz taze kişniş veya maydanoz ve taze limon suyu ile süsleyip servis yapın.