Hayatımın en inanılmaz deneyimlerinden biri, geçen Şubat ayında Güneydoğu Asya'da iki hafta geçirmekti. Sadece manzaralar inanılmaz, insanlar güzel ve misafirperver ve uğrunda ölmeye değer bir manzara değil, orada yediğim yemekler gerçekten hayatım boyunca yediğim en iyilerdendi. Bu yüzden fırsat buldukça mutfağa giriyorum, oradayken yediğim bir yemeği yeniden yapmaya çalışıyorum.
Ve favorilerimden biri de Singapur sokaklarında dolaşırken yediğim bu inanılmaz kase Malezya baharatlı eriştesi olmalı. O kadar iyiydi ki, ertesi gün aynı şeyi sipariş etmek için aynı restorana geri döndüm. Şimdi, bu favori yorumumun ölçülüp ölçülemeyeceğinden emin değilim, ama her lokma beni Singapur'a geri götürüyor ve bu benim için yeterince iyi.
Malezya esintili süper baharatlı kuzu tavada kızartılmış erişte tarifi
Yakın zamanda Güneydoğu Asya'ya gidemezseniz, o zaman Malezya'dan ilham alan bu muhteşem baharatlı kuzu tavada kızartın ve yine de oradaymış gibi yapın. Her lokma harika Asya lezzetleriyle doludur ve en iyi yanı çok yönlü olmasıdır. Gerçekten size ait bir tat için tofu, karides, tavuk veya sığır eti ekleyin.
Servis 6
Hazırlık süresi: 15 dakika | Pişirme süresi: 30 dakika | Toplam süre: 45 dakika
İçindekiler:
- 3 kuzu pirzola
- Tuz ve biber
- 1 yemek kaşığı sebze veya kanola yağı
- 1 paket kurutulmuş lo mein erişte
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 1/2 büyük sarı soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 4 kafa Çin lahanası, şeritler halinde doğranmış
- 1/2 büyük kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
- 1 yemek kaşığı bal
- 3 yemek kaşığı kırmızı köri ezmesi
- 2 yemek kaşığı sarımsaklı siyah fasulye sosu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
- Kişniş
Talimatlar:
- Fırını 400 derece F'ye önceden ısıtın. Standart boyutlu bir kızartma tavasını yapışmaz pişirme spreyi ile yağlayın. Kuzu pirzolalarını bolca tuzlayıp biberleyin.
- 1 yemek kaşığı kanola yağını orta ateşte bir tavada ısıtın. Kuzu pirzolaları tavaya koyun ve her iki tarafta yaklaşık 3 dakika kızarana kadar pişirin. Kuzu pirzolaları tavadan çıkarın ve hazırlanan kızartma tavasına koyun. Orta pişmiş bir kuzu için yaklaşık 10 ila 12 dakika kızartın. Kuzu pirzolaları çıkarın, yaklaşık 10 dakika dinlendirin ve ardından eti kemikten çıkarın ve lokma büyüklüğünde doğrayın.
- Bir tencereye suyu kaynatın, tuz ekleyin. Lo mein erişte ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 ila 5 dakika pişirin. Erişteleri yıkayıp kenara alın.
- Bu arada susam yağını başka bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanları ve sarımsağı ekleyin ve hafifçe yumuşayana ve kokulu olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Çin lahanasını ve doğranmış biberleri ekleyin. 2 dakika daha ısıtın. 1/2 bardak su ekleyin ve ısıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin. Azaltın ve yaklaşık 2 ila 3 dakika kaynamaya bırakın.
- Başka bir kapta bal, kırmızı köri ezmesi, siyah fasulye sosu, soya sosu ve limon suyunu karıştırın. Sosu sebze tavasına dökün ve kaplamak için fırlatın. Kırmızı pul biberi ve kuzu etini karıştırın ve 2 yemek kaşığı daha su ekleyin.
- 2 ila 3 dakika daha veya kalınlaşana kadar ısıtın. Taze kişniş ile servis yapın.
Daha fazla Asya tarifi ilhamı
Sriracha ketçaplı taro kızartması
Paket servis sahte: Hindistan cevizi-fıstık udon erişte kaseleri
Zencefil ve sarımsak ile sotelenmiş bebek Çin lahanası
