Bu Gecenin Yemeği: Limonlu ricotta risotto tarifi – SheKnows

Risotto, kalın, zengin ve klasik rahat yiyeceklerden biri olduğu için harika bir kış yemeğidir. Limon suyu eklemek sadece zengin, kremalı yemeği aydınlatmakla kalmaz, aynı zamanda karanlık bir kış akşamına biraz güneşli bir bahar getirir.

İlgili hikaye. Rachael Ray's Thai Chili-Clazed Somon, Lezzetini Bu Şaşırtıcı İlaveden Alıyor

Hiç doyamadığım bir tarif varsa o da risottodur. Birçoğunuzun risottodan korktuğunu biliyorum, çünkü bunu yapmak için gereken süre çok fazla, ama tek kap yemek söz konusu olduğunda, gerçekten daha iyisini yapamazsınız. Doldurucu, kalın, zengin, kremsi ve peynirle dolu. Neredeyse makarna ve peynir gibi ama makarna yerine pirinç kullanıyorsunuz. Ancak onu mac & cheese'den daha iyi yapan şey, istediğiniz sebze veya etleri ekleyebiliyor olmanızdır. Peki bu ve alkolün ana maddelerden biri olduğu gerçeği. Ama beyaz şarap hayranı değilseniz, kullanabilirsiniz. kırmızıve şaraptan tamamen nefret ediyorsanız, Tekila. Risotto söz konusu olduğunda o kadar çok seçenek var ki, haftanın her gecesi yiyebilir ve asla aynı türden iki kez yiyemezsiniz.

Bir sürü farklı çeşit yapmış olsam da, kullanmayı asla düşünmediğim tek şey limon suyuydu. neyse ki Günbatımı Dergisiönerdi ve daha mutlu olamazdım. Limon suyu risottoya hoş bir tat vermekle kalmaz, yemeği başka hiçbir meyve suyunun yapamayacağı şekilde aydınlatır.

Limonlu ricotta risotto

Servis 6

İçindekiler:

• 3-4 dilim prosciutto, doğranmış
• 1 pound kuşkonmaz, doğranmış
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tatmak için biber ve tuz
• 5 su bardağı tavuk suyu
• 1 soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 su bardağı Arborio pirinci
• 1/2 bardak kuru şarap
• 1/2 su bardağı ricotta peyniri
• 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
• 1/3 bardak limon suyu
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 ons Grana Padano peyniri, rendelenmiş

Talimatlar:

1. Fırını 400 derece F'ye ısıtın.
2. Fırın tepsisine kuşkonmazları dizin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Kuşkonmazı yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 15 dakika. Fırından çıkarın ve soğuması için kenara alın.
3. Orta-yüksek ısıda büyük bir tavada yağı ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık beş dakika pişirin. Pirinci ekleyin ve iki dakika daha kızarana kadar pişirin. Şarabı ekleyin ve sıvı emilene kadar yaklaşık üç dakika sürekli karıştırarak pişirin.
4. Pirinç karışımına bir seferde yarım bardak et suyu ekleyin ve sıvı emilene ve pirinç yumuşak ve kremsi olana kadar 20-30 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
5. Ricotta ve limon suyunu ekleyin ve meyve suyu emilene kadar yaklaşık üç dakika karıştırmaya devam edin. Tereyağı ve peyniri ekleyin ve ikisi de eriyene ve birleştirilene kadar karıştırın. Bezelye, kuşkonmaz, tuz ve karabiberi tatmak için karıştırın. Risottoyu kaselere paylaştırın, üstüne prosciutto koyun ve hemen servis yapın.

Diğer ricotta tarifleri

Enginar, lahana ve ricotta turtası

Taze limon ve ricotta cannoli

Ricotta ve kakao dolgulu armut