Risottoyu duydunuz, peki ya orzotto?
Riso, pirinç için İtalyanca bir kelimedir, orzo ise arpa için İtalyanca bir kelimedir. Orzotto'da yemeği risotto pişirir gibi pişirirsiniz. Risotto büyük bir favori, ancak pirinci arpa ile değiştirdiğinizde daha da iyi olabilir. Orzotto'yu seviyorum çünkü arpa, çiğnenebilir bir ısırık ile harika, cevizli bir tada sahiptir. Ve tahmin et ne oldu! Arpa, lif, manganez, niasin, selenyum ve diğer birçok vitamin ve mineral bakımından çok yüksek olan çok sağlıklı bir tahıl tanesidir ve ayrıca kanser ve kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olur.
Bu orzotto yemeği çok basit ve minimal malzemelere sahiptir, ancak patlayıcı tatları vardır. Chorizo, közlenmiş biber, biberiye ve nohut enfes tatların mükemmel bir uyumunu yaratıyor. Buon iştah açıcı!
Chorizo ve közlenmiş biberli kremalı arpa tarifi
4 kişilik
Hazırlık süresi: 10 dakika | Pişirme süresi: 50 dakika | Toplam süre: 1 saat
İçindekiler:
- Sızma zeytinyağı
- 1 orta boy soğan, küçük doğranmış
- 1/2 bardak veya 2 ons chorizo, küçük doğranmış
- 1/2 bardak veya 3.5 ons közlenmiş biber, küçük doğranmış
- 2 su bardağı inci arpa
- 1/2 su bardağı önceden pişirilmiş nohut
- 1 dal biberiye
- 4 su bardağı sıcak sebze suyu
Talimatlar:
- Orta boy bir tencerede sızma zeytinyağı ile orta ateşte soğanları ve chorizo'yu 1 dakika soteleyin, ardından dolmalık biberleri ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin.
- Arpa ekleyin ve 2 dakika pişirin.
- Sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte yaklaşık 45 dakika veya arpa neredeyse yumuşayıp kremsi hale gelene kadar pişirin.
- Arpa pişmeden yaklaşık 15 dakika önce, nohutları yaklaşık 3 yemek kaşığı su ile bir blender içine koyun ve yumuşak bir macun haline gelene kadar nabız atın. Biberiye ile birlikte arpaya karıştırın.
- Sıcak servis yapın ve servis yapmadan önce sızma zeytinyağı ile gezdirin.
Daha fazla arpa tarifleri
Bir kavanozda arpa, beyaz peynir ve kuşkonmaz salatası
Kızarmış arpa ve çırpılmış yumurta ile tek kap limonlu sarımsaklı tavuk
Yavaş pişirilmiş dana arpa çorbası
