kırmızı biber
Acı biber, yiyeceklere ısı eklemek isteyenler arasında popüler olan başka bir acı biberdir (Scoville ısı endeksinde 25.000 ile 50.000 arasında). Kırmızı renkli olan acı biber genellikle kurutularak toz halinde kullanılır. Ek olarak, bu biber, bildirilen iyileştirici özellikleri nedeniyle yüzlerce yıldır doğal ilaçlarda kullanılmaktadır.
Daha: KFC'nin Yeni Zinger Sandviçi Baharatlı Yemek Sevenleri Ateşlendirecek
Tabasco biberi
Tahmin edebileceğiniz gibi, tabasco biberi Tabasco sosu yapmak için kullanılıyor. Tabasco sosunun ne kadar sıcak olduğunu tattıysanız, tabasco biberinin 30.000 ile 60.000 arasında bir Scoville ısı indeksine sahip olduğunu öğrenmek sizi şaşırtmayacaktır. Gerçek biber 2 inçten daha kısadır ve yeşil, kırmızı, sarı veya turuncu renkte olabilir.
Tay biberi
Tayland ve komşu ülkelerde yetişen Tay biberi “çok acı” olarak sınıflandırılabilir. 50.000 ila 100.000 arasında bir Scoville ısı indeksi ile bunlar biberler Damak tadınızı ferahlama isteğiyle bırakacağınızdan emin olabilirsiniz. Tay biberi, bir inçten daha az olan en küçük biberlerden biridir. ABD'deki restoranlarda birçok baharatlı Tay yemeklerinde kullanılır.
rokoto biberi
Rokoto biber biraz dolmalık biber gibi görünse de ikisini karıştırmak tehlikeli olabilir. Dolmalık biber hiç sıcak olmasa da rokoto biberi çok acıdır. Scoville ısı endeksinde 100.000 ile 250.000 arasında olan bu biber, dolmalık biber büyüklüğündedir ancak daha yuvarlaktır ve tipik olarak yalnızca kırmızı veya yeşildir. Bazı insanlar bu biberi çok baharatlı soslar yapmak için kullanır.
Habanero acı biber
Yaygın olarak kullanılan acı biberlerden habanero biber en sıcak olarak kabul edilir. Yeşilden sarıya, pembeden pembeye kadar her renkte olabilen bu biberin boyu genellikle sadece 3 santimetre civarındadır. Ancak, küçük boyutunun sizi aldatmasına izin vermeyin - habanero biberi bir yumruk atabilir! Habanero biber için Scoville ısı endeksi 150.000 ila 350.000 arasında değişebilir.
hayalet biber
Naga Jolokia olarak da bilinen bu biber, dünyanın en acı biberi olmaya yakındır. Guinness Rekorlar Kitabı, 2006 yılında hayalet biberi, bu biberin 1.000.000'un üzerinde bir Scoville ısı indeksine sahip olduğunu ortaya çıkardıktan sonra tanıdı. Elinize bir hayalet biber alırsanız, son derece dikkatli olun, çünkü bu biberden bir tohum ağzınızı 30 dakikaya kadar yakacaktır.
carolina orakçısı
Ve işte hepimizin beklediği büyük silah: The PuckerButt Pepper Company (ABD) tarafından yetiştirilen Smokin Ed'in 'Carolina Reaper'ı, en acı biber Guinness Rekorlar Kitabı tarafından tüm dünyada. 2012'de kaydedilen 1.569.300'lük Scoville ısı endeksi ile söyleyebileceğimiz tek şey - dikkat edin.
