Balzamik Üzüm Şurubu ve Sote Sarımsak Yeşilleri ile Izgara Somon
4 kişilik
Bir tariften ilham aldı Fitness Mutfağı Shelly Sinton'un yemek kitabı olan balzamik şurup, bu omega-3 açısından zengin yemeğin sunumunu ve lezzetini etli bir şekilde geliştirir. Sotelenmiş yeşillikler renk, doyurucu lezzet ve lezzetli bir dozda antioksidanlar ve kanserle mücadele eden diğer bitkisel besinler ekler.
Somon için:
4 (her biri 4 ons) kemiksiz derisiz somon filetosu
limon suyu
Tatmak için biber ve tuz
Şurup için:
1/2 su bardağı balzamik sirke
2 tepeleme yemek kaşığı kuru üzüm
Yeşiller için:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
6 bardak pazı, lahana veya ıspanak gibi doğranmış yeşil yapraklı sebzeler
Tatmak için biber ve tuz
Talimatlar:
1. Broyleri yüksekte açın. Somonun üzerine limon suyunu sıkın ve somonu tuz ve karabiberle tatlandırın. Somonu bir etlik tavaya koyun ve 6 ila 8 dakika ya da pişene kadar pişirin. Somon, çatalın arkasıyla bastırıldığında kolayca pul pul döküldüğünde yapılır. Şurup ve yeşilliklerden önce yapılırsa sıcak tutmak için folyo ile somon çadırı.
2. Bu arada, bir mutfak robotu veya blender içinde püresi sirke ve kuru üzüm. Orta ateşte küçük bir tencerede, sirke karışımını kaynatın. Isıyı azaltın ve yarı yarıya azalana ve karışım kalınlaşana kadar pişirin.
3. Orta-yüksek ısıda bir stok yerinde yağı ısıtın. Sarımsak ekleyin ve karıştırarak 1 dakika pişirin. Yapraklı yeşillikleri ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Yapraklar yumuşayıncaya ve soluncaya kadar karıştırarak pişirin. Stok pot kurursa bir seferde 1 çorba kaşığı su ekleyin.
4. Servis yapmak için yeşillikleri dört servis tabağına eşit olarak bölün. Somonu tabağa koyun ve üzerine balzamik kuru üzüm şurubu gezdirin.
İlgili Makaleler
Kansere Karşı Diyet
Kanserle savaşan yiyecekler
Kanser salgınının 5 nedeni
