Gıda aktivisti ve yazar Michael Pollan, bir numaralı gıda kuralının "Yemek yiyin ve yenilebilir gıda benzeri maddelerden kaçının" olduğunu söylüyor. Harika bir tavsiye, ancak ortalama bir Amerikalı için, sadece deşifre etmek bile gıda etiketleri Kafa karıştırıcı. İşte gıda etiketlerini okurken nelere dikkat etmeniz gerektiği.
İster gıda intoleransı ile uğraşıyor olun, ister sadece daha sağlıklı beslenmek istiyorsunuz, bunu bilerek gıda etiketleri nasıl okunur ve anlaşılır anahtar. Fast food, ucuz gıda, genetiği değiştirilmiş gıda ve diğer her türlü gıda anomalisi ile çevrili olduğumuz bir çağda yaşıyoruz. Görünüşte sağlıklı yiyecekler bile genellikle, yiyeceklerden çok bir bilim deneyi sırasında kullanacağınız şeylere benzeyen kafa karıştırıcı bileşenler içerir. Pollan'ın tavsiyesine kulak vereceksek, gıda etiketlerini okuma konusunda basit bir derse ihtiyacımız olduğu açık.
|
En büyük önce gelir
Gıda etiketleri hakkında bilmeniz gereken ilk şey, gıdaların miktar sırasına göre listelenmesidir. Bu, şeker ilk bileşen olarak listeleniyorsa, ürün ambalajında "sağlıklı" veya "sağlıklı" olarak lanse edilse bile, yine de çoğunlukla şeker yiyorsunuz demektir.
Daha kısa daha iyi
Michael Pollan'ın tavsiye ettiği gibi, "Büyük Büyükannenizin yemek olarak algılayamayacağı hiçbir şeyi yemeyin." Bir ürün ne kadar az içerik listelerse o kadar iyidir. Özellikle şüpheli, 50 harf uzunluğunda çözülemeyen kimyasal adlara sahip bileşenler içeren yiyeceklerdir.
Porsiyon büyüklüğüne dikkat edin
"Aperatif boyutunda" bir cips torbasının genellikle iki veya daha fazla porsiyona sahip olduğunu fark edebilirsiniz. Bu, günlük değere göre şeker, tuz, trans yağ ve daha fazlasının yüzdesini düşürdüğü için bu tür ürünlerin daha sağlıklı görünmesini sağlar.
Sodyum alımınızı sınırlayın
Ortalama bir Amerikalı, Amerikan Kalp Derneği tarafından listelendiği gibi, önerilen günlük 2.400 mg sodyum miktarının oldukça üzerinde tüketir. Sodyum miktarları etiketlerde açıkça belirtilmiştir, ancak porsiyon boyutlarına dikkat edin, aksi takdirde düşündüğünüzden daha fazla tüketmiş olursunuz.
Şekerler ve şeker ikameleri
Şekerin kötü bir şöhreti var, ancak sukraloz, sakarin, aspartam ve asesülfam gibi yapay tatlandırıcıların vücudunuza eşit (veya daha fazla) zarar verdiği gösterilmiştir. Bir ürünün şeker içermemesi sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Sağlıklı olduğunu iddia eden ancak bu tür yapay şekerler içeren ürünlere karşı dikkatli olun.
İşlenmiş gıdalarda kullanılan tüm şekerlerin yüzde kırkı, metabolize edilme şekli nedeniyle insan sağlığı için oluşturduğu tehlikeler göz önüne alındığında özellikle sorunlu olan HFCS'den gelmektedir. Şekerli bir şeyler yiyecekseniz, HFCS içeren gıdalardan uzak durun.
Trans yağlardan kaçının
Trans yağlar, kalp hastalığı da dahil olmak üzere çok sayıda sağlık sorunuyla ilişkilendirilmiştir. Krakerler, kurabiyeler, ekmekler, margarinler, katı yağlar ve diğer atıştırmalık yiyecekler dahil olmak üzere birçok paketlenmiş gıda trans yağ içerir. Trans yağlar bu şekilde listelendiği için “kısmen hidrojene yağlar” içeren yiyecekleri arayın.
Artık gizli gıda alerjenleri yok
ilk sekiz gıda alerjenleri (süt, yumurta, yer fıstığı, ağaç yemişleri, balık, kabuklu deniz ürünleri, soya ve buğday) artık gıda etiketlerinde listeleniyor. Bir gıda alerjisi veya intoleransınız varsa, etiketler çok daha nettir.
Yüksek oranda işlenmiş gıdaların tadı güzel ama iyi değiller. için Biz. Sadece etiketleri okuyarak ve ne yediğimizi izleyerek, vücudumuza ne koyduğumuzun ve bunların sağlığımızı nasıl etkilediğinin çok daha fazla farkında olabiliriz. Kendimizi eğiterek, ne yediğimiz ve bir bütün olarak refahımız üzerinde büyük miktarda kontrol sahibi olabiliriz. Büyük Romalı şair Virgil'in dediği gibi, "En büyük zenginlik sağlıktır."
Gıda etiketlerini deşifre etme hakkında daha fazla bilgi
- 4 Gıda etiketi efsanesi çürütüldü
- Sağlıklı paketlenmiş gıdalar nasıl seçilir
- Çocuklara etiket okumanın temellerini öğretin
