Kiraz toplama mevsimi ve her zamanki gibi, gerçekten ihtiyacım olanın yaklaşık iki katını aldım - ya da herhangi bir insan, görünüşte kalıcı pembe dişler geliştirmeden kötüye gitmeden yiyebilir. İyi haber şu ki, her zaman maraschino kirazı yapabilirim.
Spoiler uyarısı: Yaptım ve şimdi size nasıl yapılacağını da anlatıyorum.
Daha: Sadece eski bir çubukla kiraz nasıl çekilir
Maraschino kirazları adını şuradan alır. maraschino likörü, kirazdan yapılır. Ve kirazlarınızı (elbette çekirdeksiz) suya batırmak isterseniz o, seni suçlayacak bir Avrupalı yok. Gece geç saatlerde üç dondurmalı gizli dondurmalar için tasarlandıysa, maraschino likörüyle kaplı taze kirazları ıslatın. çikolata sosu ve krem şanti ile bütün çocuklar ebeveynlerinin geceleri onları zorla yatağa gitmeye zorladıktan sonra gizlice yemek yediklerini bilirler. erken.
Ama maraschino kirazlarınızı her yaştan insanla paylaşmak istiyorsanız, sizin için Amerikan tarifimiz var.
Amerikan maraschinoları, baharatlarla birlikte kiraz aromalı basit şurupla ıslatılmış kirazlar ve gizli (ve beklenmedik) bir bileşen içerir: bir tutam badem özü. Maraschino kirazlarınızın, mağazada aldığınız şeyin o tuhaf neon rengi özelliğine sahip olmasını beklemeyin. Bu renk yapay renklerden kaynaklanmaktadır (kendin yap için başka bir iyi neden). Ev yapımı maraschinoların rengi aslında daha koyu oluyor. Ve ne kadar süre ıslanmasına izin verdiğinize bağlı olarak, alıştığınızdan daha sıkı olabilirler. Kısacası, 2. koridorda aldığınız sahte şeylerden çok daha iyiler.
Daha: Shirley Temple büyüdü ve margarita olarak daha da iyi
Ev yapımı maraschino kiraz tarifi
Bir meyve sıkacağınız yoksa, çekirdekleri çıkarılmış kirazları, suyunu toplamak için altında bir kase olacak şekilde ince bir elek üzerine sarımsak presinden geçirin.
1 pint verir
Hazırlık süresi: 20 dakika | Aktif olmayan süre: 3 gün-artı | Pişirme süresi: 5 – 10 dakika | Toplam süre: 3 gün, 25 – 30 dakika (veya daha fazla)
İçindekiler:
- 3/4 su bardağı filtrelenmiş veya şişelenmiş su
- 1/4 su bardağı taze vişne suyu (8 – 10 kiraz, suyu sıkılmış)
- 1/4 bardak bal
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1/4 çay kaşığı badem özü
- 2 su bardağı taze kiraz, yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış, istenirse sapları
- 1 küçük parça tarçın çubuğu
- 4 yenibahar meyveleri
Talimatlar:
- Küçük bir tencerede orta ateşte su, vişne suyu ve balı sık sık karıştırarak bal eriyene kadar karıştırın. tamamen çözülmüş ve karışım kaynamaya yakın (sıvı buharlaşıyor ancak tam olarak kaynama noktasına gelmemiş), yaklaşık 5 – 10 dakika. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Basit şurup soğuduğunda tamamen, limon suyunu, vanilya özünü ve badem özünü karıştırın.
- Bir parça tarçın ve yenibahar meyvelerini sterilize edilmiş 1 litrelik Mason kavanoza ekleyin.
- Mason kavanozunu çekirdeksiz kirazlarla doldurun (sapları açık veya kapalı), kavanozun üstünde bir inç boşluk bırakın. Kirazları ezmeden veya saplarını koparmadan elinizden geldiğince paketleyin. Sadece kirazları kaplayacak şekilde aromalı basit şurubu dökün (üstte en az 1/2 inç boşluk olmalıdır; Tüm şurubu kullanmazsanız sorun yok). Üzerini örtecek kadar basit şurup yoksa biraz daha su ekleyin. Hava kabarcıklarının kaçmasına yardımcı olmak için bir şiş veya çubukla kavanozun kenarlarından aşağı doğru bastırın.
- Kavanozun kenarındaki herhangi bir şeyi silin (şeker kurudukça kapağın yapışmasına neden olur) ve kavanozun kapağını kapatın.
- Kirazları 6 haftadan daha uzun süre saklamayı planlıyorsanız, şimdi kirazları bir su banyosunda 25 – 30 dakika bekletmelisiniz.
- Kirazları tatmadan önce en az 3 gün buzdolabında saklayın.
