Ben küçük bir kızken, annem her Noel'de zencefilli ev yapardı. Onu şekerlemelerle süslerdik ve daha sonra Boxing Day'de oyuncak bebek çay partisi verirdik ve arkadaşlarımızla evi yerdik.
Daha:Zencefilli kurabiye adam krep, çünkü kurabiyelerin tüm eğlencesi olmamalı
Şimdi bir anne olduğum için aynısını yapmayı hayal ettim, ama işe yaramadı. Çünkü zencefilli kurabiye evler inşa etmekte berbatım. Topaklı, pürüzlü duvarlarım eşit olarak birleşmeyi reddediyor ve sonra kremam tutmuyor ve her şey bir noktada çöküyor. Ve sonra pes ediyorum ve parçaları mağlubiyetle yiyorum.
Yeni kitapla karşılaştığımızda, Gingerbread Wonderland: 30 Büyülü Ev, Kurabiye ve Kek, yazar Mima Sinclair'den ev inşa etme ipuçlarını sormamız gerekti.
Daha:Zencefilli pekmez vapuru - yudumlamanız gereken demir açısından zengin içecek
Zencefilli kurabiye duvarlarının pişerken kıvrılmasını veya bükülmesini nasıl önleyebilirim?
- Hamurun yayılması için bolca yer bırakan geniş, düz fırın tepsileri kullanın.
- Parşömen kağıdınızı fırın tepsilerine tam oturacak şekilde kesin. Fazla kağıt fırının yan tarafına sıkışabilir ve hamurun kıvrılmasına neden olabilir.
- Çok önemli: Açtığınız hamurunuzu çok fazla dağılmaması için soğutun. Yapraklarınızı pişirmeden önce beş dakika dondurucuya koyun.
- Pişirdikten sonra, zencefilli kurabiyeyi dikkatlice bir soğutma rafına aktarın ve rafları aşırı doldurmayın.
Kenarlarınızın birbirine sığacak kadar düz ve pürüzsüz olduğundan nasıl emin olunur?
- Hamur hala sıcak ve fırından yeni çıkmışken, büyük bir şef bıçağı kullanarak hamurun düz olmayan kenarlarına hafifçe vurun, böylece hepsi düz olsun.
- Parçalar çok yayılırsa, hamur sıcakken keskin bir bıçakla kesin. Soğutulmuş parçaları kesmek parçaların kırılmasına neden olabilir.
Buzlanma kururken duvarları nasıl dik tutabilirsiniz?
- Duvarlarınızı, her duvarın her iki tarafında birer tane olacak şekilde yiyecek kutuları ile destekleyin. Sinclair, "Güzel ve sağlamlar, böylece büyük zencefilli kurabiyeleri herhangi bir yere kaymalarından korkmadan üzerlerine yaslayabilirsiniz" diyor.
Çökmüş Zencefilli Ev Sendromundan kaçınmak için daha fazla ipucu
- Buzlanmanızın yeterince kalın olduğundan emin olun. (bkz. kraliyet buzlanma tarifi makalenin sonunda.) Duvarların değiştiğini fark ederseniz, bu, kremanızın çok akıcı olduğu ve daha kalın bir buzlanma yapmanız gerektiği anlamına gelir. Sinclair, kitabındaki tariflerin duvarlarınızın iyi bir şekilde bir arada durmasını sağlamak için daha fazla ipucu içerdiğini söylüyor.
- Hamurunuzun gerçekten, gerçekten piştiğinden ve tamamen soğuduğundan emin olun. İnşa etmeye başladığınızda az pişmiş çarşaflar biraz verecektir.
- Duvarlarınız değişiyorsa, buzlanmayı kazıyın, yeni bir yığın buz yapın ve yeniden başlayın. Ayrıca duvarlarınızı biraz daha uzun süre fırınlamanız gerekebilir.
- Evinizi birlikte “çimentolamak” için taze yapılmış karameli de kullanabilirsiniz. Sinclair, "Hızlı ve dikkatli çalışın" diye uyarıyor, "çünkü çok sıcak olacak. Ama aynı zamanda evlerinizi çok sağlam yapacak. Daha sonra üzerini krema ile süsleyebilirsiniz.
- Neme dikkat edin. Sinclair, "Gingerbread ondan nefret ediyor ve yumuşayıp çökecek - özellikle de onu yoğun bir şekilde tatlılarla süslerseniz," diyor.
- Zencefilli evinizi doğrudan güneş ışığından uzakta serin bir yerde sergilediğinizden emin olun.
Sinclair için okumaya devam edin zencefilli kurabiye hamuru ve kraliyet kreması için tarifler.
