On yıldan kısa bir süre içinde, "gluten" kelimesi dünyada çok popüler hale geldi. Gıda Dünya. Şişkinlikten alerjik reaksiyonlara ve glütensiz ürünler yapımına kadar her şey için glüten suçlanıyor. süpermarket raflarımıza girerken, glütenin ne olduğunu ve gıdalarınızı nasıl etkileyebileceğini bilmek önemlidir. diyet. İşte glutenin basit ve basit bir açıklaması ve sizin için ne anlama gelebileceği
Nedir?
Gluten buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Muhtemelen tahmin ettiğinizden daha fazlasını yiyorsunuz - pizza hamurunu esnek hale getiriyor ve ekmeğe süngerimsi bir doku veriyor, ancak vücut için de tehlikeli olabilir.
Neden tehlikeli?
Gluten, vücutları vücuttaki glüten varlığına karşı bir bağışıklık tepkisi oluşturacağından, bir sindirim bozukluğu olan çölyak hastalığı olanlar için özellikle tehlikelidir. Bu, ince bağırsaklara zarar vererek osteoporoz, kısırlık ve bağırsak kanserine yol açabilir. Çölyak hastalığı hoş olmayan bir hastalıktır, kronik ishal, anemi, kilo kaybı, beslenme yetersizlikleri ve kabızlığa neden olabilir.
Çölyak dışı glüten duyarlılığı, yakın zamanda keşfedilen bir diğer sorundur. Yeni araştırmalar, glütenin bazı insanları çölyak hastalarıyla aynı şekilde etkileyerek benzer reaksiyonlara neden olabileceğini, ancak bağırsaklara aynı şekilde zarar vermediğini buldu.
acı çeken biri misin
Glutenle ilgili problemleriniz olduğundan şüpheleniyorsanız, kan testi için doktorunuza gidin, ancak tepkilerinizi izlemek için düzenli olarak gluten yemeye devam edin. Gluten intoleransı teşhisi konulursa, glütensiz Ürün:% s. Neyse ki, pazar alternatifler veya ikamelerle dolu ve artık birçok restoran hastaları ağırlayacak ve vejetaryenler için olanlara benzer glütensiz seçeneklere sahip olacak.
kaçırmayın
Gluten birçok üründe bulunur, bu nedenle diyetinizden çıkarmaya karar verirseniz araştırmanızı yapın. Ayrıca daha önce glütenden aldığınız iyiliği başka bir şeyle değiştirdiğinizden emin olun. Gluten açısından zengin gıdalar lif, B vitaminleri ve demir ile doludur, bu nedenle diyetinizde hala doğru besinleri aldığınızdan emin olun.
Daha sağlıklı bir diyet garanti etmez
Gluteni kesmek ve sadece glutensiz yiyecekler yemek bazen başka hastalıklara neden olabilir. sağlık sorunlar. Glutensiz ürünler, tadı daha iyi hale getirmek için genellikle eksik içeriği yağlar veya şekerlerle değiştirir. Sağlıklı bir diyet için taze sebze, meyve, protein, süt ürünleri ve glütensiz tahıllara sadık kalın.
Daha fazla diyet ipucu
Bebek maması diyeti: Fad mı yoksa gerçek mi?
Yazın en sıcak vücudu için diyet dostu içecekler
Düşük yağlı yiyecekler neden sizin için kötü olabilir?
