Eski Mısırlılar tarafından çok kutsal kabul edildiğinden, Firavunların mezarlarına yerleştirildi. Yunanlılar ve Romalılar tarafından çok güçlü olduğuna inanılan, savaşa gitmeden önce ritüel olarak tükettiler. İsrailliler tarafından çok sevilen, çölde dolaşırken bunun için can atıyorlardı. Ne hakkında konuşuyoruz? Tabii ki sarımsak!
Hipokrat ve Yaşlı Pliny, derin sağlık erdemleri nedeniyle sarımsak tüketimini şiddetle teşvik etti. Gerçekten de, "kokuşmuş gül"ün (ve ironik bir şekilde, zambak ailesinin bir üyesi), kalp sağlığına faydalarının gerçek bir bolluğunu sunma konusunda uzun bir geçmişi vardır - kesinlikle hak ettiği bir itibar.
Aromatik, nefis keskin kokulu ve kalp sağlığının olmazsa olmazı sarımsak, aynı zamanda sofralarda yer alan 40 gıdadan biridir. WomenHeart's All Heart Ailesi Yemek Kitabı.
Sarımsağın allisin formundaki zengin antioksidan içeriğine ek olarak A ve C vitaminleri sayesinde, araştırma üstüne çalışma düzenli olarak göstermiştir. sarımsak yemek, LDL'yi düşürebilir ve HDL kolesterol seviyelerini yükseltebilir, aynı zamanda gelişimini önleyebilir, azaltabilir ve hatta tersine çevirebilir. ateroskleroz.
Sarımsak aynı zamanda müthiş bir tuz düşürücü potasyum kaynağıdır ve bu da kan basıncını düşürür. Kan basıncını ve homosistein düzeylerini düşüren, kan damarlarını gevşeten ve kan akışını iyileştiren folat açısından da zengindir. Ayrıca sarımsağın kan şekeri düzeylerini düşürdüğü, kan pıhtılarının oluşumunu önlemeye yardımcı olduğu, kalp hastalığını savuşturduğu ve kalp krizi geçirme riskini azalttığı gösterilmiştir.
Kalp Yardımcısı Olağanüstü
Bir çalışma, sarımsağın önceden var olan koroner kalp hastalığı olan 30 kişiye nasıl fayda sağlayabileceğini araştırdı. Üç ay boyunca her gün katılımcılar bir gram soyulmuş ve ezilmiş çiğ sarımsak. Sonuçlar, toplam kolesterol ve trigliseritlerde önemli bir azalma ve HDL'de önemli bir artış gösterdi. Çalışma ayrıca sarımsağın kan pıhtılarının oluşumunu başarıyla engellediği sonucuna varmıştır.
Sarımsak yemenin kan pıhtılarını azaltmaya yardımcı olup olmadığını araştıran başka bir çalışma, erkekleri takip etti. 40 ila 50 yaşları arasında her gün bir diş sarımsak (yaklaşık üç gram) 16 gün boyunca yiyen haftalar. Son günlük karanfillerinden altı ay sonra test edilen erkekler, ortalama olarak kolesterol seviyelerini yüzde 20 düşürdü. ve kanınızda pıhtı oluşumunu teşvik eden bir lipid olan serum tromboksanlarını dramatik bir şekilde azalttı. yüzde!
Sarımsağın orta derecede yüksek kolesterol seviyeleri üzerindeki etkisi üzerine yapılan daha fazla araştırma, olumlu olduğunu kanıtladı. Yaşları 32 ile 68 arasında değişen 56 erkek, altı ay boyunca her gün yaklaşık yedi gram saf sarımsak özü tüketti. Ortalama olarak, toplam kolesterolde yüzde altı ila yedi azalma, LDL kolesterolde yüzde beşe yakın bir azalma ve kan basıncında yüzde beşin üzerinde bir azalma sağladılar.
Kalp sağlığı faydaları
- "Kötü" LDL kolesterolü düşürür
- trigliseritleri düşürür
- “İyi” HDL kolesterolü yükseltir
- Kan basıncını düşürür
- Homosistein seviyelerini düşürür
- Kan pıhtısı oluşumunu engeller
- Plak oluşumunu azaltır
- Kan akışını iyileştirir
- Kan şekerini düşürür
- Glisemik kontrolü iyileştirir
Yemeğinize belirgin bir lezzet katmasının yanı sıra, sarımsağın kalp sağlığına faydaları, "kokuşmuş gülü" günlük hayatınızın bir parçası haline getirmeye yetecek kadar cesaret vericidir.
Mutlu Kalpli Makarna Primavera
Servis 6
İçindekiler:
8 ons kepekli rotini makarna
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
1 orta boy soğan, doğranmış
1 kırmızı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
3 diş sarımsak, kıyılmış
1 havuç, dilimlenmiş
1 küçük sarı kabak, dilimlenmiş
1 su bardağı brokoli çiçeği
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1/4-1 / 2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber
1 1/2 su bardağı küçük dondurulmuş pişmiş karides, çözülmüş
1/2 su bardağı üzüm domates, yarıya
1/3 su bardağı (1 1/3 ons) taze rendelenmiş Parmesan peyniri
Talimatlar:
1. Makarnayı paket talimatlarına göre hazırlayın. Süzün ve büyük bir servis kasesine koyun.
2. Bu arada, yağı orta-yüksek ateşte büyük bir tavada ısıtın. Soğan, dolmalık biber ve sarımsak ekleyin ve ara sıra karıştırarak, 3 dakika veya hafifçe kızarana kadar pişirin. Havuç, kabak, brokoli, karabiber ve ezilmiş kırmızı biberi ekleyin. Sürekli karıştırarak, 5 dakika daha uzun süre veya gevrekleşinceye kadar pişirin.
4. Karides ve domatesleri karıştırın ve 3 dakika ya da iyice ısınana kadar pişirin. Makarnanın üzerine dökün ve peynir serpin.
Kalp sağlıklı malzemeler: 9
Porsiyon başına: 296 kalori, yağdan 103 kalori, 12 gr toplam yağ, 2 gr doymuş yağ, 7 gr tekli doymamış yağ, 2 gr çoklu doymamış yağ, 36 mg kolesterol, 126 mg sodyum, 37 gr karbonhidrat, 6 gr fiber, 5 gr şeker, 12 gr protein
Dan uyarlandı WomenHeart's All Heart Ailesi Yemek Kitabı
Kathy Kastan, LCSW, MA ED ve Suzanne Banfield, PhD, Wendy Leonard ve WomenHeart: Kalp Hastalığı Olan Kadınlar için Ulusal Koalisyon üyeleri.
Daha fazla bilgi için:
Kadın Kalbi Vakfı
www.womensheart.org
Garnicky iyiliğine doymak için ülke çapında düzenlenen Sarımsak Festivallerinden birine katılın.
Gilroy Sarımsak Festivali
www. GilroyGarlicFestival.com
Vermont Sarımsak ve Bitki Festivali
www.lovegarlic.com
Hudson Vadisi Sarımsak Festivali
www.hvgf.org
