Yiyeceklerin bozulmaması için koruyucu maddeler eklenir. Renk ve lezzeti koruyabilirler ve yiyecekleri taze tutabilirler. Koruyucular olmadan yiyecekler havaya, neme veya bakterilere maruz kaldığında hızla bozulabilir. Tuz, şeker, sirke, askorbik asit (C vitamini) ve sitrik asit gibi doğal koruyucular mevcuttur. Bununla birlikte, birçok gıda sentetik, yapay koruyucular içerir. Jüri hala çoğu koruyucu konusunda kararsız ve bir porsiyon gıdada kesinlikle zararlı olmasa da, bazı araştırmalar koruyucuların zamanla tüketilmesinin sağlık sorunlarına neden olabileceğini gösteriyor.
Bazı araştırmalar, bu koruyucuların kansere neden olabileceğini, sinir sisteminizi etkileyebileceğini, davranışı değiştirebileceğini, bağışıklık sistemini zayıflatabileceğini, üreme sağlığını kapsadığını ve genellikle toksik olduğunu gösteriyor. Yapay koruyucular ayrıca daha az yan etki ile birlikte alerjik reaksiyonlara ve bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.
Kötü koruyucular
Etiketleri okurken şu kuralı izleyin: Eğer telaffuz edemiyorsanız, yemeyin. Mümkün olduğunca taze meyve, sebze ve et yemeye çalışın. Tüm gıda mağazalarından ve çiftçi pazarlarından alışveriş yapın.
İşte kaçınmanız gereken koruyuculardan sadece birkaçı.
Benzoatlar ve parabenler: Sodyum benzoat, metilparaben, propilparaben ve heptilparaben diyet gazlı içeceklerde bulunur ve kuru erik, tarçın ve çayda doğal olarak bulunur. Akciğer sorunlarına, kurdeşenlere, kaynaklara ve diğer alerjilere neden olabilirler.
BHA/BHT/TBHQ: Bütillenmiş hidroksianisol (BHA), bütillenmiş hidroksitoluen (BHT) ve üçüncül bütilhidrokinon (TBHQ) tereyağı, unlu mamüller, krakerler, tahıl gevreği, patates gevreği, zenginleştirilmiş pirinç, atıştırmalık yiyecekler ve diğer işlenmiş gıdalarda bulunur gıdalar. Karaciğer sorunlarına ve üreme sorunlarına ve diğer sağlık sorunlarına neden olabilirler.
Sülfitler: Potasyum bisülfit, potasyum metabisülfit, sodyum sülfit ve kükürt dioksit şarap ve kuru gıdalarda bulunur. Meyve suyu konsantresi de dahil olmak üzere içeceklerde de bulunabilirler ve genellikle doğrudan yiyeceklerin üzerine püskürtülürler. Astımı tetikleyebilir ve akciğer tahrişlerine neden olabilirler.
Sodyum nitrat: Sosisli sandviç, domuz pastırması, jambon ve füme balık gibi tütsülenmiş etlerde bulunur. Potasyum nitrat ve sodyum nitrat ayrıca bağırsak rahatsızlığı, cilt tahrişleri ve baş ağrısı gibi sağlık sorunlarına neden olabilir.
Diğer potansiyel olarak zararlı koruyucular arasında tartrazin (yapay bir gıda boyası), monosodyum glutamat (MSG) ve aspartam (yapay bir tatlandırıcı) bulunur.
Koruyucu içermeyen atıştırmalıklar
Aileniz için sağlıklı, koruyucu içermeyen atıştırmalıklar sağlamaya çalışın.
Taze meyve – Koruyucu ve böcek ilacı içermeyen taze meyve ve sebzeleri bulmak için yerel çiftçi pazarından alışveriş yapın. Hem çocuklar hem de yetişkinler tatlı bir atıştırmalık olarak taze meyvenin tadını çıkarır.
Doğal badem - Gevrek bir atıştırmalık için cipsleri atlayın ve bunun yerine doğal bütün bademleri yiyin. Bunları sağlıklı gıda mağazalarında ve birçok süpermarkette bulabilirsiniz.
Humus ve kraker - Kendi humusunuzu yapabilirsiniz, ancak yerel bakkalınızda koruyucu içermeyen humus bulmak mümkündür. Humus, kraker, soya cipsi ve diğerlerini bulmak için etiketleri okumayı unutmayın. atıştırmalıklar yani koruyucu içermez.
Organik snack barlar – İster inanın ister inanmayın, bazı şirketler uzun bir raf ömrü sağlarken koruyucu ve katkı maddesi olmadan önceden paketlenmiş atıştırmalıkların nasıl yapılacağını bulmuşlardır. Aramak Ayı Meyve Barları ve doğal ve sağlıklı diğer organik snack barlar.
Daha sağlıklı atıştırmalık fikirleri
- Anneler için basit, sağlıklı atıştırmalıklar
- 100 kalorinin altında 21 ev yapımı atıştırmalık
- Atıştırmalık saldırınız için sağlıklı atıştırmalıklar
