yaz zamanı piknikler çok eğlenceliler, değil mi? Harika bir bir araya getirirken arkadaşlarınız ve ailenizle takılırsınız. yaz mevsimi açık havadayken ağzınıza sürün. İster piknik yapmak için favori bir parka gidiyor olun, ister arka bahçenizde barbekü partisi düzenliyor olun, tüm adımları takip ettiğinizden emin olmanız çok önemlidir. besin Güvenliği çünkü yapmazsan birileri hastalanabilir.
İşte o yaz tatilini planlarken aklınızda bulundurmanız gereken en önemli şeylerden bazıları.
Çok uzun süre oturan yiyecekler sizi hasta edebilir
Dr. Arlene C. SenaUNC Tıp Okulu'nda bir doktor ve tıp profesörü olan SheKnows, pişmiş veya pişmemiş gıdaların uygun koşullar altında (soğutucu veya buzdolabında) saklanmazlarsa, istenmeyen bakterilere ev sahipliği yapabilirler. büyüme. Bu, kusma ve ishal sorunları da dahil olmak üzere hastalığa yol açabilir ve çok uzun süre dışarıda bırakılan yiyecekleri tüketenleri etkileyebilir.
“Bu gıdalar zaten bakterilerle kontamine olduğunda ve uygun şekilde pişirilmeden veya yıkanmadan yenildiğinde, insanlar gıda kaynaklı hastalıklara yakalanabilir” diye açıklıyor.
Daha: Alüminyum Folyo İle Yemek Pişirmek Zararlı mı?
Gıdaların 1 ila 2 saat içinde uygun şekilde saklanması gerekir.
Seña, bozulabilen yiyeceklerin, yerleştirildikten sonra iki saat içinde soğutulması gerektiğini söylüyor. Ancak, 90 derece F veya daha yüksekse, bu süre sınırı bir saate düşer. Buzla doldurulmuş soğutucular, evden uzaktaysanız kullanışlı olan bir buzdolabının yerini alabilir.
Bazı yiyecekler diğerlerinden daha risklidir
Cipsleriniz ve sodalarınız sıcakta dışarıda bırakılsa da, bu bir ton piknik favoriniz için doğru değil. Seña, "Çok uzun süre dışarıda bırakılan bozulabilir herhangi bir gıda maddesi (et, kümes hayvanları, balık, süt ve yumurta) bakterilerin büyümesine izin veren bir sıcaklığa ulaşabilir," diye açıklıyor Seña. Makarna salatası gibi bozulabilir malzemelerle yapılan ürünleri unutmayın.
Zamanınızı takip etmek için (çünkü biliyoruz ki, eğlenirken zamanın gerçekten uçtuğunu), öğelerinizin ne kadar süredir kullanıldığını takip etmek için zamanı not etmek (hatta telefonunuzda bir zamanlayıcı ayarlamak) dışarı. Bu şekilde, onları soğuk bekletme zamanının ne zaman olduğunu bilirsiniz.
Bu, taze meyve ve sebzeler için de geçerlidir. “Taze ürünler soyulduktan veya kesildikten sonra iki saat içinde soğutulmalıdır” diyor. “İki saatten fazla oda sıcaklığında bırakılırsa artık kesilmiş ürünler atılmalıdır.”
Yiyecekleri dışarıda bırakmak tek endişe değil
Ne yazık ki, gıda kaynaklı hastalıkların yaz barbekünüzde ortaya çıkmasının başka yolları da var. Yemek hazırlığınızdaki sorunlar da sorunlara neden olabilir.
Seña, "Çapraz bulaşma ve et ve kümes hayvanlarının düzgün şekilde pişirilmemesi de gıda kaynaklı hastalıklara yol açabilir" diyor. Aynı kesme tahtasını kullanırsanız veya bu parçalara dokunduktan sonra ellerinizi yıkamayı unutursanız, çiğ et veya yumurta ile yemeye hazır gıda maddelerini çapraz kontamine etmek kolay olabilir.
Daha: Can sıkıcı Yaz Vücudu Sorunları ve Nasıl Düzeltilir
Ayrıca, doğru iç sıcaklıkta pişirmenin hayati önem taşıdığına dikkat çekiyor. Spesiyallerinizi hazırlarken et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerinizin doğru iç sıcaklıkta pişirildiğinden emin olun. Bu sıcaklık, öğütülmüş etler için 160 derece F'den taze biftek için 145 derece F'ye, kümes hayvanları ürünleri için 165 derece F'ye kadar değişebilir (bkz. önerilen dahili sıcaklık yönergeleri Burada).
Hastalanırsanız ne yapmalısınız?
Her şeyi doğru yaptığınızı düşünseniz bile, zaman kayıp gidebilir ve piknik yemeğiniz bakterilerle dolmaya başlayabilir ve çok geç olana kadar bunu bilemezsiniz. Colorado'da çalışan bir doktor ve dahiliye uzmanı olan Dr. Erik Mondrow, SheKnows'a nelere dikkat etmesi gerektiğini söyler. “Belirtiler hemen veya günler sonra ortaya çıkabilir” diyor. "Karın ağrısı, kusma, ishal veya ateşe dikkat edin."
Çoğu insan bu tür hastalıklarla birkaç gün içinde başa çıkabilecek bağışıklık sistemine sahip olsa da, bunu yaşamanın mümkün olduğunu açıklıyor. dehidrasyon ve bazı insanlar (çoğunlukla çok genç, çok yaşlı veya zayıf bağışıklık sistemine sahip olanlar) hastalıkla başa çıkmakta zorlanabilirler. onların kendi. “Semptomlar şiddetliyse veya sıvıları azaltamıyorsanız tıbbi yardım almayı beklemeyin” diye belirtiyor.
Piknik sepetini patlatın ya da tüm arkadaşlarınızı ve ailenizi arka bahçede yemek yemeye davet edin, yiyecek öğelerinizin düzgün şekilde pişirildiğinden ve hazırlandığından ve bir saat içinde buzdolabınıza geri konduğundan emin olun veya 2. Bağırsaklarınız (ve misafirlerinizin bağırsakları) size teşekkür edecek.
