Normalde, yemek yemediğinizi duyduğunuzda restoranlar çok sık olarak, bunun nedeni endüstride gıdaların tadını bu kadar güzel yapmak için kullanılan yüksek miktarda tuz ve yağdır. Bu hala doğruyken, yeni bir çalışma başka bir tehlikeye işaret etti dışarıda yemek: ftalatlar olarak bilinen potansiyel olarak tehlikeli kimyasalları yutmak.
Ftalatlar tipik olarak plastiği daha esnek ve dayanıklı hale getirmek için kullanılır, ancak bir şekilde restoran gıda tedarikimizde de sarılırlar. Ftalatların vücudumuza ne yaptığı tam olarak bilinmese de, hayvanlarla ilgili son araştırmalar hormon üreten organ ve bezlerle uğraşabileceklerini keşfettiler.
Daha: Gerçekten Yiyeceklere Bağımlı Olabilir misiniz?
Dergide yayınlanan yeni çalışma Çevre Uluslararası, 2005 ve 2014 yılları arasında 60 yaş üstü 10.000 kişiyi kapsayan Ulusal Sağlık ve Beslenme Sınavı Anketinden elde edilen verileri analiz etti. Çalışmanın bir kısmı, günlük yemek günlükleri tutan ve idrar örnekleri sağlayan katılımcılar içeriyordu. Ftalatlar vücudumuzdan yaklaşık bir gün içinde geçerler, bu nedenle araştırmacılar kimyasalın seviyeleri ile katılımcıların restoranlarda yemek yediklerini kaydettikleri zaman arasındaki korelasyona bir göz attılar.
"Tam hizmet veren restoranlarda, kafeteryalarda ve fast food restoranlarında daha fazla yemek yiyen insanların, yemek yiyenlere göre yaklaşık yüzde 35 daha yüksek ftalat seviyelerine sahip olduğunu bulduk. George Washington Üniversitesi Milken Enstitüsü Halk Okulu'nda çevre ve iş sağlığı alanında yardımcı doçent olan kıdemli yazar Ami Zota Sağlık, söylenmiş Gizmodo.
Bu özel çalışma 60 yaş ve üstü kişilere odaklanmış olsa da, araştırmacılar özellikle çocuklar hakkında endişeli Restoranlarda yemek yiyenler, hormonları bozan bir kimyasaldan en fazla etkilenecekleri için henüz gelişme aşamasındalar.
Daha: Aşırı Yediyseniz Yapmanız Gerekenler
Çalışmada en sık olarak her ikisi de gıda ambalajında kullanılan iki ftalat bulundu.
Peki bu konuda ne yapılabilir? İlk adım, onları gıda kaynağından çıkarmaktır.
“Bireylerin zararlı ftalatlara maruz kalmalarını azaltmak için yapabilecekleri bazı şeyler var. Örneğin, dışarıda daha az yemek yiyebilir ve yemeklerinin çoğunu evde hazırlayabilirler. Ayrıca taze gıda alımını artırabilir ve işlenmiş veya paketlenmiş gıda tüketimini azaltabilirler” dedi. söylenmiş Gizmodo. "Ancak, bu kimyasallar çevremizde her yerde bulunduğundan, herkesin sağlıklı gıdaya daha fazla erişebilmesini sağlamak için politikada ve piyasada değişikliklere ihtiyacımız var."
