Jamaikalı pislik biber – SheKnows

Geleneksel çorbalar ve yahniler harika olsa da biraz sıkıcı olabilirler. Karayipler'in tüm lezzetlerini mutfağınıza getiren bu harika biber tarifi ile mutfak repertuarınıza biraz baharat katın. İçinizi ısıtması ve damak tadınızı cezbetmesi garantilidir.

İlgili hikaye. Martha Stewart'ın Mantarlı ve Ispanaklı Soba Çorbası Bu Soğuk Kış Gecelerinde Sizi Sıcak Tutacak

Bu sıradan bir biber tarifi değil; bu Jamaikalı pislik biber. Jamaikalı Jerk, üç farklı lezzetin evliliği ile karakterize edilir: yenibahar, İskoç bonnet biberi ve kekik. Yerel süpermarkette Scotch bonnet biber (habañeros) yoksa, bunun yerine yeşil biber (jalapeños) veya chipotle biber kullanabilirsiniz. Yeşil biber kullanıyorsanız, daha fazla ısı için birkaç tane kullanmak isteyebilirsiniz. Uzun malzeme listesi ve kaynatma süresi sizi yanıltmasın. Sabır kesinlikle bir erdemdir ve sonuçtan siz ve sevdikleriniz memnun kalacaksınız.

Jamaikalı pislik biber

Servis boyutu 10

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 450 gram İtalyan sosisi, muhafazaları çıkarılmış
• 450 gram dana kıyma (maksimum lezzet için yüzde 80 yağsız ve yüzde 20 yağ)
• 1 orta boy kırmızı soğan, ince doğranmış
• 1 orta boy sarı soğan, ince doğranmış
• 1 yeşil dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
• 1 sarı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
• 1 kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
•  1 (400 gram) siyah fasulye, süzülmüş olabilir
• 1 (400 gram) barbunya fasulyesi, süzülmüş
• 1 (400 gram) doğranmış domates olabilir
• 450 mililitre sebze suyu
• 250 mililitre tavuk suyu
• 250 mililitre bira (seçiminiz)
• 1 İskoç bonnet biberi, doğranmış. Isıyı azaltmak için tohumları çıkarın
• 5 diş sarımsak, kavrulmuş ve doğranmış
• 1 (190 gram) kutu veya kavanoz domates salçası
• 1 1/2 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
• 1 çay kaşığı öğütülmüş hardal
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 3-4 defne yaprağı
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı biber tozu
• 1/2 çay kaşığı cayenne
• 1 çay kaşığı kereviz tuzu
• 1 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar

Talimatlar:

1. Zeytinyağını büyük bir dökme demir tavada orta ila yüksek ısıda ısıtın.
2. Tava ısınırken, sosis etini, liflerin iyice parçalandığından emin olarak kıymanın içine kesin.
3. Büyük bir kapta soğan, dolmalık biber, fasulye ve domatesleri birleştirin; iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
4. Bir karıştırıcıda sebze ve tavuk suyu, bira, Scotch bonnet biberi (veya yerine) közlenmiş sarımsak ve salçayı birleştirin; Karışım pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık bir dakika boyunca karıştırıcıyı vurarak püre haline getirin.
5. Kıyılmış sosis ve sığır eti tavaya koyun ve yaklaşık 7 ila 10 dakika kızartın. Eşit pişmesini sağlamak için eti birkaç dakikada bir hareket ettirmeyi unutmayın.
6. Et iyice kızardıktan sonra domates püresini etin üzerine dökün.
7. Şekeri, baharatları ve otları hafifçe karıştırın; iyice karıştırın.
8. Tavayı kapatın ve biberi kaynatın; ısıyı hafif bir kaynamaya düşürün ve 2 saate kadar pişirin.
9. Biberleri kaselere paylaştırın ve (dilerseniz) dilimlenmiş yeşil soğan, rendelenmiş kaşar peyniri ve/veya bir parça ekşi krema ile süsleyin.
10. Taze pişmiş mısır ekmeği veya pide ile servis yapın.

Daha harika kış tarifleri

Ağız sulandıran baharatlı kızarmış hindi
yemek artıkları çorbası
Kar tanesi kekler

Yorum Yap

Yoruma kapalı.