Baharatlı mercimek salatası – SheKnows

Bu alçakgönüllü küçük nabız, ağır bir besleyici yumruk atıyor ama bazen biraz sıkıcı geliyor. Baharatlı mercimek salatamızla inanılmaz sağlık yararlarını ve lezzeti doyasıya yaşayın.

İlgili hikaye. Giada De Laurentiis, Mükemmel Bir Yaz Garnitür Olan Kavun Üzerine Eşsiz Bir Tuzlu Büküm Paylaştı

Neden mercimek?

Mercimek, diyetinize ekleyebileceğiniz en sağlıklı yiyeceklerden biri olarak kabul edilir. İşte nedeni:

• Yüksek düzeyde protein içerirler
• Bunlar, daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olan ve kandaki kolesterol miktarını azaltan iyi bir diyet lifi kaynağıdır.
• Kırmızı kan hücrelerinin üretimine yardımcı olan ve doku büyümesini destekleyen folik asit sağlarlar.
• Yağlardan, proteinlerden ve karbonhidratlardan enerji açığa çıkarmak için gerekli olan ve sinir ve kardiyovasküler sistemlerin korunmasına yardımcı olan B1 Vitamini içerirler.
• Kardiyovasküler sistemi ve vücut hücrelerini sağlıklı tutmaya yardımcı olan mineraller sağlarlar.
• Oksijenin vücuttaki akciğerlerden taşınmasına izin veren iyi bir demir kaynağıdırlar.

Bu tarifteki uzun baharat listesi sizi yanıltmasın. Baharatlı, tatlı ve tuzlu tatların kombinasyonu, mercimeklerin harika “al dente” dokusu ve havuç ve soğanın gevrekliği bu yemeği gerçekten yapıyor. Bu salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında birkaç gün saklanacaktır.

Baharatlı mercimek salatası

Porsiyon boyutu 4

İçindekiler:

• 500 gram Fransız yeşil mercimek
• 40 mililitre sızma zeytinyağı
• 30 mililitre elma sirkesi
• 1/2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
• 1/2 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 1 çay kaşığı öğütülmüş deniz tuzu
• 1 çay kaşığı öğütülmüş biber
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kakule
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 1/8 çay kaşığı acı biber
• 1/8 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
• 1/8 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
• Bir tutam yenibahar
• 1 küçük kırmızı soğan
• 100 gram kuru kızılcık
• 50 gram kapari
• 2 orta boy havuç

Talimatlar:

1. Bir kevgir içinde mercimekleri iyice durulayın ve süzün. Mercimekleri bir tencereye koyun, yaklaşık 2 ila 3 inç su ile kaplayın ve kaynatın. Su kaynadığında, ısıyı azaltın ve mercimeklerin yaklaşık 10 ila 15 dakika pişmesine izin verin. Mercimeklerin fazla pişmediğinden veya ıslak olmadığından emin olun.
2. Mercimekler haşlanırken soğanı, kızılcıkları ve havuçları kabaca aynı büyüklükte doğrayın. Doğranmış malzemeleri kapari ile birlikte geniş bir kapta bir kenara koyun.
3. Ayrı bir kapta yağ, sirke, şurup, hardal, tuz, karabiber ve baharatları karıştırarak sosu hazırlayın.
4. Mercimekler piştiğinde ancak hala hafif bir ısırık kaldığında, tavayı ocaktan alın, mercimekleri boşaltın ve daha fazla pişmesini önlemek için soğuk su altında durulayın. Tekrar süzün ve mercimekleri 5 dakika daha soğumaya bırakın.
5. Soğuyan mercimekleri küp küp doğranmış soğan, kızılcık, havuç ve kapari içeren kaseye dökün. Sosu sebze karışımının üzerine dökün ve tüm malzemelerin kaplandığından emin olmak için karıştırın.

Daha fazla sebze tarifleri

Sherry buğulanmış havuç ve biberiye kızarmış patates
Kremalı dijon tavuk
kolay kabak tarifleri